Ποιες φυλές χοίρων υπάρχουν: περιγραφή, χαρακτηριστικά, παραγωγικότητα

Σήμερα, η χοιροτροφία θεωρείται ένας από τους πιο δημοφιλείς και πολύτιμους κλάδους της κτηνοτροφίας. Χάρη στο έργο των εκτροφέων, υπάρχουν περίπου 100 φυλές χοίρων παγκοσμίως, οι οποίες χωρίζονται σε τρεις κύριους τύπους με βάση την παραγωγικότητα:

• λιπώδης;
• κρέας (μπέικον)
• κρέας και λίπος.

Περαιτέρω στο άρθρο θα περιγράψουμε τις πιο δημοφιλείς φυλές χοίρων σήμερα.

Φυλές κρέατος

Οι χοίροι που παράγουν μπέικον ή κρέας εκτρέφονται για την παραγωγή κρέατος. Αυτά τα ζώα διακρίνονται για την παραγωγικότητά τους και τις ιδιότητες πάχυνσης. Έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και το ζωντανό βάρος του κρέατος είναι υψηλό. Η παραγωγικότητα είναι μέτρια. Ένα άτομο μπορεί να παράγει έως και 80% κρέας και 20 έως 32% λίπος.

Οι εκπρόσωποι έχουν διακριτικά εξωτερικά χαρακτηριστικά:

• επίμηκες σώμα;
• βαθύ στέρνο;
• το πλάτος του στήθους είναι ασήμαντο σε σύγκριση με το μήκος του σώματος.
• τεράστια ζαμπόν;
• Το μπροστινό μέρος του σώματος είναι αισθητά μικρότερο από το πίσω μέρος.

Ράτσα Ουρζούμ

Μια ράτσα χοίρου που αναπτύχθηκε τον 20ό αιώνα στη Ρωσία, στην πόλη Ούρζουμ στην περιοχή Κίροφ. Εγκρίθηκε επίσημα το 1957. Αναπτύχθηκε μέσω εκτεταμένης διασταύρωσης τοπικών χοίρων με μακριά ώτα και μεγάλων λευκών αγριόχοιρων. Αναπτυγμένος για τις κεντρικές περιοχές, ο χοίρος Ούρζουμ ευδοκιμεί σε όλο το ευρωπαϊκό τμήμα της χώρας. Τα χαρακτηριστικά της ράτσας περιλαμβάνουν ισχυρή σωματική διάπλαση, υψηλή παραγωγικότητα και ανθεκτικότητα.

Εμφάνιση. Λευκό τρίχωμα με ογκώδη, χονδροειδή οστική δομή. Τα ζώα έχουν στενό, μακρύ σώμα, ελαφρώς επιμηκυμένο στη μέση και επιμηκυμένο στο μπροστινό μέρος. Τα αρσενικά φτάνουν τα 180 cm σε μήκος, ενώ τα θηλυκά τα 170 cm. Το κεφάλι είναι μεσαίου μεγέθους, με μεγάλα, βαριά αυτιά που γέρνουν ελαφρώς προς τα εμπρός. Η πλάτη και οι γλουτοί είναι ίσιες. Οι τρίχες είναι μακριές, πυκνές και λευκές.

ΠαραγωγικότηταΥψηλό. Σε έναν τοκετό, μια χοιρομητέρα γεννά 11 έως 13 χοιρίδια, το καθένα από τα οποία ζυγίζει έως και 100 κιλά στους έξι μήνες (με μέση ημερήσια αύξηση βάρους περίπου 720 γραμμαρίων). Το ζωντανό βάρος ενός ενήλικου αγριόχοιρου είναι 315-350 κιλά και μιας χοιρομητέρας 250 κιλά.

Καλλιέργεια και φροντίδαΗ ράτσα αναπτύχθηκε για να είναι παραγωγική, εύκολη στη διαχείριση και τη σίτιση, και ιδιαίτερα αναπαραγωγική. Με την κατάλληλη φροντίδα, τα χοιρίδια παίρνουν γρήγορα βάρος. Η ευκολία εκτροφής αυτών των ζώων προσελκύει τους αγρότες. Ωστόσο, όπως πολλές ράτσες κρεατοπαραγωγής, αυτή απαιτεί ένα ειδικό πρόγραμμα διατροφής.

ΦόνταΤα γουρούνια Urzhum είναι ανεπιτήδευτα και ανέχονται καλά τις βόρειες συνθήκες. Προσαρμόζονται στις συνθήκες βοσκοτόπου και προσαρμόζονται εύκολα. Οι χοιρομητέρες έχουν εξαιρετικές μητρικές ιδιότητες και είναι πολύ ήρεμες. Αυτή η ράτσα παράγει χοιρινό κρέας και μπέικον υψηλής ποιότητας.

ΕλαττώματαΤα μόνα μειονεκτήματα είναι τα εξωτερικά: πεσμένοι γλουτοί, λεπτό υποδόριο λίπος και καμάρα στην πλάτη.

Λαδαντρές

Λαδαντρές – μια ελίτ ράτσα που προέρχεται από τη Δανία ως αποτέλεσμα της διασταύρωσης βρετανικών μεγάλων λευκών χοίρων με τοπικούς δανέζικους χοίρους. Είναι επίσης δημοφιλής στη Ρωσία. Αυτά τα ζώα χαρακτηρίζονται από νόστιμο, άπαχο κρέας με λεπτό στρώμα λίπους και πρώιμη ωριμότητα.

Εμφάνιση. Αυτά τα ανοιχτόχρωμα γουρούνια έχουν ένα μικρό, στρογγυλεμένο κεφάλι, ένα σώμα σε σχήμα τορπίλης και μακριά αυτιά που κρέμονται πάνω από τα μάτια τους. Το στήθος τους είναι στενό, η πλάτη τους είναι επίπεδη, το τρίχωμά τους είναι απαλό και αραιό και το δέρμα τους είναι ροζ. Τα αρσενικά γουρούνια φτάνουν σε μήκος σώματος 2 μέτρα, ενώ τα θηλυκά γουρούνια φτάνουν τα 1,6 μέτρα.

ΠαραγωγικότηταΜια χοιρομητέρα γεννά 10 χοιρίδια κάθε φορά, σπάνια περισσότερα (11-13). Τα νεαρά χοιρίδια αναπτύσσονται γρήγορα, κερδίζοντας 20 κιλά μέσα σε δύο μήνες. Πρόκειται για μια μεγαλόσωμη ράτσα: οι ενήλικοι αγριόχοιροι ζυγίζουν έως 300 κιλά και οι χοιρομητέρες 210-250 κιλά.

Καλλιέργεια και φροντίδαΣτην εκτροφή Landrace, η επίτευξη υψηλής απόδοσης είναι αδύνατη χωρίς να ληφθούν υπόψη ορισμένες λεπτομέρειες. Το καλοκαίρι, οι χοίροι θα πρέπει να απελευθερώνονται σε πράσινα βοσκοτόπια και το χειμώνα θα πρέπει να τους παρέχεται ένας ζεστός στάβλος. Αυτό θα τους επιτρέψει να παίρνουν βάρος αντί να σπαταλούν ενέργεια για θέρμανση. Οι χοίροι χρειάζονται μια ισορροπημένη διατροφή που περιλαμβάνει χόρτα και δημητριακά, λαχανικά, σύνθετες ζωοτροφές, οστεάλευρα και άλλα.

ΦόνταΜία από τις καλύτερες ράτσες στην κατηγορία της. Τα γουρούνια περιέχουν 2-5% περισσότερο κρέας και μικρή ποσότητα λίπους. Προφανή πλεονεκτήματα περιλαμβάνουν τη γονιμότητα, την ταχεία ανάπτυξη και την ηρεμία.

ΕλαττώματαΕίναι επιλεκτικοί με την τροφή και τη συντήρηση. Έχουν αδύναμα πίσω άκρα και μπορεί να είναι ευαίσθητοι στο στρες.

Ντουρόκ

Ο κάπρος Duroc δημιουργήθηκε με διασταύρωση ινδικών χοιριδίων Berkshire και Red στα τέλη του 19ου αιώνα. Η ράτσα καταχωρήθηκε στις Ηνωμένες Πολιτείες. Αυτά τα ζώα διακρίνονται για το έντονο χρώμα τους: καφέ με κόκκινη απόχρωση. Είναι αρκετά ανθεκτικά και μεγάλα σε μέγεθος. Η επιτυχής αναπαραγωγή αυτής της ράτσας απαιτεί τη δημιουργία άνετων συνθηκών.

Εμφάνιση. Έχουν γεροδεμένη σωματική διάπλαση, μακριά πόδια και καμπυλωτή πλάτη. Τα σώματά τους είναι μακριά—έως 2 μέτρα. Τα γόνατά τους είναι χοντρά. Τα κεφάλια τους είναι μεσαίου μεγέθους. Τα αυτιά τους είναι μακριά, σχεδόν καλύπτοντας τα μάτια τους. Τα ενήλικα ζώα—αρσενικά και θηλυκά—δεν διαφέρουν πολύ σε μέγεθος.

ΠαραγωγικότηταΕίναι κατώτερες από άλλες ράτσες όσον αφορά τη γονιμότητα: μια χοιρομητέρα γεννά 9-11 χοιρίδια κάθε φορά. Τα νεογέννητα χοιρίδια ζυγίζουν 1-1,5 κιλά και μέχρι τους έξι μήνες παίρνουν βάρος έως και 175 κιλά. Μέχρι την ωρίμανση, μπορούν να ζυγίσουν 300-360 κιλά.

Καλλιέργεια και φροντίδαΤα γουρούνια Durocs είναι συνηθισμένα σε μια άνετη ζωή και απαιτούν εξαιρετικά καλό φαγητό, ζεστασιά και ένα ευρύχωρο περίβλημα. Εάν υπάρχει έλλειψη πρωτεΐνης στη διατροφή, η ποιότητα του κρέατος τους επιδεινώνεται. Αυτά τα γουρούνια είναι δραστήρια και καθόλου επιθετικά.

ΦόνταΤα νεαρά ζώα παίρνουν γρήγορα βάρος. Τα προϊόντα κρέατος έχουν εξαιρετική γεύση. Μπορούν να εκτρέφονται μαζικά και σε βοσκότοπους.

Ελαττώματα. Είναι απαιτητικά όσον αφορά τη φροντίδα, αγαπούν τη ζέστη και απαιτούν δίαιτα πλούσια σε πρωτεΐνες. Δεν είναι πολύ ανθεκτικά σε ορισμένες ασθένειες. Η γονιμότητα είναι χαμηλή.

Μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη ράτσα χοίρων Duroc εδώ. εδώ.

Πίτρεϊν

Η ράτσα αναπτύχθηκε κατά τη διάρκεια αρκετών δεκαετιών στο Βέλγιο. Η ράτσα Pietrain (Petren) δημιουργήθηκε με διασταύρωση αρκετών παραγωγικών ράτσων κρεατοπαραγωγής (συμπεριλαμβανομένων των Large White και Berkshire). Αυτοί οι χοίροι χρησιμοποιούνται ως γενετικό υλικό για άλλες ράτσες για τη βελτίωση της κρεατοπαραγωγής τους.

Εμφάνιση. Μεγάλα ζώα με πλατύ, κυλινδρικό σώμα. Οι μύες είναι καλά ανεπτυγμένοι (ειδικά στην οσφυϊκή χώρα), η οσφυϊκή χώρα είναι φαρδιά και τα χοιρομέρια είναι καλά ανεπτυγμένα. Το κεφάλι είναι μικρό και τα αυτιά είναι όρθια. Το τρίχωμα είναι ανοιχτόχρωμο με σκούρες κηλίδες.

ΠαραγωγικότηταΟι χοιρομητέρες παράγουν λίγο γάλα και είναι γόνιμες. Κατά μέσο όρο, γεννούν 8 χοιρίδια. Σε 200 ημέρες, τα νεαρά χοιρίδια παίρνουν έως και 90 κιλά. Τα ενήλικα ζώα μπορούν να ζυγίσουν έως και 270 κιλά (αγριογούρουνα) και 150-200 κιλά (χοιρομητέρες).

Καλλιέργεια και φροντίδαΛόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς τους σε λιπαρά, οι χοίροι αυτής της ράτσας δεν ανέχονται χαμηλές (κάτω των 16 βαθμών Κελσίου) ή υψηλές (πάνω από 30 βαθμούς Κελσίου) θερμοκρασίες. Απαιτούν ειδικά εξοπλισμένους χώρους στέγασης τόσο για τον χειμώνα όσο και για το καλοκαίρι. Λόγω του υψηλού μεταβολισμού τους, αυτά τα ζώα είναι επιλεκτικά στο φαγητό.

ΦόνταΕξαιρετική απόδοση σε κρέας (70%), χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Ανθεκτικότητα σε ορισμένες ιογενείς ασθένειες. Καλή όρεξη.

Ελαττώματα. Λόγω της ενδογαμίας κατά την επιλεκτική αναπαραγωγή, αυτά τα ζώα υποφέρουν από μια σειρά μειονεκτημάτων. Αυτά περιλαμβάνουν χαμηλή ημερήσια αύξηση βάρους, απαιτητική συντήρηση, κρέας χαμηλής ποιότητας (το οποίο οξειδώνεται γρήγορα) και κακή ανοχή στο στρες.

Ντόνσκαγια

Μια οικόσιτη ράτσα που αναπτύχθηκε πρόσφατα, τη δεκαετία του 1980 κοντά στο Ροστόφ επί του Ντον. Μια διασταύρωση μεταξύ χοίρων Pietrain και χοίρων του Βόρειου Καυκάσου. Αυτά τα μεσαίου μεγέθους ζώα θεωρούνται από ορισμένους διακοσμητικές ράτσες χοίρων.

Εμφάνιση. Το σώμα είναι μεσαίου μεγέθους, με ογκώδες και πλατύ σώμα. Το κεφάλι είναι επίπεδο και μικρό, με ευθύ προφίλ. Τα άκρα είναι κοντά. Τα χοιρομέρια είναι καλά ανεπτυγμένα. Τα ζώα είναι κυρίως ποικιλόχρωμα και μαύρα στο χρώμα.

ΠαραγωγικότηταΟι χοιρομητέρες Don είναι παραγωγικές, γεννώντας 10-11 χοιρίδια ανά γέννα. Το ποσοστό επιβίωσης της γέννας είναι υψηλό - έως και 98%. Τα χοιρίδια παίρνουν γρήγορα βάρος, ζυγίζοντας περίπου 20 κιλά στους δύο μήνες. Τα ενήλικα χοιρίδια ζυγίζουν 300-320 κιλά (οι αγριογούρουνα) και 200-230 κιλά (τα θηλυκά).

Καλλιέργεια και φροντίδαΤα χοίροι Ντον εγκλιματίζονται για αναπαραγωγή στα κάτω ρέματα του ποταμού Ντον, στο Κουμπάν και στον Βόρειο Καύκασο. Είναι ζώα χωρίς απαιτήσεις και παμφάγα. Τα θηλυκά έχουν ένα καλά ανεπτυγμένο μητρικό ένστικτο.

ΦόνταΤα χοιρίδια Ντον έχουν ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα, είναι ανθεκτικά στον παγετό και δεν είναι επιλεκτικά στο φαγητό. Τα θηλυκά είναι καλές μητέρες. Αυτά τα ζώα ωριμάζουν γρήγορα και παράγουν υψηλή απόδοση κρέατος.

Ελαττώματα. Σε σύγκριση με άλλες ράτσες, τα χοιρίδια Donskoy παίρνουν βάρος πιο αργά. Το βάρος των ενηλίκων μπορεί να θεωρηθεί μέσο.

Εσθονικό μπέικον

Το πρώτο χρώμα που αναπτύχθηκε ειδικά για το μπέικον στην ΕΣΣΔ. Ήταν αποτέλεσμα επιλεκτικής αναπαραγωγής μεταξύ Landrace και λευκών γερμανικών χοίρων. Η ράτσα καθιερώθηκε τελικά τη δεκαετία του 1960. Μοιάζει με μεγάλο λευκό χοίρο στην εμφάνιση και, αν και μικρότερο σε βάρος, παράγει περισσότερο κρέας.

Εμφάνιση. Συμπαγής σύστασις. Πλατιά πλάτη, μικρό κεφάλι και ίσια πόδια. Οι ωμοπλάτες είναι ελαφριές και οι μηροί μεγάλοι. Οι μύες είναι καλά ανεπτυγμένοι. Το τρίχωμα είναι λευκό και το δέρμα είναι ροζ και ορατό μέσα από τις τρίχες.

ΠαραγωγικότηταΤο μέσο βάρος των αγριόχοιρων είναι 300 κιλά και των χοιρομητέρων 200 κιλά. Μια χοιρομητέρα γεννά έως και 12 χοιρίδια. Τα νεαρά χοιρίδια έχουν υψηλό ποσοστό επιβίωσης. Η μέση ημερήσια αύξηση βάρους των χοιριδίων είναι 700 γραμμάρια.

Καλλιέργεια και φροντίδαΤα εσθονικά γουρούνια δεν χρειάζονται κάποια ειδική τροφή. Είναι παμφάγα και δεν έχουν απαιτήσεις. Βρίσκουν την τροφή τους μόνοι τους όταν βρίσκονται σε βοσκότοπους. Τα θηλυκά παράγουν υγιείς γέννες.

ΦόνταΚαλή γεύση μπέικον. Εύκολη φροντίδα. Τα ζώα είναι δυνατά και ανθεκτικά, και παραγωγικά.

Ελαττώματα. Τα εξωτερικά ελαττώματα περιλαμβάνουν ένα χαλαρό ή χαλαρό οπίσθιο μέρος. Ωστόσο, αυτό δεν επηρεάζει την ποιότητα του κρέατος.

Λακόμπ

Αυτή η ράτσα προέρχεται από τον Καναδά στα μέσα του 20ού αιώνα, όπου παραμένει δημοφιλής. Έχει επίσης εκτρεφθεί και σε άλλες χώρες, συμπεριλαμβανομένης της Ρωσίας (από τις δεκαετίες του 1960 και του 1970). Τα χοιρίδια Lacombe αναπτύχθηκαν μέσω διασταυρώσεων πολλαπλών φυλών (Landrace, Berkshire και άλλες). Αυτή η ράτσα έχει καλή διάπλαση και ισχυρή ιδιοσυγκρασία.

Εμφάνιση. Αυτά τα γουρούνια είναι μεσαίου μεγέθους, γεροδεμένα και σαρκώδη. Τα σώματά τους είναι μικρά αλλά επιμήκη. Τα κεφάλια τους είναι μεσαίου μεγέθους. Τα μεγάλα αυτιά τους κρέμονται πάνω από τα μάτια τους. Τα άκρα τους είναι κοντά αλλά δυνατά.

ΠαραγωγικότηταΤα ποσοστά γονιμότητας είναι πάνω από το μέσο όρο. Οι χοιρομητέρες είναι παραγωγικές, γεννώντας 10-11 χοιρίδια κάθε φορά. Τα νεαρά χοιρίδια παίρνουν γρήγορα βάρος, κατά μέσο όρο στις 150 ημέρες. Βάρος ενηλίκου: 220-280 kg (αρσενικά και θηλυκά, αντίστοιχα).

Καλλιέργεια και φροντίδαΑυτά τα ζώα είναι φλεγματικά και δεν έχουν απαιτήσεις στην ιδιοσυγκρασία τους. Αυτό περιλαμβάνει και τα χοιρίδια, τα οποία είναι ήρεμα και υπάκουα. Εκτρέφονται στον Καναδά, αλλά ευδοκιμούν και στη Ρωσία. Με σωστή διατροφή, τα μικρά μεγαλώνουν καλά.

ΦόνταΉπια ιδιοσυγκρασία, αντοχή στο στρες και σε ορισμένες ασθένειες (ρινίτιδα). Παραγωγικότητα. Ταχεία ανάπτυξη νεαρών ζώων. Καλή ποιότητα κρέατος.

Ελαττώματα. Δεν έχουν εντοπιστεί προφανή μειονεκτήματα για τη ράτσα. Κάποιοι αναφέρουν το λιποβαρές βάρος των χοίρων ως μειονέκτημα.

Χαμσάιρ

Μία από τις πιο δημοφιλείς ράτσες χοίρων στον κόσμο. Αναπτύχθηκε στη βρετανική επαρχία του Χαμσάιρ, αλλά είναι επίσημα αναγνωρισμένη στις Ηνωμένες Πολιτείες. Ράτσα κρεατοπαραγωγής, εισάγεται στις ευρωπαϊκές χώρες, όπου προσαρμόζεται καλά. Ωστόσο, τα καθαρόαιμα ζώα είναι δύσκολο να βρεθούν.

Εμφάνιση. Το σώμα είναι επίμηκες, η πλάτη είναι φαρδιά και ίσια. Το κεφάλι είναι μικρό. Τα πόδια είναι κοντά. Το τρίχωμα είναι μαύρο με μια λευκή λωρίδα που διατρέχει το πάνω μέρος του σώματος, εκτείνεται στα πρόσθια άκρα και τις ωμοπλάτες. Τα γουρούνια είναι μεσαίου μεγέθους. Τα αυτιά είναι όρθια.

ΠαραγωγικότηταΗ περίοδος ωρίμανσης για τα νεαρά χοιρίδια είναι μέτρια. Τα χοιρίδια αναπτύσσονται αργά στην αρχή, αλλά παίρνουν βάρος γρήγορα μέχρι την ηλικία των 8 μηνών. Οι ενήλικοι αγριόχοιροι ζυγίζουν 300-320 κιλά και οι χοιρομητέρες 230-250 κιλά. Οι χοιρομητέρες είναι μικρόσωμες, γεννώντας 6 έως 11 χοιρίδια. Ωστόσο, το μητρικό τους ένστικτο είναι καλά ανεπτυγμένο.

Καλλιέργεια και φροντίδαΤα Hampshire χρησιμοποιούνται για την αναπαραγωγή υβριδίων με θετικά χαρακτηριστικά. Δεν αποφέρουν υπερκέρδη, αλλά δεν είναι απαιτητικά και προσαρμόζονται εύκολα σε διαφορετικές συνθήκες διαβίωσης.

ΦόνταΑνοσία σε πολλές ασθένειες. Αντοχή. Μεγάλη αύξηση βάρους. Τα γουρούνια αυτής της ράτσας παράγουν πολύ κρέας με λεπτό στρώμα λίπους.

Ελαττώματα. Τα ζώα είναι δειλά και επιρρεπή στο στρες. Έχουν χαμηλή γονιμότητα. Ο ρυθμός ανάπτυξης των καθαρόαιμων ζώων είναι χαμηλός.

Τάμγουορθ

Μία από τις παλαιότερες ράτσες στον κόσμο, που αναπτύχθηκε στην Αγγλία. Αυτά τα γουρούνια είναι προσαρμοσμένα σε σκληρά κλίματα, επομένως εκτρέφονται σε βόρειες χώρες (ΗΠΑ, Καναδάς), καθώς και στην Αυστραλία, τη Νέα Ζηλανδία και το Ηνωμένο Βασίλειο.

Εμφάνιση. Η σωµατική του διάπλαση είναι ισχυρή και προεξέχουσα. Το σκελετικό σύστηµα είναι καλά ανεπτυγµένο. Οι µύες είναι σαφώς καθορισµένοι και το σώµα είναι στενό και επίµηκο. Το µήκος του σώµατος φτάνει τα 100-150 εκ. Τα αυτιά είναι µυτερά και όρθια. Ο λαιµός είναι µακρύς και φαρδύς. Τα πόδια είναι δυνατά. Οι τρίχες είναι λαµπερές και το χρώµα ποικίλλει από κόκκινο έως σκούρο κόκκινο, ακόµη και καφέ.

ΠαραγωγικότηταΚατά μέσο όρο, μια χοιρομητέρα γεννά 6 έως 10 χοιρίδια κάθε φορά. Εκτελούν τα μητρικά καθήκοντα εξαιρετικά καλά, γεγονός που επηρεάζει την υγεία των χοιριδίων. Μέχρι τις 30 εβδομάδες, τα νεαρά χοιρίδια φτάνουν σε βάρος τα 100 κιλά.

Καλλιέργεια και φροντίδαΑυτά τα γουρούνια είναι αξιοσημείωτα ανθεκτικά και δεν φοβούνται το κρύο, τη βροχή ή τον άνεμο. Είναι πολύ κοινωνικά και φιλικά και τα πάνε καλά με άλλα κατοικίδια. Είναι κατάλληλα για βοσκοτόπια και κτηνοτροφία. Τρώνε οποιαδήποτε τροφή, συμπεριλαμβανομένης και αυτής που προορίζεται για βοοειδή.

ΦόνταΧωρίς απαιτήσεις (όσον αφορά τις συνθήκες διαβίωσης και την τροφή). Εξαιρετική αντοχή και προσαρμοστικότητα. Φιλικότητα. Μπέικον υψηλής ποιότητας.

Ελαττώματα. Μέτρια γονιμότητα. Μερικές φορές οι τρίχες είναι σγουρές και λεπτές.

Βιετναμέζος με κοιλιά

Αυτό το μοναδικό χρώμα χοίρου είναι δημοφιλές για την υψηλή περιεκτικότητά του σε κρέας και λίπος, καθιστώντας το λιχουδιά. Προέρχεται από τη Νοτιοανατολική Ασία και εισήχθη για πρώτη φορά στην Ευρώπη και τον Καναδά από το Βιετνάμ το 1985. Ωστόσο, οι ενεργές προσπάθειες αναπαραγωγής συνεχίζονται. Οι εκτροφείς προσπαθούν να αυξήσουν τη μυϊκή μάζα των ζώων.

Εμφάνιση. Αυτά είναι ζώα μεσαίου μεγέθους (το μέσο βάρος των ενηλίκων είναι 140-150 κιλά). Έχουν σωματική διάπλαση που μοιάζει με μπέικον, με πλατύ σώμα και στήθος. Τα κεφάλια τους είναι μικρά και μοιάζουν με πατημασιά. Μέχρι τη σεξουαλική ωριμότητα, οι αγριόχοιροι αναπτύσσουν χαυλιόδοντες. Οι τρίχες τους σχηματίζουν ένα «μοχάκ» που σηκώνεται όταν είναι συναισθηματικά αναστατωμένοι. Το χρώμα τους είναι μαύρο, αλλά μπορεί να κυμαίνεται έως και σκούρο κόκκινο.

ΠαραγωγικότηταΑυτά τα ζώα διακρίνονται για την ταχεία ωρίμανσή τους. Τα θηλυκά φτάνουν σε σεξουαλική ωριμότητα ήδη από τους τέσσερις μήνες, ενώ οι αγριόχοιροι στους έξι μήνες. Οι χοιρομητέρες φημίζονται για την ψυχραιμία τους και την υψηλή παραγωγή γάλακτος. Έως και 15 χοιρίδια γεννιούνται σε μία γέννα. Επιπλέον, τα θηλυκά είναι ικανά να γονιμοποιηθούν δύο φορές το χρόνο.

Καλλιέργεια και φροντίδαΑυτά τα ζώα είναι υπάκουα, ήρεμα και εκπληκτικά καθαρά, γεγονός που τα καθιστά ευχαρίστηση στην εκτροφή. Είναι προσαρμοσμένα τόσο σε ζεστά, υγρά κλίματα όσο και σε σκληρούς χειμώνες. Οι χοίροι ευδοκιμούν σε βοσκοτόπια και προτιμούν φυτικές τροφές (το χόρτο και ο σανός αποτελούν έως και το 85% της διατροφής τους).

ΦόνταΚαλή ανοσία. Ήρεμη διάθεση. Πλούσια γονιμότητα. Εύκολο στη διατήρηση και πάχυνση. Νόστιμο κρέας.

Ελαττώματα. Μια τάση προς την παχυσαρκία. Τα γουρούνια πρέπει να παρακολουθούνται για τη διατροφή τους, αλλά ακόμη και με αυξημένη χορήγηση τροφής, δεν υπάρχει αύξηση κρέατος, μόνο λίπος.

Διαβάστε περισσότερα για αυτή τη ράτσα χοίρου. εδώ.

Κρέας πρόωρης ωρίμανσης

Όλες οι αρετές και οι σκοποί αυτών των ζώων συνοψίζονται στο όνομά τους. Το χρώμα SM-1 αναπτύχθηκε στην ΕΣΣΔ μέσω μιας σύνθετης διασταύρωσης των καλύτερων εγχώριων και ξένων φυλών. Εβδομήντα τρία μεγάλα συλλογικά αγροκτήματα ανέλαβαν το έργο και το έργο συνεχίστηκε ακόμη και μετά την κατάρρευση της Σοβιετικής Ένωσης. Αυτή η πρώιμης ωρίμανσης ράτσα κρέατος εγκρίθηκε το 1993.

Εμφάνιση. Γεροδεμένο, πλατύ σώμα σε σχήμα πούρου με καλά ανεπτυγμένη οσφύ. Τα αρσενικά έχουν ύψος 180-185 εκ., οι χοιρομητέρες 168-170 εκ. Μεγάλα χοιρομέρια. Οι τρίχες είναι λευκές και τα αυτιά κρέμονται ελαφρώς προς τα εμπρός.

ΠαραγωγικότηταΑρχικά, η SM-1 ξεπέρασε άλλες ράτσες σε ρυθμό ανάπτυξης, πρώιμη ωριμότητα και προσαρμοστικότητα. Τα ζώα παίρνουν γρήγορα βάρος. Οι αγριόχοιροι φτάνουν τα 300-320 κιλά και οι χοιρομητέρες τα 240. Οι χοιρομητέρες γεννούν 10-11 μικρά.

Καλλιέργεια και φροντίδαΕίναι εύκολα και επικερδή στην εκτροφή, καθώς τα ζώα προσαρμόζονται καλά σε οποιεσδήποτε συνθήκες και κλίμα. Αναπτύσσονται και ωριμάζουν γρήγορα, απαιτώντας λιγότερη τροφή από άλλες ράτσες.

ΦόνταΩριμάζουν νωρίς και αναπτύσσονται δυναμικά. Προσαρμόζονται εύκολα στις περιβαλλοντικές συνθήκες.

Ελαττώματα. Για να επιτύχουν υψηλή απόδοση, τα ζώα χρειάζονται την κατάλληλη φροντίδα.

Κρέας και παχιά φυλές

Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει ευέλικτες ράτσες χοίρων που εκτρέφονται τόσο για κρέας όσο και για λίρδα. Αυτή η μέθοδος είναι πολύ δημοφιλής στη Ρωσία, καθώς επιτρέπει απεριόριστη πάχυνση. Μόνο στην ενήλικη ζωή οι χοίροι που παράγουν λίρδα αρχίζουν να αποθηκεύουν λίπος. Τα νεαρά ζώα χρησιμοποιούνται για κρέας και λιχουδιές. Η θρεπτική τους αξία είναι τόσο υψηλή όσο και η γεύση τους.

Η παραγωγή κρέατος είναι ένας κερδοφόρος κλάδος της χοιροτροφίας. Η ωφέλιμη απόδοση ανά σφάγιο είναι 70% ή περισσότερο.

Λιθουανικό λευκό

Αυτά τα γουρούνια παράγουν κυρίως κρέας και λίπος. Αναπτύχθηκαν στη Λιθουανία στα μέσα του 20ού αιώνα με διασταύρωση τοπικών θηλυκών με αρσενικά διαφόρων φυλών: Μεγάλο και Μεσαίο Λευκό, Γερμανικό Λευκό Μακρύωτο και Κοντόωτο. Είναι γνωστά για τη γονιμότητά τους και το μεγάλο μέγεθός τους.

Εμφάνιση. Το λευκό τρίχωμα έχει ισχυρή σύσταση. Το σώμα είναι στρογγυλό και καλά ανεπτυγμένο, φτάνοντας τα 175-155 cm σε μήκος (αρσενικά και θηλυκά). Το κεφάλι και ο λαιμός είναι μεσαίου μεγέθους, με καμπύλο προφίλ. Τα πλευρά είναι λεία, ο σκελετός είναι καλά ανεπτυγμένος και όχι τραχύς. Η κοιλιά είναι σφιχτή και ογκώδης. Το δέρμα είναι πυκνό και οι τρίχες είναι λευκές.

ΠαραγωγικότηταΜια χοιρομητέρα γεννά 10-12 χοιρίδια ανά γέννα. Τα χοιρίδια αναπτύσσονται γρήγορα. Ένας ενήλικος αγριόχοιρος ζυγίζει πάνω από 300 κιλά, ενώ μια χοιρομητέρα ζυγίζει 200 ​​κιλά. Η απόδοση του σφάγιου είναι πάνω από 50% κρέας και 3,6% λίπος.

Καλλιέργεια και φροντίδαΑυτή η ράτσα είναι κερδοφόρα και εύκολη στη συντήρηση. Τα χοιρίδια μεγαλώνουν γρήγορα και τρώνε λίγο. Για να επιτευχθεί η μέγιστη απόδοση, είναι σημαντικό να διαμορφωθεί μια σωστή διατροφή και να εξασφαλιστούν καλές συνθήκες διαβίωσης.

ΦόνταΗ ράτσα έχει αρμονική σωματική δομή. Συνδυάζεται καλά με άλλες ποικιλίες όταν διασταυρώνεται, για παράδειγμα, για να βελτιωθεί η γεύση του κρέατος. Η γονιμότητα των χοίρων αναφέρεται επίσης ως πλεονέκτημα.

Ελαττώματα. Τα μόνα εξωτερικά μειονεκτήματα είναι ότι συχνά παρατηρούνται πεσμένα φαβορίτες, στένωση πίσω από τις ωμοπλάτες και ανεπαρκής τριχοφυΐα.

Μεγάλο λευκό

Η πιο κοινή ράτσα στη Ρωσία, με καταγωγή από την Αγγλία, έχει περάσει από διάφορα στάδια επιλογής και έχει βελτιωθεί επανειλημμένα. Καταχωρήθηκε το 1851. Μερικές φορές ονομάζεται Γιορκσάιρ και χαρακτηρίζεται από υψηλή αναπαραγωγική ικανότητα, ανάπτυξη και ρυθμούς ανάπτυξης.

Εμφάνιση. Λευκά ζώα με αρμονική σωματική διάπλαση. Το σώμα είναι μακρύ, η πλάτη είναι ίσια και το στήθος είναι φαρδύ και βαθύ. Η κοιλιά είναι ευρύχωρη αλλά δεν προεξέχει. Τα πόδια είναι δυνατά και χαμηλά. Τα γόνατα είναι μυώδη. Το κεφάλι είναι μεσαίου μεγέθους, τα μάγουλα είναι σαρκώδη και το μέτωπο είναι φαρδύ.

ΠαραγωγικότηταΤα ενήλικα χοιρομητέρα μπορούν να ζυγίζουν 300-380 κιλά. Μια χοιρομητέρα μπορεί να γεννήσει έως και 12 μικρά ανά γέννα. Με εντατική σίτιση, η ημερήσια αύξηση βάρους τους μπορεί να φτάσει τα 850 γραμμάρια.

Καλλιέργεια και φροντίδαΗ ράτσα προσαρμόζεται καλά σε διάφορες συνθήκες και κλίματα, αν και δεν ανέχεται υπερβολική ζέστη ή κρύο. Όταν στήνετε ένα χοιροστάσιο, σκεφτείτε να παρέχετε ένα καταφύγιο, καθώς το ηλιακό φως μπορεί να επηρεάσει αρνητικά το ανοιχτόχρωμο δέρμα των χοίρων, προκαλώντας ενδεχομένως εγκαύματα.

ΦόνταΕξαιρετικές παραγωγικές ιδιότητες. Τα ζώα δεν έχουν απαιτήσεις όσον αφορά τη διατροφή που τους παρέχεται. Υψηλή γονιμότητα και καλή αύξηση βάρους.

Ελαττώματα. Επιρρεπής στην παχυσαρκία και την υπερθέρμανση.

Ουκρανικό Μεγάλο Λευκό

Ένας μονόφυλος τύπος χοίρου της φυλής Large White. Αναπτύχθηκε σε κορυφαίες φάρμες αναπαραγωγής και 10 θυγατρικές φάρμες. Το UKB-1 εγκρίθηκε το 1984.

Εμφάνιση. Ένα μεγάλο ζώο. Εξωτερικά, δεν διαφέρει από ένα μεγάλο λευκό γουρούνι.

ΠαραγωγικότηταΤο ζωντανό βάρος των αγριόχοιρων είναι 330 κιλά και των χοιρομητέρων 250 κιλά. Το μέγεθος της γέννας είναι περίπου 10-12 χοιρίδια. Σε ηλικία δύο μηνών, τα μικρά φτάνουν σε βάρος έως και 20 κιλά.

Καλλιέργεια και φροντίδαΤα γουρούνια είναι εύκολο να διατηρηθούν και να μεταφερθούν εύκολα από τόπο σε τόπο. Ωστόσο, η ογκώδης διάπλασή τους τους επιτρέπει να ξεπερνούν τους αδύναμους φράχτες, κάτι που πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την κατασκευή περιφραγμένων χώρων.

ΦόνταΝόστιμο, μέτρια λιπαρό κρέας. Πρώιμη ωρίμανση. Γονιμότητα και καλή παραγωγή γάλακτος από τις χοιρομητέρες.

Ελαττώματα. Δεν ανέχονται καλά τη ζέστη και τις χαμηλές θερμοκρασίες (-30 και κάτω).

Ουκρανικό λευκό στέπας

Όπως υποδηλώνει το όνομα, αυτοί οι χοίροι κατάγονται από την Ουκρανία. Μία από τις καλύτερες ράτσες, αναπτύχθηκε ειδικά για την περιοχή της στέπας της χώρας - περιοχές με ξηρό κλίμα. Αυτοί οι χοίροι είναι καλά προσαρμοσμένοι στο βιότοπό τους και εγκλιματίζονται καλά. Η ράτσα χρησιμοποιείται για την ανάπτυξη νέων ποικιλιών και τη βελτίωση των υπαρχόντων.

Εμφάνιση. Αυτά τα ζώα μοιάζουν με μεγάλα λευκά γουρούνια, αλλά τα κεφάλια τους είναι μακρύτερα και στενότερα, και οι τρίχες τους είναι πιο χοντρές. Οι σκελετοί τους είναι δυνατοί. Τα σώματά τους είναι φαρδιά και βαθιά, και τα πόδια τους είναι δυνατά και χωρίς ρυτίδες. Οι τρίχες των καθαρόαιμων ατόμων είναι λευκές, αν και περιστασιακά μπορεί να εμφανιστούν σκούρες, μπλε-γκρι κηλίδες.

ΠαραγωγικότηταΑναπτύχθηκε ως ράτσα με υψηλό αναπαραγωγικό δυναμικό. Οι χοιρομητέρες γεννούν κατά μέσο όρο 12 χοιρίδια κάθε φορά. Η μέση αύξηση βάρους των νεαρών χοιριδίων είναι 700-710 γραμμάρια την ημέρα. Τα ενήλικα χοιρίδια φτάνουν σε βάρος 210-340 κιλά.

Καλλιέργεια και φροντίδαΜια ευέλικτη ράτσα που προσαρμόζεται εύκολα σε αντίξοες καιρικές συνθήκες (άνεμος, κρύο, ζέστη) και μπορεί να χωνέψει τροφές χαμηλών θερμίδων. Έχει μεγάλη περίοδο βόσκησης.

Φόντα. Αντοχή. Ικανότητα προσαρμογής σε διάφορες συνθήκες. Γονιμότητα. Πρώιμη ωριμότητα.

Ελαττώματα. Εξωτερικό - ορισμένα άτομα έχουν πεσμένα οπίσθια.

Ουκρανική στέπα με στίγματα

Η ράτσα αναπτύχθηκε από κηλιδωτούς χοίρους, οι οποίοι ανήκαν στην Ουκρανική Λευκή Στέπα. Για την εδραίωση των επιθυμητών αποτελεσμάτων, χρησιμοποιήθηκε διασταύρωση με τις φυλές Berkshire και Mangalitsa. Εγκρίθηκε το 1961.

Εμφάνιση. Μικρά σε μέγεθος αλλά δυνατά σε σωματική διάπλαση, το μήκος σώματος των αρσενικών είναι 180 εκ., ενώ των θηλυκών είναι 165 εκ. Η οσφυϊκή χώρα και η πλάτη είναι φαρδιά και ίσια. Τα χοιρομέρια είναι καλά ανεπτυγμένα και στρογγυλεμένα. Το χρώμα του τριχώματός τους είναι ποικιλόχρωμο, με αποχρώσεις που κυμαίνονται από μαύρο, μαύρο και άσπρο, μαύρο και κόκκινο, κόκκινο και άλλες.

ΠαραγωγικότηταΟι χοιρομητέρες δεν είναι πολύ γόνιμες, γεννώντας 9-10 χοιρίδια κάθε φορά. Μέχρι τους επτά μήνες, τα νεαρά χοιρίδια φτάνουν σε βάρος τα 100 κιλά. Τα αρσενικά γουρούνια ζυγίζουν 320-325 κιλά, ενώ τα θηλυκά γουρούνια ζυγίζουν 240 κιλά.

Καλλιέργεια και φροντίδαΤα ζώα ανέχονται καλά τη ζέστη λόγω του χρωματισμού τους. Σε νεαρή ηλικία, είναι κατάλληλα για πάχυνση τόσο για κρέας όσο και για μπέικον.

ΦόνταΤα ζώα προσαρμόζονται εύκολα σε ζεστά και ξηρά κλίματα. Είναι δυνατά και ανθεκτικά.

Ελαττώματα. Όπως και με την ουκρανική λευκή ράτσα, τα οπίσθια μέρη του σώματος μερικές φορές είναι πεσμένα.

Βορειοκαυκάσιος

Η ράτσα αναπτύχθηκε με διασταύρωση του χοίρου Kuban με χοίρους Large White, Berkshire και White Short-Ear. Σήμερα, για τη βελτίωση της ποιότητας του κρέατος, οι χοίροι του Βόρειου Καυκάσου διασταυρώνονται με Pietrain. Αυτά τα ζώα χρησιμοποιούνται για διασταύρωση καθαρόαιμων χοίρων σε βιομηχανική κλίμακα.

Εμφάνιση. Αυτά είναι εύρωστα ζώα με πλατύ κεφάλι και στήθος. Το σώμα έχει σχήμα βαρελιού και το στήθος είναι βαθύ. Τα χοιρομέρια έχουν καλοσχηματισμένο σχήμα και τα πόδια είναι δυνατά. Ο σκελετός είναι λεπτότερος από αυτόν των χοίρων παρόμοιου χρώματος. Οι τρίχες είναι πυκνές, με μαλακό υποστρώμα το χειμώνα. Το χρώμα είναι ποικιλόχρωμο.

ΠαραγωγικότηταΤα ενήλικα αγριογούρουνα ζυγίζουν έως 350 κιλά και οι χοιρομητέρες - 230 κιλά. Είναι παραγωγικά αναπαραγωγικά, γεννώντας κατά μέσο όρο 10-11 χοιρίδια. Μέχρι τους έξι μήνες, τα χοιρίδια φτάνουν σε βάρος 100-120 κιλά.

Καλλιέργεια και φροντίδαΟι βόρειοι καυκάσιοι χοίροι είναι προσαρμοσμένοι στο σκληρό ηπειρωτικό κλίμα. Μπορούν να φυλάσσονται σε υπαίθριους αχυρώνες όλο το χρόνο και επίσης να αξιοποιούν καλά τα βοσκοτόπια.

ΦόνταΠρώιμη ωρίμανση. Κτηνώδης γονιμότητα και καλές μητρικές ιδιότητες. Ήρεμη διάθεση. Μπορεί να διατηρηθεί σε εξωτερικούς χώρους.

ΕλαττώματαΗ ποιότητα του κρέατος δεν είναι στο ύψος των περιστάσεων. Τα κόκαλα είναι λεπτά.

Κεμέροβο

Μια ράτσα κρεατοπαραγωγής που αναπτύχθηκε στη Σιβηρία, προσαρμοσμένη στις σκληρές βόρειες συνθήκες. Οι χοίροι Κεμέροβο χρησιμοποιούνται για βιομηχανική διασταύρωση με μεγάλους λευκούς χοίρους, ντόπιους χοίρους και χοίρους Σιβηρίας. Τα ζώα εκτρέφονται στο Καζακστάν, τη Σιβηρία και την Άπω Ανατολή της Ρωσίας.

Εμφάνιση. Αυτά τα ζώα έχουν μεγάλη σωματική διάπλαση και κανονικό σχήμα σώματος. Τα θηλυκά έχουν μήκος 160-165 εκατοστά, ενώ οι αγριόχοιροι φτάνουν έως και 170 εκατοστά. Το στήθος είναι φαρδύ και βαθύ. Τα οπίσθια είναι καλά σχηματισμένα. Τα αυτιά είναι μικρά και όρθια. Το κεφάλι είναι μεσαίου μεγέθους. Το τρίχωμα είναι μαύρο, με ανοιχτόχρωμες κηλίδες στο μέτωπο, την ουρά και τα άκρα. Οι τρίχες είναι πυκνές.

ΠαραγωγικότηταΜια χοιρομητέρα γεννά 10-12 χοιρίδια ανά γέννα και η απόδοση γάλακτος της χοιρομητέρας είναι 60-65 κιλά. Τα χοιρίδια παίρνουν 730-780 γραμμάρια την ημέρα. Τα ενήλικα ζώα ζυγίζουν έως 250-350 κιλά.

Καλλιέργεια και φροντίδαΤα ζώα είναι ανθεκτικά και βιώσιμα. Μπορούν να εκτρέφονται σε σκληρά ηπειρωτικά κλίματα. Ωστόσο, εάν τρέφονται άσχημα, οι χοίροι αισθάνονται αδιαθεσία και αρρωσταίνουν.

ΦόνταΠρώιμη ωρίμανση. Καλό αναπαραγωγικό δυναμικό. Προσαρμοσμένο στις βόρειες συνθήκες. Ήρεμη διάθεση.

Ελαττώματα. Απαιτητική διατροφή.

Λιβένσκαγια

Μια συνδυασμένη ράτσα χοίρων που εκτρέφεται για κρέας και λίρδα. Οι πρόγονοι της ράτσας είναι οι Large White, Berkshire και Landrace. Οι χοίροι Livny αναπτύχθηκαν στις αρχές του 19ου αιώνα, η ράτσα αναγνωρίστηκε το 1949 και μέχρι το 1980 είχαν καταχωρηθεί 60.000 άτομα. Αυτά τα δυνατά, ανθεκτικά ζώα έχουν ήρεμη διάθεση και έχουν κερδίσει καλή φήμη για το υψηλής ποιότητας κρέας τους.

Εμφάνιση. Μεγάλο μέγεθος: επίμηκες σώμα (150-180 εκ.), περίμετρος στήθους 150-165 εκ., ψηλό ακρώμιο, δυνατή σωματική διάπλαση. Η κοιλιά είναι ελαφρώς χαλαρή. Η πλάτη είναι φαρδιά και ίσια. Το κεφάλι είναι κοντό, με προεξέχον προφίλ. Τα αυτιά είναι μεγάλα. Χαρακτηριστικά ραβδάκια βρίσκονται στο κάτω μέρος του λαιμού. Το τρίχωμα είναι λευκό με γκρίζες κηλίδες.

ΠαραγωγικότηταΤα γουρούνια χαρακτηρίζονται από καλές ιδιότητες πάχυνσης. Τα ενήλικα φτάνουν σε βάρος 250-330 κιλά (θηλυκά και αρσενικά, αντίστοιχα). Οι χοιρομητέρες είναι γόνιμες, παράγοντας κατά μέσο όρο 11 χοιρίδια ανά γέννα.

Καλλιέργεια και φροντίδαΑυτά τα ζώα είναι ανεπιτήδευτα και ανθεκτικά, προσαρμόζονται σε μια ποικιλία συνθηκών και ανέχονται καλά τα βοσκοτόπια. Δεν είναι επιλεκτικά στο φαγητό, καταναλώνοντας με χαρά ογκώδη τροφή, σίκαλη και πατάτες.

ΦόνταΕύκολο στη φροντίδα. Απλό όσον αφορά το φαγητό. Ανεπτυγμένο μητρικό ένστικτο και ήρεμη διάθεση.

ΕλαττώματαΧαλαρή σύσταση, μεγάλες πτυχές δέρματος.

Μουρόμ

Μια ευέλικτη ράτσα που αναπτύχθηκε στην περιοχή Murom της περιοχής Vladimir μέσω διασταύρωσης μιας τοπικής ράτσας με τον λιθουανικό λευκό χοίρο. Εγκρίθηκε το 1957. Η ποιότητά της εξακολουθεί να βελτιώνεται.

Εμφάνιση. Λευκό τρίχωμα. Ζώα με ισχυρή σωματική διάπλαση. Έχουν ένα πλατύ και αρμονικό σώμα, που φτάνει σε μήκος τα 185 cm για τα αρσενικά και τα 170 cm για τα θηλυκά. Η πλάτη είναι δυνατή και ίσια. Τα πόδια είναι κοντά και σωστά τοποθετημένα. Το κεφάλι είναι ελαφρύ και μικρό. Τα αυτιά είναι μακριά και μεγάλα, κρέμονται πάνω από τα μάτια. Το δέρμα είναι λείο, ελαστικό και οι τρίχες είναι πυκνές και ελαφριές.

ΠαραγωγικότηταΟι χοιρομητέρες είναι γόνιμες, γεννώντας 10-12 χοιρίδια. Τα μικρά αναπτύσσονται γρήγορα, φτάνοντας τα 100 κιλά στους 6-7 μήνες. Τα ενήλικα ζυγίζουν 250 κιλά (θηλυκά) και 330 κιλά (αρσενικά).

Καλλιέργεια και φροντίδαΗ ράτσα είναι κοινή στην Κεντρική Ρωσία, τη ζώνη εκτός του τσερνοζέμ. Οι χοίροι προσαρμόζονται καλά στις τοπικές ζωοτροφές, εκτρέφονται σε βοσκοτόπια και προσαρμόζονται εύκολα στις νέες συνθήκες.

ΦόνταΉρεμη διάθεση. Ανεπιτήδευτο στο φαγητό. Πρώιμη ωρίμανση. Ισχυρή ανοσία.

Ελαττώματα. Εξωτερικό μείον - Θέση των ποδιών σε σχήμα Χ.

Μπρέιτοφσκαγια

Αυτά τα γουρούνια εκτράφηκαν στην περιοχή Γιαροσλάβλ με διασταύρωση τοπικών ζώων με διάφορες ράτσες: Λετονούς χοίρους Lop-eared και Poleskaya, Δανούς Landraces και μεγάλους και μεσαίους λευκούς χοίρους. Το 1948, η ράτσα εγκρίθηκε και εξαπλώθηκε ευρέως σε όλη τη χώρα. Οι χοίροι Breitovsky είναι κατάλληλοι για υγρά και ψυχρά κλίματα, προσαρμόζοντας εύκολα σε αυτές τις συνθήκες.

Εμφάνιση. Μεγάλα ζώα με αναλογικό κεφάλι και ελαφρώς καμπυλωτό προφίλ. Μεγάλα αυτιά κρέμονται πάνω από τα μάτια. Ο λαιμός είναι έντονος και μεσαίου μήκους. Το σώμα είναι μυώδες, τα πόδια είναι ίσια και δυνατά, και οι μηροί προεξέχουν. Το δέρμα είναι ελαστικό, αλλά μπορεί να σχηματιστούν πτυχές με σημαντική αύξηση βάρους. Οι τρίχες είναι πυκνές. Το τρίχωμα είναι λευκό. τα άτομα με κηλίδες είναι σπάνια.

ΠαραγωγικότηταΥψηλή. Σε μία γέννα, μια χοιρομητέρα γεννά 11-12, σπάνια 13-14 μωρά. Με σωστή διατροφή, η ημερήσια αύξηση βάρους είναι 680-750 γραμμάρια. Οι ενήλικες φτάνουν σε βάρος 250-350 κιλά (ανάλογα με το φύλο).

Καλλιέργεια και φροντίδαΑυτά τα ζώα είναι ανθεκτικά και προσαρμόζονται σε μια ποικιλία κλιμάτων. Εκτρέφονται όχι μόνο στις κεντρικές περιοχές, αλλά και στις περιοχές του Μούρμανσκ και του Λένινγκραντ. Τα χοιρίδια και η μητέρα τους χρειάζονται ιδιαίτερη φροντίδα—πρέπει να διατηρούνται στεγνά και καθαρά.

ΦόνταΤα γουρούνια Breitovsky είναι ειρηνικά και φροντιστικά προς τα μικρά τους. Δεν έχουν απαιτήσεις στη διατροφή τους και προσαρμόζονται καλά στις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας. Το κρέας τους είναι μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Ελαττώματα. Η φυλή πρέπει να βελτιώσει τις ιδιότητες του κρέατος.

Βορράς της Σιβηρίας

Μια δημοφιλής, ευέλικτη ράτσα, τέλεια προσαρμοσμένη στη ζωή σε σκληρά κλίματα. Αναπτύχθηκε στην περιοχή Νοβοσιμπίρσκ μέσω αναπαραγωγικής διασταύρωσης. Το βασικό χαρακτηριστικό όλων των προγόνων ήταν η προσαρμοστικότητα των ζώων σε ακραίες καιρικές συνθήκες.

Εμφάνιση. Το εξωτερικό είναι παρόμοιο με μεγάλα λευκά γουρούνια Αυτά είναι γεροδεμένα ζώα. Η περιφέρεια του στήθους τους είναι 150-155 εκ. Το κεφάλι τους είναι μικρό. Τα πόδια τους είναι κοντά αλλά δυνατά. Τα αυτιά τους είναι όρθια. Οι τρίχες τους είναι ελαφριές και μακριές, και έχουν ένα παχύ υποστρώμα που τα προστατεύει από το κρύο.

ΠαραγωγικότηταΤα θηλυκά γεννούν 10-13 μικρά. Το μητρικό τους ένστικτο είναι καλά ανεπτυγμένο, έτσι τα μικρά επιβιώνουν αρκετά μέχρι την ενηλικίωση, κερδίζοντας 700-750 γραμμάρια ημερησίως. Τα ενήλικα ζώα ζυγίζουν έως 360 κιλά (οι αγριογούρουνα) και 250 κιλά (τα θηλυκά).

Καλλιέργεια και φροντίδαΕίναι ιδανικά για αναπαραγωγή σε ακραίες συνθήκες (είναι κοινά στη Σιβηρία και το Καζακστάν). Οι πυκνές τρίχες τους προστατεύουν από τους σοβαρούς παγετούς τον χειμώνα και από τις σκνίπες το καλοκαίρι. Ωστόσο, ιδανικά, τα γουρούνια πρέπει να φυλάσσονται σε κλειστούς χώρους, προστατευμένους από την υγρασία και τον άνεμο.

ΦόνταΑνθεκτικά γουρούνια με ήρεμη διάθεση. Ανέχονται καλά τον παγετό. Γεννούν πολλά πουλάρια και είναι καλές μητέρες.

Ελαττώματα. Εξωτερικά: μυτερά άκρα, κρεμασμένο ιερό οστό σε ορισμένα άτομα.

Φυλές λίπους

Τα τελευταία χρόνια, οι φυλές ζωικού λίπους έχουν γίνει ανταγωνιστές των φυλών γενικής χρήσης και κρεατοπαραγωγής. Το σαφές πλεονέκτημά τους είναι η ταχεία αύξηση βάρους και η πρώιμη συσσώρευση υποδόριου λίπους. Σε μόλις 8-10 μήνες πάχυνσης, μπορεί να επιτευχθεί νόστιμο λίπος και κρέας. Αυτά αποτελούν περίπου το 40-50% του συνολικού βάρους του ζώου.

Σε σύγκριση με τις άλλες δύο ποικιλίες, η αναπαραγωγική ικανότητα είναι χαμηλότερη.

Οι αγρότες επιλέγουν αυτόν τον τύπο χοίρου λόγω των προφανών πλεονεκτημάτων του:

• πρώιμη ωριμότητα;
• πολλαπλές εγκυμοσύνες που επιμένουν στους απογόνους.
• σύντομη περίοδος κύησης (από 112 έως 116 ημέρες) ·
• ογκώδες σώμα και σαρκώδη ζαμπόν.

Μπέρκσαϊρ

Μια ταχέως αναπτυσσόμενη ράτσα που αναπτύχθηκε στην ομώνυμη αγγλική κομητεία στα μέσα του 19ου αιώνα. Οι πρόγονοί τους είναι αγγλικές, ναπολιτάνικες, σιαμαίες και κινεζικές ράτσες. Οι Berkshires εγκρίθηκαν στη Ρωσία το 1975. Τα γονίδιά τους εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται ενεργά από τους εκτροφείς. Πολλά γνωστά χρώματα χοίρων έχουν αναπτυχθεί από αυτούς. Οι Berkshires θεωρούνται συμβατικά ράτσα κρέατος και λίπους, αλλά αυτό εξαρτάται από τη μέθοδο πάχυνσης.

Εμφάνιση. Αυτά τα ζώα έχουν ισχυρή σωματική διάπλαση, επίμηκες και ογκώδες σώμα και φαρδιά πλάτη. Οι αγριόχοιροι έχουν καλά αναπτυγμένα οστά, ενώ τα θηλυκά έχουν πιο μαλακά οστά. Τα πόδια είναι δυνατά και κοντά, και τα χοιρομέρια είναι καλά αναπτυγμένα. Το κεφάλι είναι μεγάλο αλλά ελαφρύ, και τα αυτιά προεξέχουν προς τα εμπρός και προς τα πάνω. Το τρίχωμά τους είναι μαύρο, με ανοιχτόχρωμες κηλίδες στις άκρες της ουράς, του ρύγχους και των ποδιών. Το δέρμα είναι λεπτό και χωρίς ρυτίδες, και οι τρίχες είναι μακριές και πυκνές.

ΠαραγωγικότηταΤο μέσο βάρος των ενήλικων αγριόχοιρων είναι 220-250 κιλά, ενώ οι χοιρομητέρες ζυγίζουν μεταξύ 180 και 220 κιλών. Τα χοιρίδια φτάνουν τα 100 κιλά στην ηλικία των 197-200 ημερών. Οι θηλυκές χοιρομητέρες δεν είναι πολύ γόνιμες, γεννώντας κατά μέσο όρο 6-9 χοιρίδια.

Καλλιέργεια και φροντίδαΗ ράτσα είναι δημοφιλής στους αγρότες σε διάφορες περιοχές της Ρωσίας λόγω της χαμηλής συντήρησης και του εύκολου εγκλιματισμού της. Τα χοιρίδια παίρνουν γρήγορα βάρος. Αυτά τα γουρούνια είναι γνωστά για τη χαμηλή συντήρηση που χρειάζονται, αλλά απαιτούν μια συγκεκριμένη διατροφή. Τα Berkshires ευδοκιμούν σε ανοιχτούς χώρους και μπορούν να εκτρέφονται σε βοσκοτόπια.

ΦόνταΚαλή πρώιμη ωρίμανση και εξαιρετικές ιδιότητες πάχυνσης. Η απόδοση σφαγής είναι 88%. Αυτά τα ζώα έχουν καλή αναλογία κρέατος προς λίπος. Είναι εύκολα στη διαχείριση και απαιτούν λίγη τροφή.

Ελαττώματα. Τα ζώα είναι επιρρεπή στην παχυσαρκία. Τα θηλυκά έχουν χαμηλή γονιμότητα. Τα εξτερικά ελαττώματα περιλαμβάνουν εμφάνιση που μοιάζει με πατημασιά, πλάτη που μοιάζει με κυπρίνο και άκρα σε σχήμα Χ.

Μεγάλο μαύρο

Μια ποικιλία χοίρων που αναπτύχθηκε στην Αγγλία. Οι πρόγονοί τους είναι κινέζικοι και ναπολιτάνικοι χοίροι, καθώς και αγγλικοί χοίροι με μακριά αυτιά. Η ράτσα είναι κατάλληλη για διασταύρωση με άλλες ράτσες, γεγονός που βελτιώνει όλα τα χαρακτηριστικά της. Οι χοίροι εκτρέφονται για κρέας, λίρδα και αναπαραγωγή. Αυτή είναι μια από τις πιο δημοφιλείς σειρές στον κόσμο.

Εμφάνιση. Το εξωτερικό είναι χαρακτηριστικό των φυλών με ζωικό λίπος: μεγάλο σώμα, στήθος σε σχήμα βαρελιού και φαρδιά πλάτη. Το μεγάλο κεφάλι έχει καλές αναλογίες. Τα αυτιά είναι μακριά και κρεμαστά. Τα πόδια είναι κοντά και οι μηροί είναι ογκώδεις. Το τρίχωμα είναι παχύ και μαύρο, χωρίς σημάδια. Η χαλαρή ράχη προκαλεί βαθιές πτυχές στο σώμα.

ΠαραγωγικότηταΈνας ενήλικος αγριογούρουνος μπορεί να φτάσει σε βάρος τα 380 κιλά. Τα θηλυκά είναι μικρότερα, έως 255 κιλά. Για τη ράτσα τους, αυτά τα ζώα είναι παραγωγικά, γεννώντας 11-15 χοιρίδια κάθε φορά. Τα μικρά παίρνουν γρήγορα βάρος, φτάνοντας τα 200 κιλά στους 10 μήνες.

Καλλιέργεια και φροντίδαΤα ζώα δεν είναι επιλεκτικά στο φαγητό, προσαρμόζονται καλά στις κλιματικές συνθήκες και ανέχονται τόσο το κρύο όσο και τη ζέστη. Το καλοκαίρι προτιμούν τα βοσκοτόπια και τον χειμώνα φυλάσσονται σε εσωτερικούς χώρους.

ΦόνταΠρώιμη ωριμότητα. Γονιμότητα. Έχει ισχυρή σύσταση.

Ελαττώματα. Χαλαρά οπίσθια, πτυχές δέρματος.

Μιργκοροντσκάγια

Χοίροι ράτσας Mirgorod Η ράτσα χοίρων Mirgorodskaya αναπτύχθηκε τον 19ο αιώνα, αλλά τελικά εγκρίθηκε το 1940. Προέρχεται από την Ουκρανία, στην περιοχή Πολτάβα. Αποκτήθηκε με διασταύρωση τοπικών χοίρων (βραχυωτών, στίγματα) με Tamworth, Berkshire και μεσαίου και μεγάλου μεγέθους λευκούς αγριόχοιρους. Η ράτσα χοίρων Mirgorodskaya είναι γνωστή στην Ουκρανία· η ποιότητα και το πάχος του λίπους της θεωρούνται υποδειγματικά.

Εμφάνιση. Χαρακτηρίζονται από ισχυρή σύστασή τους, βαθύ και πλατύ στήθος και ογκώδες σώμα μετρίου μήκους. Η πλάτη τους είναι ίσια. Το κεφάλι τους είναι μεσαίο. Τα πόδια τους είναι μεσαίου μήκους και δυνατά. Τα χοιρομέρια τους είναι στρογγυλά και ογκώδη. Το δέρμα τους είναι λείο. Το χρώμα τους είναι συνήθως ασπρόμαυρο, αλλά μερικές φορές τα γουρούνια είναι κόκκινα, μαύρα ή μαύρα και κόκκινα.

ΠαραγωγικότηταΚατά τη διάρκεια μιας γέννας, οι χοιρομητέρες γεννούν 10 ή περισσότερα χοιρίδια. Από τις πρώτες ημέρες της ζωής τους, τα χοιρίδια παίρνουν γρήγορα βάρος. Μέχρι την ηλικία των τριών ετών, οι αγριόχοιροι ζυγίζουν 280-300 κιλά και οι χοιρομητέρες 220-240 κιλά. Στις φάρμες αναπαραγωγής, τα ποσοστά είναι ακόμη υψηλότερα.

Καλλιέργεια και φροντίδαΑυτά τα ζώα είναι εύκολα στη φροντίδα και δέχονται εύκολα μια μεγάλη ποικιλία τροφών. Στις νότιες περιοχές, οι χοίροι περνούν τον περισσότερο χρόνο τους σε βοσκοτόπια, εξοικονομώντας τροφή για σιτηρά. Όταν εκτρέφονται σε στάβλους, οι χύμα τροφές μπορούν να αντικατασταθούν από χύμα.

ΦόνταΚαλό βάρος σφαγής: 85% λιπαρή μάζα, εκ του οποίου το 30% είναι λίρδα. Τα ζώα είναι γνωστά για την ήρεμη διάθεσή τους και τις μη απαιτητικές συνθήκες διαβίωσης.

Ελαττώματα. Μια μικρή αναλογία άπαχου κρέατος σε ένα σφάγιο χοιρινού κρέατος. Σε μερικούς ανθρώπους δεν αρέσει η γεύση του.

Μανγκαλίτσκαγια

Μία από τις παλαιότερες ράτσες στον κόσμο, που αναπτύχθηκε το 1833 στην Ουγγαρία. Προέρχεται από αγριόχοιρους που διασταυρώθηκαν με την Καρπαθιακή Μανγκαλίτσα. Η ράτσα εμφανίστηκε στη Ρωσία το 1945. Μεγάλος αριθμός χοίρων μεταφέρθηκε στον Βόρειο Καύκασο και στην περιοχή της Μόσχας.

Εμφάνιση. Εξωτερικά Μανγκαλίτσα γουρούνι Είναι δύσκολο να μπερδέψει κανείς αυτή τη ράτσα με οποιαδήποτε άλλη λόγω του πολυτελούς, σγουρού τριχώματος της, που θυμίζει πρόβατο. Τα ζώα διατίθενται σε ποικιλία χρωμάτων: κόκκινο, μαύρο και άσπρο. Το χειμώνα, το τρίχωμα κάνει μπούκλες. Ένα σκούρο σημείο στην άκρη των αυτιών είναι ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της ράτσας. Αυτά τα γουρούνια είναι μεσαίου μεγέθους. Τα πόδια τους είναι δυνατά, με σκληρές οπλές.

ΠαραγωγικότηταΤα θηλυκά παράγουν μικρές γέννες χοιριδίων—4 έως 6, σπάνια περισσότερα. Σε ηλικία ενός έτους, τα θηλυκά δεν ζυγίζουν περισσότερο από 150 κιλά και τα αρσενικά 180 κιλά. Μέχρι τα τρία χρόνια, φτάνουν τα 300 κιλά.

Καλλιέργεια και φροντίδαΤα γουρούνια Mangalitsa είναι εύκολα στη φροντίδα και προσαρμόζονται καλά στο βοσκότοπο. Χαίρονται να βρίσκονται σε εξωτερικό χώρο τόσο τον χειμώνα όσο και το καλοκαίρι. Αν φυλάσσονται σε εξωτερικό χώρο, το τρίχωμά τους θα είναι πυκνό και ζεστό. Αν μετακινηθούν σε εσωτερικό χώρο για τον χειμώνα, το τρίχωμά τους θα γίνει κανονικό.

ΦόνταΜπορεί να διατηρείται σε βοσκότοπους όλο το χρόνο. Καλή ανοσία, τα εμβόλια είναι πρακτικά περιττά. Ήπια συμπεριφορά.

Ελαττώματα. Χαμηλή γονιμότητα. Τάση για παχυσαρκία. Σπάνιο είδος.

Όταν επιλέγετε μια ράτσα, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη πολλούς παράγοντες: πού θα εκτρέφονται τα ζώα (τύπος στάβλου, κλιματικές συνθήκες), σε ποιους αριθμούς και ποιος θα είναι ο κύριος στόχος παραγωγής. Είναι καλύτερο να επιλέγετε ζώα που είναι προσαρμοσμένα στις συνθήκες και την τροφή που διατίθεται στην περιοχή όπου θα εκτρέφονται.

Συχνές ερωτήσεις