Δηλητηριώδη μανιτάρια: μια επιλογή από τα πιο επικίνδυνα είδη με φωτογραφίες

Τα πιο επικίνδυνα και «δημοφιλή» μανιτάρια περιλαμβάνουν σχεδόν όλα τα είδη μυγοκεφτέδων και το death cap. Μπορούν να διαταράξουν τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, του καρδιαγγειακού συστήματος και του νευρικού συστήματος, και να βλάψουν ολοσχερώς τον εγκέφαλο. Και καμία θερμική επεξεργασία δεν μπορεί να εξουδετερώσει τις θανατηφόρες τοξίνες που περιέχονται σε αυτά τα μανιτάρια. Ωστόσο, υπάρχουν και άλλα δηλητηριώδη μανιτάρια που δεν είναι λιγότερο επικίνδυνα. Αυτό το άρθρο θα σας παρουσιάσει τέτοια μανιτάρια.

Τα πιο συνηθισμένα δηλητηριώδη μανιτάρια

Το «κρέας της γης», όπως αποκαλούνται μερικές φορές τα μανιτάρια, έχει πραγματικά μια μοναδική γεύση που δελεάζει τους λάτρεις του ήσυχου κυνηγιού να αναζητούν ξανά και ξανά σημεία με μανιτάρια. Οι έμπειροι «κυνηγοί» αυτής της λιχουδιάς της φύσης γνωρίζουν καλά ότι Τα πιο συνηθισμένα και επικίνδυνα μεταξύ των δηλητηριωδών είναι τα εξής::

• θανατηφόρο ανώτατο όριο·
• βρωμερό αγαρικό μύγας;
• αγαρικό μύγα πάνθηρα;
• ψευδής τιμή;
• σατανικό μανιτάρι;
• θειούχος-κίτρινος μύκητας ψευδομελιού.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε την ύπαρξη υπό όρους βρώσιμων μανιταριών, τα οποία έχουν επιλεκτική επίδραση στον οργανισμό ανάλογα με τις περιστάσεις. Στη χειρότερη περίπτωση, τέτοια μανιτάρια μπορούν να προκαλέσουν μέτρια έως μέτρια δηλητηρίαση. Αυτά περιλαμβάνουν:

• βιολί (καπέλο γάλακτος από τσόχα)
• rowan (ορισμένα είδη είναι υπό όρους βρώσιμα, ενώ άλλα είναι δηλητηριώδη)·
• βολνούσκα;
• χοίρος, κ.λπ.

Αυτή η κατηγορία μανιταριών περιέχει τοξικές ρητίνες που επηρεάζουν αρνητικά το πεπτικό σύστημα. Η κατάλληλη επεξεργασία μπορεί να χρησιμεύσει ως αντίδοτο: παρατεταμένο μούλιασμα στο νερό, περιοδική αλλαγή του ή αλάτισμα για τουλάχιστον 1,5 μήνα. Ωστόσο, σε ορισμένες περιπτώσεις, αυτό μπορεί να μην είναι αρκετό.

Εδώ, για παράδειγμα, ψεύτικα chanterelles Σε ορισμένες χώρες θεωρούνται βρώσιμα (και ακόμη και μεταξύ των Ρώσων συλλεκτών μανιταριών υπάρχει μια τέτοια πεποίθηση), αλλά με την επιφύλαξη ότι προκαλούν αλλουσινογόνο δράση, καθώς και πεπτική αναστάτωση.

Δεν συνιστούμε να τρώτε (ή ακόμα και να αγγίζετε) μανιτάρια αμφίβολης ασφάλειας, πόσο μάλλον πραγματικά επικίνδυνα (δηλητηριώδη) μανιτάρια.

Χαρακτηριστικά σημάδια δηλητηριωδών μανιταριών

Ούτε στον ζωικό ούτε στον φυτικό κόσμο υπάρχουν «ομοιότητες» που έχουν παρόμοια εξωτερικά χαρακτηριστικά αλλά είναι εντελώς διαφορετικά ως προς τον χαρακτήρα τους. Αλλά αυτό ακριβώς συμβαίνει με τα μανιτάρια. Για παράδειγμα, το ίδιο είδος μπορεί να χωριστεί σε αβλαβές και δηλητηριώδες, ωστόσο είναι πολύ δύσκολο να τα διακρίνει κανείς χωρίς να γνωρίζει τα βασικά ψευδή σημάδια.

Κάθε είδος δηλητηριώδους μανιταριού που καλλιεργείται στη Ρωσία έχει τα δικά του χαρακτηριστικά, τα οποία θα πρέπει να γνωρίζει όποιος δεν είναι έτοιμος να αποκλείσει τα μανιτάρια που συλλέγονται στο σπίτι από τη διατροφή του. Για να αποφύγετε ένα μοιραίο λάθος, είναι σημαντικό να μελετήσετε και να απομνημονεύσετε διεξοδικά τις περιγραφές των μανιταριών που είναι επιβλαβή για την υγεία και τη ζωή.

Ο κύριος κανόνας είναι να εξεταστεί προσεκτικά η εμφάνιση του μανιταριού, το χρώμα του καπέλου και των βράγχιων, το σχήμα του στελέχους και η κατάσταση της σάρκας κατά την κοπή.

Θανατικό καπάκι

Αυτό είναι το πιο διάσημο δηλητηριώδες μανιτάρι στον κόσμο, γνωστό και ως πράσινο μυγοκέφαλο. Εμφανίζεται από τα μέσα του καλοκαιριού έως τα τέλη του φθινοπώρου και μπορεί να αναπτυχθεί σε ομάδες ή μόνο του. Ευδοκιμεί σε πευκοδάση και φυλλοβόλα δάση, ειδικά στις άκρες. Βρίσκεται στη Ρωσία, σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες, ακόμη και στην Αμερική.

Στο πρώτο στάδιο ανάπτυξης, το καπέλο μοιάζει με κουδούνι, στη συνέχεια γίνεται κυρτό. Η επιφάνειά του είναι ελκυστική για τη βελούδινη υφή και την τέλεια λεία επιφάνεια. Η διάμετρος του καπέλου είναι 4-11 cm. Τα υποκεφαλαία βράγχια και ο μίσχος είναι λευκά.

Η διάκρισή του από ένα βρώσιμο μανιτάρι απαιτεί εξαιρετική προσοχή. Το νεκρό καπάκι αρχικά καλύπτεται με μια συμπαγή λευκή μεμβράνη. Αυτή η μεμβράνη στη συνέχεια ξεφλουδίζει με την πάροδο του χρόνου, σχηματίζοντας ένα χείλος γύρω από το στέλεχος. Έχει επίσης ένα βασικό περίβλημα, μια πάχυνση που μοιάζει με σάκο.

Ο κίνδυνος του «death cap» δεν έγκειται μόνο στην παρουσία θανατηφόρων τοξινών, αλλά και στην εντυπωσιακή ομοιότητά του με το αγαπημένο μανιτάρι-κουμπί ή russula. Πληθυσμοί και των δύο βρίσκονται σε παρόμοιες τοποθεσίες και μοιράζονται το ίδιο χρώμα και σχήμα στελέχους με τα βρώσιμα μανιτάρια.

Δυστυχώς, συχνά συγχέονται, με αποτέλεσμα να προκαλούνται σοβαρές δηλητηριάσεις, από τις οποίες δεν επιβιώνουν όλοι. Οι τοξίνες που περιέχονται στα θανατηφόρα καψάκια είναι ανθεκτικές στη θερμότητα και υδατοδιαλυτές, διατηρώντας τις θανατηφόρες ιδιότητές τους. Η κατανάλωση μόλις 50 γραμμαρίων θανατηφόρων καψακίων είναι εγγυημένη ότι θα αποβεί μοιραία.

Υπάρχει μια ποικιλία φρύνου που μοιάζει με μανιτάρι. Είναι κατάλευκο, γεγονός που το καθιστά ενδιαφέρον. Αλλά μια πιο προσεκτική ματιά αποκαλύπτει ότι είναι απλώς ένα ακόμη κόλπο αυτών των ημιζωντανά, ημιφυτών πλασμάτων. Τα βράγχια κάτω από το καπέλο είναι επίσης λευκά, αναμεμειγμένα με το λευκό του μανιταριού. Στα μανιτάρια, τα βράγχια είναι αρχικά ροζ, και σκουραίνουν καθώς ωριμάζουν.

Υπάρχουν φάρμακα που μπορούν να εξουδετερώσουν τις ισχυρές τοξίνες που βρίσκονται στα μανιτάρια Death Cap. Δυστυχώς, ωστόσο, τα συμπτώματα δηλητηρίασης από αυτό το μανιτάρι παραμένουν λανθάνοντα για μεγάλο χρονικό διάστημα (έως και δύο ημέρες), κάτι που συχνά οδηγεί σε θάνατο όταν χάνεται πολύτιμος χρόνος για να σωθεί το θύμα.

Το καπέλο θανάτου δεν έχει το συνηθισμένο άρωμα μανιταριού. Ονομάζεται «το βρωμερό μανιτάρι» για κάποιο λόγο.

Σατανικό μανιτάρι

Αυτός ο γίγαντας μοιάζει πολύ με μανιτάρι πορτσίνι ή βελανιδιά, και είναι εξίσου ελκυστικό. Συχνά βρίσκεται σε δάση βελανιδιάς και μικτά δάση στη Ρωσία. Μπορεί να βρεθεί σε εύκρατα κλίματα και ευρωπαϊκές χώρες. Η περίοδος ενεργού ανάπτυξης είναι από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο.

Το καπέλο αυτού του «τέρατος» μπορεί να φτάσει τα 25-30 εκατοστά και έχει γκρι ή λαδί χρώμα. Ο μίσχος, με μοτίβο πλέγματος, αλλάζει σταδιακά χρώμα—αρχικά κίτρινο και στη συνέχεια κιτρινοκόκκινο. Το ύψος του κυμαίνεται από 5 έως 15 εκατοστά και το πάχος του φτάνει τα 10 εκατοστά.

Οι πλάκες κάτω από το καπάκι αλλάζουν επίσης χρώμα ανάλογα με το στάδιο ανάπτυξης του μανιταριού: πρώτα πρασινωπό, μετά κίτρινο, πορτοκαλί, κόκκινο, καφέ-κόκκινο.

Αν σατανικό μανιτάρι Όταν κοπεί, η λευκή σάρκα θα γίνει πρώτα ροζ και μετά μπλε. Ένα νεαρό μανιτάρι, όταν κοπεί, μυρίζει σαν σάπια κρεμμύδια, ενώ ένα ώριμο, σαν ψοφίμι.

Μύγα αγαρικό

Είναι δύσκολο να βρει κανείς πιο ελκυστικό μανιτάρι από το κόκκινο μυγοκέφαλο. Καθώς ωριμάζει, σχηματίζονται λευκές νιφάδες στην επιφάνεια του καπέλου. Το κόκκινο καπέλο με τις λευκές βούλες είναι το κύριο αξιοθέατο του μανιταριού. Αυτό το μανιτάρι, με το ελκυστικό χρώμα και το σχήμα του, συχνά προκαλεί θανατηφόρες συνέπειες σε άπειρους συλλέκτες μανιταριών, ειδικά σε παιδιά.

Το βιότοπό του δεν περιορίζεται στο έδαφος της Ρωσίας · αναπτύσσεται με την ίδια επιτυχία στις ευρωπαϊκές, ασιατικές χώρες και ακόμη και στην Αυστραλία.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι αυτό το μανιτάρι διατίθεται σε μια ποικιλία χρωμάτων: από λευκό, πρασινωπό, γκρι έως έντονο κόκκινο. Υπάρχουν πολλά είδη μανιταριών στο γένος Amanita και τα περισσότερα από αυτά είναι θανατηφόρα.

Το δύσοσμο μυγακόφυτο είναι το πιο δηλητηριώδες από όλους τους συγγενείς του. Είναι λιγότερο ελκυστικό και μοιάζει με φρύνο. Έχει ένα κωνικό, κιτρινωπό καπέλο. Όταν κόβεται, αναδίδει μια άσχημη οσμή. Η λαϊκή παράδοση το χρησιμοποιούσε συχνά ως εντομοαπωθητικό. Οι παραδοσιακοί θεραπευτές χρησιμοποιούσαν φίλτρα με βάση το μυγακόφυτο για τη θεραπεία νευρικών διαταραχών.

Δυσώδης μύγα αγαρικό

Ίνες του Patouillard

Αναπτύσσεται σε ολόκληρες οικογένειες και είναι μέλος της οικογένειας των αγαρικών μανιταριών. Εμφανίζεται σε κωνοφόρα και φυλλοβόλα δάση, καθώς και σε πάρκα και τεχνητές ζώνες προστασίας, ήδη από τις αρχές Μαΐου και διατηρεί τον πληθυσμό του μέχρι τον Αύγουστο. Απαντάται τόσο στην Ασία όσο και στην Ευρώπη.

Όταν είναι νεαρό, έχει ένα λευκό, κωνικό καπέλο, που εύκολα μπερδεύεται με μανιτάρι. Με την ηλικία, κιτρινίζει και μετά κοκκινίζει. Το περιθώριο του καπέλου, το οποίο κυμαίνεται από 3 έως 9 cm σε διάμετρο, είναι κυματιστό και ραγίζει με την πάροδο του χρόνου. Τα υποκεφαλαία βράγχια είναι λεπτά, αρχικά λευκά, και στη συνέχεια σκουραίνουν σε μια καφέ απόχρωση. Ο κυλινδρικός μίσχος είναι κοντός - μόνο 1,5 cm - και λείος, αναμειγνύοντας το χρώμα με το καπέλο.

Όταν κοπεί, η λευκή σάρκα είναι μόνο ελαφρώς ροζ και έχει ένα απαλό, φρουτώδες άρωμα. Ένα σημαντικό χαρακτηριστικό: ολόκληρο το μανιτάρι έχει ομοιόμορφο χρώμα, με μια αισθητή πάχυνση στη βάση του στελέχους.

Κηρώδης ομιλητής

Αναπτύσσεται σε ανοιχτές, χορτώδεις περιοχές: λιβάδια, πάρκα, πλατείες και δασικές παρυφές. Μπορεί να βρεθεί σε όλη τη Ρωσία και σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες. Το μανιτάρι είναι μικρό: η μέγιστη διάμετρος του καπέλου είναι 6 cm. Όταν είναι νεαρό, το καπέλο είναι κυρτό. Όταν είναι ώριμο, γίνεται κοίλο. Τα λευκά βράγχια κάτω από το καπέλο σκουραίνουν αμέσως όταν πιέζονται. Ο μίσχος είναι ψηλός, ίσιος και λεπταίνει ελαφρώς προς τα κάτω.

Ο κίνδυνος αυτού του μανιταριού έγκειται στην οπτική του γοητεία. Είναι δύσκολο να το αναγνωρίσουμε ως δηλητηριώδες, καθώς έχει μια μάλλον ευχάριστη μυρωδιά και λευκό χρώμα. Ωστόσο, είναι σημαντικό να θυμόμαστε το βασικό διακριτικό του χαρακτηριστικό: τα βράγχια είναι ενωμένα με το στέλεχος.

Αυτό το μανιτάρι περιέχει την τοξίνη μουσκαρίνη, η οποία μπορεί να επηρεάσει τα πεπτικά όργανα, την καρδιά και τους αδένες.

Λαμβάνοντας υπόψη ότι ο κηρώδης ομιλητής σε νεαρή ηλικία είναι πρακτικά αδιαίρετος από το βρώσιμο μανιτάρι της οικογένειας rowan, είναι καλύτερο να μην το αγγίζετε.

Άλλα δηλητηριώδη μανιτάρια

Ψευδής τιμή Διαφέρει από το βρώσιμο στο ότι δεν έχει ουλές στο καπάκι.

Ψευδής τιμή (επίσης γνωστή ως κολλώδες Hebeloma)

Ψεύτικος μύκητας μελιού (ειδικά κίτρινο-θείο) Διακρίνονται από ένα γκριζοκίτρινο ή πρασινωπό εσωτερικό καπάκι και το στέλεχος δεν έχει χείλος. Διακρίνονται επίσης από μια δυσάρεστη οσμή που είναι πολύ διαφορετική από αυτή ενός μανιταριού.

Ψεύτικος μύκητας μελιού

Δηλητηριώδεις σειρές Αυτά τα μανιτάρια είναι δύσκολο να διακριθούν από τις υπό όρους βρώσιμες ποικιλίες και τις ρουσούλες. Τα δηλητηριώδη μανιτάρια έχουν κωνικό ή επίπεδο καπέλο με ένα μικρό, αιχμηρό εξόγκωμα στη μέση. Το χρώμα του καπέλου κυμαίνεται από καπνιστό γκρι, πράσινο έως έντονο κίτρινο. Μια τομή αποκαλύπτει μια ροζ απόχρωση.

Δηλητηριώδεις σειρές

Γκαλερίνα με σύνορα ζει σε κωνοφόρα δάση, είναι πολύ παρόμοιο με τον μύκητα του μελιού, αλλά διαφέρει από αυτόν από την απουσία δακτυλίου στο στέλεχος.

Γκαλερίνα με σύνορα

Χαρακτηριστικά της δηλητηρίασης

Όταν τρώει δηλητηριώδη μανιτάρια, ένα άτομο εμφανίζει τα ακόλουθα συμπτώματα:

• Οξύς πόνος στην κοιλιακή χώρα (στομάχι και έντερα).
• Ναυτία και έμετος.
• Το κεφάλι μου γυρίζει.
• Εξασθένηση ή απώλεια συνείδησης.

Όταν ορισμένα είδη δηλητηριωδών μανιταριών εισέρχονται στο σώμα, μπορεί να εμφανιστούν και άλλα συμπτώματα. Για παράδειγμα, θανατηφόρο καπέλο προκαλεί μια κατάσταση που μπορεί να χωριστεί σε 3 φάσεις:

1. Η λανθάνουσα εγκυμοσύνη διαρκεί από 60 λεπτά έως 1,5-2 ημέρες.
2. Βλάβη στο πεπτικό σύστημα – από 1 έως 2 ημέρες.
3. Δυσλειτουργία των νεφρών και του ήπατος - την επόμενη μέρα.

Το πρώτο στάδιο είναι επικίνδυνο λόγω της απουσίας συμπτωμάτων. Το δεύτερο στάδιο περιλαμβάνει σοβαρό έμετο, πονοκεφάλους, διάρροια, κοιλιακούς πόνους και σοβαρή αδυναμία. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, είναι απαραίτητα επείγοντα μέτρα για να διασφαλιστεί η επιβίωση του ασθενούς. Το τελικό στάδιο περιλαμβάνει την εμφάνιση κοπράνων με πίσσα, κιτρίνισμα του δέρματος, αίμα στα ούρα και εμετό που μοιάζει με κατακάθι καφέ. Σε αυτό το στάδιο, είναι εξαιρετικά δύσκολο να σωθεί η ζωή του ασθενούς. Ο θάνατος είναι πολύ πιθανός.

Σατανικό μανιτάρι Αυτή είναι μια από τις πιο ύπουλες, καθώς το ανθρώπινο σώμα δεν εμφανίζει κανένα σημάδι δηλητηρίασης για 12 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι θανατηφόρες τοξίνες έχουν χρόνο να βλάψουν τα εσωτερικά όργανα του θύματος. Μόνο μετά από μισή μέρα εμφανίζονται τα πρώτα σημάδια: έμετος, διάρροια και ζάλη. Αυτά τα συμπτώματα συνοδεύονται από κιτρίνισμα του δέρματος και των ματιών και ακανόνιστο καρδιακό παλμό. Ούρα στο χρώμα της σκούρας μπύρας, αισθητά διόγκωση του ήπατος και θολωμένη συνείδηση ​​- αυτή είναι μια κρίσιμη κατάσταση, όταν είναι σχεδόν αδύνατο να σωθεί ένα άτομο από τον θάνατο.

Μύγα αγαρικό Προκαλεί έντονο διαπεραστικό πόνο στο περιτόναιο, χαλαρά κόπρανα, έντονη εφίδρωση, υπερβολική σιελόρροια, δακρύρροια και σοβαρά συσπασμένες κόρες των ματιών. Το δηλητηριασμένο άτομο εμφανίζει υψηλό πυρετό, αυξημένη διέγερση και πιθανές παραισθήσεις και ασαφή ομιλία.

Αυτό το βίντεο παρέχει οπτικές πληροφορίες σχετικά με τα κύρια χαρακτηριστικά, τις ομοιότητες και τις διαφορές μεταξύ δηλητηριωδών και βρώσιμων μανιταριών:

Πρώτες βοήθειες για δηλητηρίαση

Η γαστρική πλύση είναι το πιο σημαντικό βήμα στα πρώτα σημάδια δηλητηρίασης από μανιτάρια. Αυτή η διαδικασία μπορεί να γίνει στο σπίτι και πρέπει να επαναληφθεί έως και πέντε φορές. Το θύμα πρέπει να πιει τουλάχιστον πέντε έως έξι ποτήρια νερό και στη συνέχεια να προκαλέσει εμετό. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα κουτάλι και πιέστε το πίσω μέρος της γλώσσας.

Μετά από αυτές τις διαδικασίες, ο ασθενής στέλνεται για ύπνο, τοποθετούνται ζεστά θερμαντικά επιθέματα στα άκρα και χορηγείται δυνατό μαύρο τσάι. Στο πρώτο στάδιο (λίγο μετά την κατανάλωση δηλητηριωδών μανιταριών), εάν δεν υπάρχει διάρροια, χορηγούνται ήπια καθαρτικά. Η αρτηριακή πίεση πρέπει να παρακολουθείται για να αποφευχθεί η απότομη πτώση, την οποία μπορούν να προκαλέσουν τα καθαρτικά αφυδατώνοντας τον οργανισμό.

Στη συνέχεια, συνιστάται η λήψη απορροφητικών συμπληρωμάτων, το πιο συνηθισμένο από τα οποία είναι ο ενεργός άνθρακας. Μπορεί να απομακρύνει τις τοξίνες και να αποτοξινώσει τον οργανισμό.

Όλες αυτές οι ενέργειες πρέπει να γίνουν αμέσως μέχρι να φτάσει το ασθενοφόρο, το οποίο πρέπει να κληθεί εκ των προτέρων.

Στον κόσμο έχει ειπωθεί αμέτρητες φορές πόσο επικίνδυνα είναι τα δηλητηριώδη μανιτάρια, αλλά δυστυχώς, δεν συμπεριφέρονται όλοι λογικά όταν τρώνε αμφισβητήσιμες ποικιλίες. Κανείς δεν υποστηρίζει τους ανθρώπους να εγκαταλείψουν τα μανιτάρια. Η εκμάθηση της σωστής αναγνώρισής τους θα μειώσει τον κίνδυνο δηλητηρίασης στο μηδέν.

Συχνές ερωτήσεις