Οι πατάτες αποτελούν εδώ και καιρό το δεύτερο ψωμί για τους ανθρώπους σε όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένων των χωρών της ΚΑΚ. Ωστόσο, τα σκληρά κλίματα δεν είναι πάντα κατάλληλα για την καλλιέργεια ακόμη και αυτού του λαχανικού που δεν έχει απαιτήσεις. Η πατάτα Veneta (γνωστή και ως Vineta) ευδοκιμεί σε φτωχά εδάφη και σε περιόδους ξηρασίας. Αλλά ακόμη και μια τόσο «υπομονετική» ποικιλία απαιτεί δεξιότητα.
Ιστορία της ποικιλίας
Η Veneta είναι μια ποικιλία πατάτας που καλλιεργήθηκε επιλεκτικά στο Μαρόκο από Γερμανούς γεωπόνους στα μέσα του 20ού αιώνα. Στόχος των καλλιεργητών ήταν να δημιουργήσουν ένα λαχανικό ανθεκτικό στην ξηρασία και τις ασθένειες με πρώιμη συγκομιδή. Ως επί το πλείστον, το όραμά τους ήταν επιτυχημένο. Ο δημιουργός αυτής της ποικιλίας πατάτας είναι η EUROPLANT PFLANZENZUCHT GMBH.
Η ποικιλία Veneta είναι εύκολη στην καλλιέργεια και παράγει υψηλές αποδόσεις ριζών. Έγινε δημοφιλής στις χώρες της ΚΑΚ μόλις τη δεκαετία του 2000, αλλά η ζήτηση για αυτήν αυξήθηκε αμέσως.
Περιγραφή της ποικιλίας πατάτας Veneta
Η ποικιλία Veneta είναι μια μοναδική, εξαιρετικά πρώιμη επιτραπέζια πατάτα. Ανέχεται καλά τη μεταφορά και μπορεί να αντέξει τόσο την ξηρασία όσο και τις θερμοκρασίες έως και μηδέν βαθμούς Κελσίου. Ως εκ τούτου, συνιστάται για φύτευση σε περιοχές με απαιτητικά κλίματα.
Η ποικιλία έχει υποβληθεί σε εργαστηριακές δοκιμές, οι οποίες επιβεβαίωσαν την καταλληλότητά της για τρόφιμα, την ενεργειακή της αξία και τα εξαιρετικά γευστικά χαρακτηριστικά.
Αποδράσεις
Οι θάμνοι Veneta είναι μεγάλοι, φτάνοντας τα 50-70 εκ. σε ύψος. Τα φύλλα είναι φαρδιά, φωτεινά και ανοιχτό πράσινα, που αναπτύσσονται πυκνά κατά μήκος ολόκληρου του στελέχους, με μια ελαφρώς κυματιστή άκρη. Τα άνθη διαθέτουν 3-7 μεγάλα λευκά άνθη με κίτρινο κέντρο.
Ρίζες
Οι ίδιες οι πατάτες είναι σχετικά μικρές, οβάλ ή οβάλ-στρογγυλό σχήμα. Το χρώμα της φλούδας ενός ώριμου κονδύλου κυμαίνεται από βρώμικο κίτρινο έως ανοιχτό καφέ, με ένα αχνό "δίκτυ". Η σάρκα είναι ανοιχτό κίτρινο και ο κόνδυλος ζυγίζει μεταξύ 60 και 100 γραμμαρίων.
Είναι απαλλαγμένο από ελαττώματα όπως ρωγμές και σκούρες γκρι ή πράσινες κηλίδες. Τα μάτια είναι μικρά, σχεδόν αόρατα και δεν εκτείνονται βαθιά μέσα στον κόνδυλο, γεγονός που βοηθά την πατάτα να παραμένει βρώσιμη για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Περιεκτικότητα σε άμυλο: 13-15%.
Χαρακτηριστικά της ποικιλίας
| Παράμετρος | Δείκτης |
|---|---|
| Περίοδος ωρίμανσης | 40-45 ημερών (νεαρά), 70 ημερών (πλήρως ώριμα) |
| Απόδοση ανά θάμνο | 3 κιλά (12-17 κόνδυλοι) |
| Βάρος κονδύλων | 60-100 γρ. |
| Αμυλώδες | 13-15% |
| Διάρκεια ζωής | 87% |
| Αντοχή στην ξηρασία | Ψηλά |
Η ποικιλία Veneta διαθέτει μια σειρά από ιδιότητες που την έχουν καταστήσει μία από τις πιο δημοφιλείς, ειδικά στις βόρειες περιοχές της Ρωσίας και στις άνυδρες περιοχές της Κεντρικής Ασίας. Αυτές περιλαμβάνουν:
- Ταχεία ωρίμανση της καλλιέργειαςΗ καλλιεργητική περίοδος διαρκεί περίπου 70 ημέρες και μετά από 40-45 ημέρες, οι νεαροί κόνδυλοι μπορούν να σκαφτούν.
- Αντοχή στην ξηρασίαΗ Βενέτα μπορεί να αντέξει για μεγάλα χρονικά διαστήματα χωρίς πότισμα.
- Διάρκεια ζωήςΠροσδιορίζεται στο 87% και οι πατάτες επιβιώνουν εύκολα στη μακροχρόνια αποθήκευση.
- Εμφάνιση. Οι τακτοποιημένοι κόνδυλοι, χωρίς φυσικά ελαττώματα και μάτια, γίνονται δεκτοί καλά από τους καταναλωτές.
- ΜετακομιστόΟι κόνδυλοι αντέχουν καλά τη μεταφορά σε μεγάλες αποστάσεις. Είναι αρκετά σταθεροί και ανθεκτικοί ώστε να αντέχουν σε μηχανικές κρούσεις και πτώσεις.
Αλλά ο πιο σημαντικός δείκτης της ποιότητας της ποικιλίας Veneta είναι η αντοχή της στις ασθένειες. Μόλις φυτέψετε τις πατάτες σας, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για:
- ιός του κυλίσματος των φύλλων;
- μωσαϊκά και κηλίδες αίματος.
- ψώρα;
- μαύρο πόδι;
- καρκίνος πατάτας;
- νηματώδης πατάτας?
- σήψη κονδύλων ·
- ιοί Α και Υ.
Παρά την αντοχή της στις περισσότερες ασθένειες, η ποικιλία Veneta είναι ευαίσθητη. όψιμη σήψη.
Παραγωγικότητα και γεύση
Οι πατάτες χαρακτηρίζονται από υψηλές αποδόσεις. Ένα μόνο φυτό μπορεί να αποδώσει έως και 3 κιλά (12-17 κόνδυλοι). Κατά μέσο όρο, συγκομίζονται 160-230 εκατοστά του λαχανικού ανά εκτάριο.
Αυτή η ποικιλία συνδυάζει υψηλή επιβίωση κονδύλων και άφθονες αποδόσεις με εξαιρετική γεύση. Όταν βράζονται, οι πατάτες δεν παραψώνται ούτε γίνονται γκριζωπές-λευκές. Αναπτύσσουν γρήγορα μια νόστιμη χρυσαφένια κρούστα όταν τηγανίζονται σε βαθύ ή τηγανητό νερό. Η Veneta είναι ιδανική για κάθε γαστρονομικό πείραμα. Φτιάχνει εξίσου καλά πουρέ πατάτας και πατάτες τηγανητές. Οι πατάτες Veneta διατηρούν ένα ευχάριστο κίτρινο χρώμα μετά το μαγείρεμα.
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της ποικιλίας
Η ποικιλία Veneta έχει τα ακόλουθα πλεονεκτήματα:
- υψηλό επίπεδο ανοσίας;
- ανεπιτήδευτη συμπεριφορά στις κλιματικές συνθήκες και τη διατροφή του εδάφους.
- μεγάλοι όγκοι συγκομιδής·
- σύντομη περίοδος ωρίμανσης ·
- καθαρή εμφάνιση των κονδύλων.
- ευκολία αποθήκευσης και μεταφοράς ·
- καλαισθησία;
- διατηρώντας το σχήμα και το χρώμα κατά το μαγείρεμα.
Χαρακτηριστικά φύτευσης και καλλιέργειας
Ακόμα και με μια τόσο ανεπιτήδευτη ποικιλία όπως η Veneta, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη τα χαρακτηριστικά του λαχανικού για να διασφαλίσετε ότι η συγκομιδή είναι όσο το δυνατόν μεγαλύτερη και οι προσπάθειές σας δεν θα πάνε χαμένες.
Προετοιμασία του χώρου για φύτευση
Οι βλαστημένοι κόνδυλοι θα πρέπει να φυτεύονται στα τέλη Απριλίου ή στις αρχές Μαΐου. Πριν από τη φύτευση, συνιστάται να λιπάνετε το έδαφος με χούμο και να το σκάψετε το φθινόπωρο.
Αυτή η ποικιλία δεν πρέπει να φυτεύεται σε μέρη όπου καλλιεργούνταν νυχτολούλουδα. Το έδαφος θα γίνει κατάλληλο για το Veneta μετά από τρία χρόνια. Ωστόσο, το έδαφος που καλλιεργείται μετά από όσπρια, δημητριακά και βότανα θα είναι ευνοϊκό.
Είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείτε αργιλώδες έδαφος για τη φύτευση της Βενέτας, καθώς διατηρεί το νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η ποικιλία Veneta δεν συμπαθεί το υγρό έδαφος.Για τον ίδιο λόγο, οι πεδινές περιοχές είναι επίσης ακατάλληλες. Ωστόσο, σχηματίζει καλά κονδύλους και βλασταίνει σε:
- αλουμίνα;
- αμμόπετρα;
- αμμώδες αργιλώδες έδαφος;
- αργιλώδες έδαφος;
- ορυκτό έδαφος;
- καλλιεργημένες τυρφώνες.
Μια επίπεδη, μη σκιασμένη περιοχή σε έναν λόφο θα ήταν ιδανική.
Προετοιμασία κονδύλων
Οι πατάτες πρέπει να συλλέγονται 3-4 εβδομάδες πριν από τη φύτευση. Οι κόνδυλοι πρέπει να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος, αλλά όχι μικρότερους από 40 γραμμάρια και μεγαλύτερους από 85 γραμμάρια. Οι πατάτες με βλαστάρια ύψους 1-2 εκατοστών θα βλαστήσουν καλύτερα. Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει μούχλα ή σήψη στις ρίζες.
Ένας υπερβολικά μεγάλος κόνδυλος θα γίνει κατάλληλος για βλάστηση αν τον κόψετε στη μέση και στεγνώσετε την κοπή με τέφρα ξύλου.
Μπορείτε να ενισχύσετε τις πατάτες Veneta που έχουν επιλεγεί για φύτευση, επεξεργάζοντας τους κονδύλους με διαλύματα:
- βορικό οξύ;
- θειικό χαλκό;
- τέφρα ξύλου;
- μαγγάνιο.
Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα φωτεινό και ξηρό μέρος για να επιτρέψετε στην αλκαλοειδή σολανίνη να αναπτυχθεί. Είναι ένας φυσικός ανοσοτροποποιητής στο λαχανικό.
Εάν υπάρχει ανάγκη επιτάχυνσης της ανάπτυξης πατατών που ήδη ωριμάζουν νωρίς, είναι αποδεκτά τα Poteytin, Epin και Planriz. Εφαρμόστε αυτά τα προϊόντα στους κονδύλους μία ημέρα πριν από τη φύτευση.
Φύτευση στο έδαφος, σχέδιο φύτευσης
Συνιστάται η φύτευση πατάτας σε ξηρό, καθαρό καιρό, χωρίς κίνδυνο νυχτερινών παγετών. Το οικόπεδο που προετοιμάζεται για τη φύτευση πατάτας Veneta πρέπει να χωριστεί σε σειρές. Η απόσταση μεταξύ των σειρών πρέπει να είναι 50-70 cm και η απόσταση μεταξύ των σπορόφυτων πρέπει να είναι 25-35 cm.
Το απαιτούμενο βάθος τρύπας είναι 7-10 εκατοστά. Τοποθετήστε προσεκτικά τον βλαστημένο κόνδυλο μέσα, με την πλευρά του βλαστού προς τα πάνω. Προσέξτε να μην καταστρέψετε τα βλαστάρια όταν τα γεμίζετε. Τα σπορόφυτα θα εμφανιστούν σε 10-14 ημέρες.
| Τύπος εδάφους | Βάθος φύτευσης | Απόσταση μεταξύ κονδύλων |
|---|---|---|
| Αμμώδης | 8-10 εκ. | 25-30 εκ. |
| Εύφορος | 7-8 εκ. | 30-35 εκ. |
| Τύρφη | 6-7 εκ. | 25-28 εκ. |
Γονιμοποίηση
Τα ορυκτά λιπάσματα εφαρμόζονται δύο φορές κατά τη διάρκεια του ποτίσματος καθ 'όλη τη διάρκεια του σχηματισμού των κονδύλων: μία φορά πριν ανθίσουν τα φυτά πατάτας και ξανά μετά.
Πριν από τον σχηματισμό των μπουμπουκιών, οι πατάτες λιπαίνονται με λίπασμα καλίου για τη βελτίωση της ποιότητάς τους. Μετά την ανθοφορία, προστίθεται στο έδαφος υπερφωσφορικό (30 g αραιωμένο σε 10 λίτρα νερό). Η αναγραφόμενη δοσολογία είναι ανά φυτό πατάτας. Αυτή η λίπανση προάγει την καλύτερη ανάπτυξη των κονδύλων.
Μεταξύ αυτών των δύο θεραπειών, προσθέστε ένα διάλυμα από περιττώματα πουλιών και κοπριά αγελάδας. Αυτό το οργανικό λίπασμα θα αυξήσει την απόδοση των λαχανικών και την αντοχή στα παράσιτα.
Φροντίδα
Το πότισμα των πατατών Veneta πραγματοποιείται τρεις φορές:
- αμέσως μετά την αποβίβαση·
- ✓ Βάρος: 40-85 γρ.
- ✓ Μήκος βλαστών: 1-2 εκ.
- ✓ Χωρίς μούχλα ή σήψη
- ✓ Ομοιομορφία μεγέθους
- ✓ Επεξεργασία με διεγερτικά 24 ώρες πριν από τη φύτευση
- κατά την εμφάνιση μπουμπουκιών.
- μετά την ανθοφορία.
Βέλτιστες παράμετροι του υλικού φύτευσης
Θα πρέπει να είναι γενναιόδωρο, περίπου 50 λίτρα ανά τετραγωνικό μέτρο. Η ώρα του ποτίσματος είναι σημαντική. Θα πρέπει να είναι είτε νωρίς το πρωί είτε αργά το βράδυ. Το νερό πρέπει να εφαρμόζεται στις ρίζες, καθώς οι σταγόνες που πέφτουν στα φύλλα μπορεί να προκαλέσουν ηλιακό έγκαυμα (φαινόμενο φακού). Εάν ο καιρός ήταν βροχερός, ένα από τα ποτίσματα πρέπει να παραλειφθεί. Για να προσδιορίσετε τις ανάγκες σε υγρασία, πρέπει να εξετάσετε την κατάσταση του εδάφους, το κύριο πράγμα είναι να μην το αφήσετε να γεμίσει με νερό.
Στις άγονες νότιες περιοχές, αντίθετα, η ποσότητα ποτίσματος μπορεί να αυξηθεί.
Οι πατάτες χρειάζονται νερό εάν το χώμα έχει στεγνώσει σε βάθος μεγαλύτερο από 8 εκατοστά.
Η ποικιλία Veneta χρειάζεται τακτικό ξεζουμισμό, ξεκινώντας από την πρώτη εβδομάδα μετά τη φύτευση.
Οι κόνδυλοι χρειάζονται ιδιαίτερα οξυγόνο, επομένως το χαλάρωμα γίνεται τουλάχιστον μία φορά κάθε δύο εβδομάδες. Η πρώτη φορά πρέπει να γίνει πριν εμφανιστούν τα σπορόφυτα.
Κρίσιμα λάθη κατά το πότισμα
- • Πότισμα κατά τη διάρκεια της ημέρας (κίνδυνος εγκαυμάτων στα φύλλα)
- • Υδροποίηση (υγροποίηση εδάφους)
- • Νερό που φτάνει στις κορυφές
- • Χρησιμοποιήστε κρύο νερό (κάτω από +15°C)
Χίλινγκ Αξίζει να το κάνετε αυτό τουλάχιστον δύο φορές: μία φορά μετά τη βλάστηση και ξανά όταν τα λάχανα έχουν ύψος περίπου 15 εκατοστά.
Προστασία από ασθένειες και παράσιτα
Για προστασία από έντομα, μπορείτε να τοποθετήσετε φλούδες κρεμμυδιού ή στάχτη ξύλου στο κάτω μέρος του λάκκου που σκάβεται κατά τη φύτευση. Για να αποτρέψετε την προσβολή του χωραφιού από σκαθάρια πατάτας του Κολοράντο, φυτέψτε τα ακόλουθα γύρω από τις άκρες:
- όσπρια;
- γεράνι;
- κατιφές;
- σκόρδο;
- μέντα;
- μαϊντανός.
Οι χημικές άμυνες κατά αυτού του παρασίτου περιλαμβάνουν εντομοκτόνα. Ωστόσο, η μηχανική καταπολέμηση του σκαθαριού της πατάτας του Κολοράντο είναι ασφαλέστερη για τη συγκομιδή. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν λαϊκές θεραπείες. Για παράδειγμα, ο ψεκασμός των θάμνων με έγχυμα αψιθιάς και τέφρας ξύλου.
Για την προστασία από μύκητες, οι πατάτες Veneta θα πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία με μυκητοκτόνα. Αυτά είναι επίσης αποτελεσματικά κατά της όψιμης σήψης.
Συγκομιδή και αποθήκευση
Οι πρώτες νέες πατάτες μπορούν να συλλεχθούν 45 ημέρες μετά τη βλάστηση. Η φλούδα θα γίνει τραχιά γύρω στην 75η ημέρα. Ένα σαφές σημάδι ότι η ποικιλία Veneta είναι έτοιμη για συγκομιδή είναι το κιτρίνισμα των κορυφών.
Βήμα προς βήμα προετοιμασία για αποθήκευση
- Ταξινόμηση (απόρριψη κατεστραμμένων κονδύλων)
- Στεγνώστε στη σκιά για 3-4 ώρες
- Καθαρισμός από το έδαφος (χωρίς μηχανική βλάβη)
- Τοποθέτηση σε δοχεία (δίκτυα/κουτιά σε στρώση έως 1 m)
- Διατήρηση θερμοκρασίας +15…+18°C
Μετά το σκάψιμο, οι πατάτες πρέπει να ταξινομηθούν. Οποιοιδήποτε κόνδυλοι έχουν υποστεί μηχανική ζημιά πρέπει να τεθούν στην άκρη· θα καταναλωθούν αμέσως. Στεγνώστε τις υπόλοιπες πατάτες, αφαιρέστε τυχόν σβόλους χώματος και τοποθετήστε τις σε σακούλες, κουτιά ή δίχτυα. αποθήκευση πατάτας Ένα ξηρό, σκοτεινό, δροσερό δωμάτιο είναι κατάλληλο, αλλά η θερμοκρασία σε αυτό δεν πρέπει να πέσει κάτω από +15 μοίρες, είναι επιθυμητό να αερίζεται τουλάχιστον περιστασιακά.
Η ποικιλία πατάτας Veneta διαθέτει όλα τα απαραίτητα χαρακτηριστικά τόσο για καλλιέργεια μεγάλης κλίμακας όσο και για φύτευση σε μικρό κήπο. Είναι ιδιαίτερα ανθεκτική, παράγει άφθονες αποδόσεις και οι κόνδυλοι της αποθηκεύονται εύκολα. Αυτή η ποικιλία είναι πολύτιμη για τη γεύση της και είναι κατάλληλη για κάθε μέθοδο μαγειρέματος.