Ποια μανιτάρια αναπτύσσονται στην περιοχή του Λένινγκραντ;

Η περιοχή του Λένινγκραντ είναι γνωστή για την αφθονία των τόπων καλλιέργειας μανιταριών. Εδώ βρίσκονται βρώσιμα μανιτάρια, κατάλληλα για μια μεγάλη ποικιλία πιάτων. Ωστόσο, όσοι συλλέγουν μανιτάρια μπορεί επίσης να συναντήσουν δηλητηριώδη ή μη βρώσιμα μανιτάρια, τα οποία είναι επικίνδυνα για ανθρώπινη κατανάλωση. Επομένως, είναι σημαντικό να μάθετε πώς να τα αναγνωρίζετε για να αποφύγετε προβλήματα.

Η εποχή των μανιταριών έχει ξεκινήσει στην περιοχή του Λένινγκραντ.

Τα πρώτα μανιτάρια στην περιοχή του Λένινγκραντ εμφανίζονται στα τέλη Απριλίου. Αυτό αναμφίβολα μορχέλεςΑυτά τα μανιτάρια διακρίνονται όχι μόνο για την ελκυστική τους εμφάνιση αλλά και για τη μοναδική τους γεύση. Μόνο τα μανιτάρια boletus μπορούν να τα ανταγωνιστούν.

Τον Ιούνιο, βρίσκονται φρέσκα μανιτάρια βουτύρου και μανιτάρια boletus, που ευδοκιμούν σε σημύδες. Τα μανιτάρια βουτύρου βρίσκονται σε ομάδες. Το δεύτερο δεκαήμερο του Ιουνίου, εμφανίζονται τα λευκά μανιτάρια γάλακτος. Τον Ιούλιο, οι συλλέκτες μανιταριών μπορούν να συλλέξουν καπάκια γάλακτος σαφράν, μανιτάρια chanterelles και μανιτάρια boletus. Και στο μέσο του καλοκαιριού, είναι διαθέσιμα τα μανιτάρια russula, τα οποία έχουν μια πλούσια παλέτα χρωμάτων. Ο Αύγουστος είναι ο καλύτερος μήνας για τα μανιτάρια, όταν βρίσκονται σε αφθονία τα λευκά μανιτάρια, τα μανιτάρια μελιού, τα μανιτάρια πορτσίνι, τα μανιτάρια russula και τα μανιτάρια λεύκας.

Τον τελευταίο μήνα του καλοκαιριού, δηλητηριώδη μανιτάρια όπως τα θανατηφόρα καπάκια και τα αγαρικά μύγας αναπτύσσονται ενεργά στην περιοχή του Λένινγκραντ.

Σημεία συλλογής μανιταριών στην περιοχή του Λένινγκραντ

Ένας μεγάλος αριθμός μανιταριών συλλέγεται στο χωριό Σόσνοβο, που βρίσκεται στο κεντρικό τμήμα της περιοχής, το οποίο κυριαρχείται από κωνοφόρα δάση. Διάφορα είδη μανιταριών βρίσκονται εκεί, αλλά τα κανθαρέλια, οι κίτρινες και κόκκινες ρουσούλες, τα μαύρα γαλακτομανιτάρια και τα πικρά μανιτάρια αναπτύσσονται σε μεγαλύτερη αφθονία.

Ισός αριθμός δειγμάτων βρίσκεται στα κωνοφόρα δάση του χωριού Σνεγκίρεβκα. Συλλέγονται επίσης μανιτάρια λεύκας, κανθαρέλλες, μανιτάρια βωλέτου, μανιτάρια πορτσίνι, ρουσούλα και μανιτάρια γάλακτος.

Βρώσιμα μανιτάρια

Υπάρχουν πολλά βρώσιμα μανιτάρια στην περιοχή του Λένινγκραντ. Μερικά από αυτά αναπτύσσονται μέχρι τον παγετό. Τα ακόλουθα είδη θεωρούνται κοινά βρώσιμα μανιτάρια στην περιοχή.

Σειρές

Περιγραφή. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό των μανιταριών είναι η ποικιλία σχημάτων καπέλου. Ορισμένα μανιτάρια έχουν κωνικά και σφαιρικά καπέλα, ενώ άλλα έχουν καπέλα σε σχήμα καμπάνας, με διάμετρο που κυμαίνεται από 3 έως 20 cm. Το καπέλο στηρίζεται σε ένα ραβδοειδές, ευθύ ή κυλινδρικό στέλεχος ύψους έως 10 cm.

Διπλά. Συχνά, λόγω απροσεξίας, το μανιτάρι rowan συγχέεται με το δηλητηριώδες ανάλογό του, το διακριτικό χαρακτηριστικό του οποίου είναι ένα καπάκι που απλώνεται με καμπύλες άκρες προς τα κάτω.

Ποικιλίες. Τα μανιτάρια κωπηλασίας διατίθενται σε διάφορες ποικιλίες: αυτά με λιλά μίσχους και αυτά με βιολετί μίσχους. Οι κύριες διαφορές είναι οι διαφορετικές αποχρώσεις των μίσχων και των καπέλων.

Πού και πότε συμβαίνει; Οι σειρές συνήθως αναπτύσσονται κάτω από πεύκα, αν και σπάνια βρίσκονται κοντά σε ερυθρελάτη, έλατο ή αγριόπευκο. Αναπτύσσονται σε συστάδες ή μεμονωμένα. Η συλλογή μανιταριών ξεκινά ήδη από τον Αύγουστο. Η περίοδος συλλογής συνεχίζεται μέχρι τα τέλη Σεπτεμβρίου.

Αδιάβροχο

Περιγραφή. Σφαιρικό ή αχλαδόσχημο μανιτάρι με κλειστή δομή. Τα νεαρά μανιτάρια είναι ελκυστικά για την πυκνή, σφιχτή, λευκή σάρκα τους. Η φλούδα του καρποφόρου σώματος είναι παχιά, συχνά με αγκάθια. Καθώς το μανιτάρι ωριμάζει, σκουραίνει, σχηματίζοντας θαλάμους στο εσωτερικό που περιέχουν σπόρια.

Διπλά. Η ψεύτικη φουσκωτή μπάλα μοιάζει με την βρώσιμη φουσκωτή μπάλα. Η μη βρώσιμη ποικιλία είναι επίσης σφαιρική, αλλά η σάρκα είναι πιο σφιχτή.

Ποικιλίες. Όσοι συλλέγουν μανιτάρια μπορεί να σκοντάψουν σε μια γιγάντια σφαίρα φουσκωτού μανιταριού, η οποία μπορεί να φτάσει σε πλάτος έως και 50 εκατοστά και να ζυγίσει έως και 7 κιλά. Όταν αναδύεται για πρώτη φορά, είναι λευκή ή γκρι, και γίνεται καφέ καθώς ωριμάζει.

Συλλέγονται επίσης λευκές φουσκωτές μπάλες σε σχήμα αχλαδιού, οι οποίες φυτρώνουν σε ομάδες σε πευκοδάση.

Πού και πότε συμβαίνει; Η συγκομιδή γίνεται στα τέλη του καλοκαιριού και το φθινόπωρο. Τα μανιτάρια βρίσκονται σε μικτά και κωνοφόρα δάση. Βρίσκονται επίσης σε λιβάδια, κατά μήκος των δρόμων και σε χλοοτάπητες.

Για μια πλήρη περιγραφή του μανιταριού puffball, βλ. αυτό το άρθρο.

Ρουσούλα

Περιγραφή. Ανάμεσα στις πολλές ποικιλίες russula, υπάρχουν ποικιλίες παρόμοιες σε δομή και εμφάνιση. Το καπέλο russula μοιάζει με ημισφαίριο. Καθώς ωριμάζει, το καπέλο γίνεται ανοιχτό και πεπλατυσμένο, ή πολύ σπάνια, χωνοειδές με ανεστραμμένες άκρες. Η διάμετρος είναι έως 15 cm. Αυτά τα μανιτάρια έχουν λευκούς ή ελαφρώς κιτρινωπούς μίσχους που είναι κυλινδρικοί.

Διπλά. Οι Russulas συχνά συγχέονται με τα death caps, τα οποία έχουν παρόμοια εξωτερικά χαρακτηριστικά.

Ποικιλίες. Οι ακόλουθοι τύποι russula θεωρούνται κοινές ποικιλίες:

• Κόκκινος. Ένα μη βρώσιμο μανιτάρι με ημισφαιρικό, ελαφρώς κυρτό, προεξέχον ή βυθισμένο καπάκι αιματοκόκκινης απόχρωσης. Ο μίσχος είναι κυλινδρικός και εύθραυστος, συνήθως λευκός ή λιγότερο συχνά ροζ στη βάση.
• Κίτρινος. Το ημισφαιρικό καπέλο έχει διάμετρο 5-10 εκ. Το μανιτάρι βρίσκεται σε δάση, σημύδες και πεύκα από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο.
• Μπλε. Το μανιτάρι αναπτύσσεται σε κωνοφόρα δάση. Το κύριο διακριτικό του χαρακτηριστικό είναι το γαλαζωπό καπέλο του, διαμέτρου 3-10 cm, σε ένα κοντό στέλεχος ύψους 3-5 cm.
• Πράσινος. Το καπέλο είναι επίπεδο-κυρτό και κιτρινωπό-πράσινο. Το μανιτάρι αναπτύσσεται σε κωνοφόρα και φυλλοβόλα δάση.

Πού και πότε συμβαίνει; Τα μανιτάρια Russula αναδύονται από το έδαφος στα τέλη της άνοιξης. Βρίσκονται σε κωνοφόρα και φυλλοβόλα δάση, σε αστικά πάρκα ή κοντά σε ποτάμια. Αναπτύσσονται μέχρι τις αρχές Σεπτεμβρίου.

Λευκό μανιτάρι (boletus)

Περιγραφή. Το κυρτό καπέλο, χρώματος ανοιχτού καφέ ή μπορντό, κάθεται σε ένα βαρελοειδές, παχύ στέλεχος που επιμηκύνεται καθώς μεγαλώνει. Η διάμετρος του καπέλου είναι 7-30 cm και το μανιτάρι φτάνει σε ύψος έως και 25 cm. Η σάρκα του μανιταριού porcini είναι ζουμερή και σαρκώδης.

Διπλά. Σατανικό μανιτάρι Είναι εντυπωσιακά παρόμοιο με το μανιτάρι πορτσίνι, ακριβώς όπως το μη βρώσιμο μανιτάρι χολή.

Ποικιλίες. Το μανιτάρι πορτσίνι έχει διάφορες ποικιλίες:

• Πεύκο. Το καπέλο έχει έντονο χρώμα, φτάνοντας σε διάμετρο έως και 20 εκ. Στα ώριμα δείγματα, το καπέλο γίνεται σκούρο κόκκινο. Αναπτύσσονται σε ηλιόλουστες εκτάσεις σε κωνοφόρα δάση.
• Δρυς. Το μεγάλο καπέλο, με διάμετρο έως 30 εκατοστά, φύεται όχι μόνο κάτω από βελανιδιές, αλλά και κάτω από καστανιές, φλαμουριές και γαύρους σε φυλλοβόλα δάση. Προσελκύει με το ξεχωριστό του άρωμα.
• Σημύδα. Φύεται σε ομάδες ή μεμονωμένα στις άκρες των δασών και κατά μήκος των δρόμων. Χαρακτηριστικό του χαρακτηριστικό είναι το κίτρινο, μερικές φορές λευκό, καπέλο του, με διάμετρο έως 15 εκατοστά.

Πού και πότε συμβαίνει; Μεγαλώνει μανιτάρι πορτσίνι Σε μικτά δάση, προτιμούν αμμώδη πηλό, αμμώδες έδαφος και αργιλώδες έδαφος. Αναπτύσσονται επίσης συχνότερα κάτω από πεύκα, βελανιδιές και σημύδες. Η συγκομιδή τους γίνεται από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο. Όσοι συλλέγουν μανιτάρια μπορούν να φυτρώσουν στο χωριό Αλεξόβσττσινα, που βρίσκεται στο κεντρικό τμήμα της περιοχής στις όχθες του ποταμού Ογιάτ στην περιοχή του Λένινγκραντ.

Βολνούσκι

Περιγραφή. Βολνούσκα – ένα μανιτάρι που ξεχωρίζει από τα συνομήλικά του λόγω του μεγάλου μεγέθους και της ελκυστικής εμφάνισής του. Τα νεαρά μανιτάρια έχουν ροζ, κυρτό καπέλο. Με την πάροδο του χρόνου, γίνεται πυκνότερο, σχηματίζοντας μια μικρή εσοχή στο κέντρο. Το καπέλο έχει μια ελαφρώς εφηβική άκρη που διπλώνεται προς τα κάτω στο κάτω μέρος.

Διπλά. Το καπάκι του γάλακτος, που συχνά συγχέεται με το καπάκι του γάλακτος, έχει ροζ καπάκι. Ωστόσο, το καπάκι του γάλακτος έχει ένα κρόσσι στο καπάκι του, το οποίο δεν έχει το καπάκι του γάλακτος.

Ποικιλίες. Στην περιοχή του Λένινγκραντ, υπάρχουν οι ακόλουθες ποικιλίες volnushka:

• Ροζ. Ένα υπό όρους βρώσιμο μανιτάρι που απαιτεί προσεκτικό μαγείρεμα πριν από την κατανάλωση. Αναπτύσσεται σε σκιερές περιοχές με υγρό, ελώδες έδαφος και άφθονα βρύα. Έχει ροζ καπέλο, διαμέτρου έως 12 cm.
• Λευκό. Ένα υπό όρους βρώσιμο μανιτάρι που αναπτύσσεται συμβιωτικά με σημύδες σε ανοιχτά ξέφωτα από τον Αύγουστο έως τον Σεπτέμβριο. Το χωνοειδές καπέλο, με διάμετρο έως 8 cm, κάθεται σε ένα κυλινδρικό στέλεχος ύψους έως 4 cm.

Πού και πότε συμβαίνει; Τα μανιτάρια βρίσκονται από τον Αύγουστο έως τον Σεπτέμβριο σε μικτά δάση και σημύδες.

Κλαδιά

Περιγραφή. Το μανιτάρι έχει πορτοκαλί ή ανοιχτό κίτρινο καπέλο. Τα κόκκινα ή μπλε-πράσινα καπάκια γάλακτος σαφράν είναι εξαιρετικά σπάνια. Το καπέλο είναι στρογγυλό, με διάμετρο που κυμαίνεται από 5 έως 18 cm. Ο κοίλος μίσχος φτάνει έως και 9 cm σε ύψος.

Διπλά. Τα ψεύτικα καπάκια γάλακτος με σαφράν περιλαμβάνουν το ροζ καπάκι γάλακτος και το αρωματικό καπάκι γάλακτος· αυτά τα μανιτάρια έχουν παρόμοια εμφάνιση με ορισμένες ποικιλίες καπάκιων γάλακτος με σαφράν.

Πού και πότε συμβαίνει; Στην περιοχή του Λένινγκραντ, τα καπάκια γάλακτος σαφράν καλλιεργούνται στο χωριό Πέρβοε Μάγια στην περιοχή Κινγκισέπ. Οι κυνηγοί μανιταριών ταξιδεύουν επίσης στα χωριά Κόνοβο, Σάλα, Βέιμαρν και Τικόπις. Προτιμούν τα κωνοφόρα δέντρα, που φύονται κοντά σε αγριόπευκα ή πεύκα από τις αρχές Ιουνίου έως τα τέλη Οκτωβρίου.

Σκαθάρια κοπριάς

Περιγραφή. Ένα μανιτάρι που διακρίνεται για το καπέλο του σε σχήμα καμπάνας, με διάμετρο 5-10 cm και ύψος που φτάνει τα 5-20 cm. Η σάρκα του μανιταριού είναι ινώδης. Έχει ένα κοίλο στέλεχος, το οποίο είναι λεπτό και εύθραυστο. Η επιφάνεια του καπέλου είναι καλυμμένη με λέπια.

Διπλά. Το γκρι σκαθάρι της κοπριάς συχνά συγχέεται με το μη βρώσιμο αντίστοιχο του, το οικιακό σκαθάρι της κοπριάς. Το κοινό σκαθάρι της κοπριάς είναι παρόμοιο με το τρεμοπαίζει σκαθάρι της κοπριάς.

Ποικιλίες. Οι ακόλουθες ποικιλίες μανιταριών συναντώνται:

• Γκρί. Το καπέλο είναι γκρι με σκούρο κέντρο. Στην επιφάνεια του καπέλου σε σχήμα καμπάνας, το οποίο έχει διάμετρο έως 10 cm, εμφανίζονται σκούρα λέπια.
• Λευκό. Το καπέλο έχει χιονόλευκες φολίδες. Η διάμετρος είναι 7-10 εκ. Το ύψος του μανιταριού είναι πάνω από 15 εκ.
• Συνήθης. Τα νεαρά μανιτάρια έχουν κυλινδρικό καπέλο με λευκά λέπια. Καθώς ωριμάζουν, το καπέλο παίρνει σχήμα καμπάνας, με διάμετρο έως 3 cm. Καθώς ωριμάζουν, το καπέλο γίνεται μαύρο.

Πού και πότε συμβαίνει; Το σκαθάρι της κοπριάς βρίσκεται σε αστικά πάρκα, σε κορμούς, κοντά σε σάπια δέντρα και κοντά σε οικιστικά κτίρια. Αυτό το μανιτάρι προτιμά γόνιμα εδάφη πλούσια σε φυτικά υπολείμματα, επομένως αναπτύσσεται απευθείας σε παρτέρια ή σε χωματερές.

Γαλακτομανιτάρια

Περιγραφή. Τα γαλακτομανιτάρια είναι ένα μοναδικό είδος μανιταριού που αναπτύσσεται σε συστάδες. Αρχικά έχουν ένα επίπεδο-κυρτό καπέλο, το οποίο, καθώς ωριμάζουν, παίρνει σχήμα χωνιού, φτάνοντας τα 5-20 cm σε διάμετρο. Το καπέλο κάθεται σε ένα μίσχο ύψους έως 7 cm.

Διπλά. Τα βρώσιμα μανιτάρια (το πραγματικό μανιτάρι γάλακτος ή το λευκό μανιτάρι γάλακτος) συχνά συγχέονται με τα υπό όρους βρώσιμα μανιτάρια γάλακτος: γκρι-μωβ, πιπεράτο, γκρι-ροζ, τσόχα, γκρι, περγαμηνή, δρυς.

Ποικιλίες. Το μαύρο καπέλο γάλακτος βρίσκεται στην περιοχή του Λένινγκραντ. Είναι ένα υπό όρους βρώσιμο μανιτάρι με μίσχο ύψους έως 8 cm και διαμέτρου έως 3 cm. Το καπέλο του σε σχήμα χωνιού, με ανάποδη κλίση στις άκρες και διάμετρο έως 15 cm, μπορεί να καλυφθεί με μια κολλώδη μεμβράνη. Το χρώμα του κυμαίνεται από σκούρο λαδί έως πλούσιο καφέ. Το πραγματικό καπέλο γάλακτος έχει λευκό καπέλο και θεωρείται βρώσιμο.

Πού και πότε συμβαίνει; Τα γαλακτομανιτάρια συλλέγονται σε μικτά και κωνοφόρα δάση—φυτρώνουν κοντά σε σημύδες, σε ξέφωτα, σε δασικές παρυφές και σε ξέφωτα. Η περίοδος συγκομιδής ξεκινά τον Ιούνιο και τελειώνει στα τέλη Σεπτεμβρίου.

Άσπεν μανιτάρι

Περιγραφή. Όταν είναι νεαρά, τα μανιτάρια λεύκας έχουν ένα ημισφαιρικό καπέλο, το οποίο με την πάροδο του χρόνου αποκτά σχήμα μαξιλαριού, φτάνοντας σε διάμετρο από 5 έως 30 εκατοστά. Το καπέλο κάθεται σε ένα στέλεχος σε σχήμα μπαστούνιου, ύψους έως 22 εκατοστά. Καφέ ή μαύρα λέπια μπορούν να βρεθούν στην επιφάνεια του στελέχους.

Διπλά. Το βρώσιμο μανιτάρι λεύκας έχει παρόμοια εμφάνιση με το μανιτάρι χολή (ψεύτικο μανιτάρι aspen).

Ποικιλίες. Λευκά μανιτάρια ασβεστίου, βελανιδιάς, πεύκου και κόκκινων ποικιλιών αναπτύσσονται στην περιοχή του Λένινγκραντ.

Πού και πότε συμβαίνει; Τα μανιτάρια λεύκας συλλέγονται από τα τέλη Ιουνίου έως τον Οκτώβριο, με κατεύθυνση το Μσίνσκ, το Λόσεβο, το Κανελιάρβι, το Πριόζερσκ, το Σόσνοβο, το Γκόρκοφσκογιε, το Κουζνέτσχνογιε, το Ροστσίνο και τη Βίριτσα—περιοχές αναζήτησης μανιταριών στην περιοχή του Λένινγκραντ. Τα καλύτερα μέρη για να αναζητήσετε καρποφόρα σώματα είναι κάτω από λεύκες, πεύκα, βελανιδιές, οξιές, ιτιές, σημύδες και έλατα.

Βωλίτης σημύδας

Περιγραφή. Όταν είναι νεαρή, η σημύδα έχει κυρίως λευκό καπέλο, το οποίο ωριμάζει σε σκούρο καφέ. Η διάμετρος του καπέλου είναι 18 cm. Ο μίσχος είναι κυλινδρικός και λευκός ή γκρι. Σκούρα γκρίζα λέπια είναι ορατά κατά μήκος της επιφάνειας του στελέχους.

Διπλά. Το βρώσιμο μπολέτο σημύδας συχνά συγχέεται με το ψευδές ανάλογό του, το οποίο έχει ένα λευκό-γκρι καπάκι και ένα γκρι, στίγματα στέλεχος.

Ποικιλίες. Κοινά είδη που συναντώνται συχνά είναι ο βαλτός με ανοιχτό γκρι ή ανοιχτό καφέ καπέλο και ο κοινός βαλτός με ομοιόμορφο κοκκινωπό καπέλο.

Πού και πότε συμβαίνει; Μια άφθονη συγκομιδή από μανιτάρια σημύδας περιμένει τους συλλέκτες μανιταριών στην περιοχή του Λένινγκραντ, στο Κιρίλοφσκογιε, στον δρόμο προς την Κάμενκα και στις γύρω περιοχές του χωριού Γιαγκόντνογιε. Αρχίζουν να ωριμάζουν όταν ανθίζουν οι κερασιές και η περίοδος συλλογής τελειώνει στα μέσα Οκτωβρίου.

Ομπρέλες

Περιγραφή. Το καπέλο είναι υπόλευκο, ημισφαιρικό ή ωοειδές, με διάμετρο 35 εκ. Καθώς μεγαλώνει, η επιδερμίδα του καπέλου αρχίζει να ραγίζει, σχηματίζοντας μικρά λέπια στην επιφάνεια. Ο μίσχος φτάνει έως και 40 εκ. σε μήκος.

Διπλά. Οι ομπρέλες μοιάζουν σε εμφάνιση με τα Chlorophyllum cinquefoil και Amanita spp.

Ποικιλίες. Μανιτάρια ομπρέλας που βρέθηκαν στην περιοχή του Λένινγκραντ:

• Ντροπαλός. Αυτό το βρώσιμο μανιτάρι έχει γκρι ή μπεζ χρώμα. Όταν πιέζεται, γίνεται κοκκινωπό-καφέ. Όταν είναι νεαρό, το καπέλο έχει καμπυλωτές άκρες. Με την ηλικία, ισιώνουν και σκάνε.
• Λευκό (πεδίο). Ένα βρώσιμο μανιτάρι, λευκο-γκρι χρώματος, με πεσμένες νιφάδες κατά μήκος της άκρης του καπέλου. Η διάμετρος του καπέλου φτάνει τα 5-10 cm.

Πού και πότε συμβαίνει; Οι ομπρέλες ήλιου βρίσκονται σε ανοιχτές, καλά φωτισμένες περιοχές δασών. Βρίσκονται σε στέπες, λιβάδια και παρυφές δασών από τα μέσα του πρώτου μήνα του καλοκαιριού έως τις αρχές του τελευταίου μήνα του φθινοπώρου.

Αυτός που έχει κέρατα

Περιγραφή. Τα κερασφόρα μανιτάρια είναι μοναδικά μανιτάρια με σαρκώδη καρποφόρα σώματα και χωρίς καπέλο ή μίσχο. Μπορεί να έχουν σχήμα σουβλιού, σχήματος μπαστουνιού ή κοραλλιογενούς διακλάδωσης και είναι λευκά με κιτρινωπή απόχρωση. Αναπτύσσονται κάθετα σε διακλαδισμένους σωλήνες.

Ποικιλίες. Τα ακόλουθα είδη κερασφόρων σκαθαριών βρίσκονται:

• Εχων ύπερον. Το καρποφόρο σώμα έχει σχήμα ρόπαλου, φτάνοντας σε ύψος έως και 15 εκ. Τα σπόρια είναι λευκά.
• Κολοβός. Μανιτάρι σε σχήμα ρόπαλου με φαρδιά και παχιά άκρη. Το κυρίαρχο χρώμα του είναι σκούρο πορτοκαλί. Δεν έχει οσμή και ελαφρώς γλυκιά γεύση.
• Γλωσσικός. Όρθιο σχήμα γλώσσας. Ύψος – έως 13 εκ. Επιφάνεια – λεία και στεγνή. Χρώμα – απαλό κρεμ.

Πού και πότε συμβαίνει; Οι άνθρωποι αρχίζουν να μαζεύουν μανιτάρια στα τέλη Αυγούστου. Προτιμούν να καλλιεργούνται σε εκτάσεις με μύρτιλλα, σε υγρά κωνοφόρα δάση, σε βρύα, σε σάπια υπολείμματα δέντρων ή σε φλοιό.

τροχός κανονίζων την ταχύτητα

Περιγραφή. Μανιτάρι με κυρτό ή ημικυκλικό καπέλο με ίσιες άκρες. Καθώς ωριμάζει, το καπέλο αποκτά σχήμα μαξιλαριού, φτάνοντας σε διάμετρο έως και 20 cm. Οι συλλέκτες μανιταριών συλλέγουν επίσης μανιτάρια boletus σε αποχρώσεις του λαδί, του λεμονιού και του σκούρου κίτρινου.

Διπλά. Τα μανιτάρια πιπεριάς και χοληδόχου κύστης έχουν παρόμοια εμφάνιση, γι' αυτό και συχνά συγχέονται.

Ποικιλίες. Υπάρχει επίσης ο βωλίτης της καστανιάς, ο οποίος στην αρχή έχει κυρτό καπάκι, το οποίο με την πάροδο του χρόνου αποκτά σχήμα μαξιλαριού. Η φλούδα είναι βελούδινη και σκάει με την πάροδο του χρόνου. Το καπάκι αυτού του βρώσιμου μανιταριού έχει κυρίως καφέ-κόκκινη απόχρωση.

Πού και πότε συμβαίνει; Αναπτύσσονται μανιτάρια βολέτους Μεμονωμένα, σχηματίζουν μυκόρριζα με πεύκο, φλαμουριά, γαύρο, ερυθρελάτη, οξιά, καστανιά και σκλήθρα. Βρίσκονται σε φυλλοβόλα, μικτά και κωνοφόρα δάση. Στην περιοχή του Λένινγκραντ, οι συλλέκτες μανιταριών μπορούν να επισκεφθούν το Σόσνοβο, όπου τα μανιτάρια boletus βρίσκονται σε μεγάλους αριθμούς.

Βουτυρόλες

Περιγραφή. Το μανιτάρι βουτύρου έχει ένα κοντό κυλινδρικό στέλεχος, ύψους έως 10 εκ. Τα νεαρά μανιτάρια έχουν ημισφαιρικό ή κωνικό καπέλο, ενώ τα ώριμα έχουν ένα ισιωμένο, μαξιλαροειδές καπέλο. Η διάμετρος του καπέλου είναι έως 15 εκ.

Διπλά. Στην εμφάνιση, τα βρώσιμα μανιτάρια βουτύρου είναι παρόμοια με τα μανιτάρια πιπεριάς, τα οποία έχουν ένα λείο, γυαλιστερό, κυρτό καπάκι.

Ποικιλίες. Οι συνήθεις βρώσιμες ποικιλίες μανιταριών βουτύρου περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

• Κοκκώδης. Προσελκύουν το βλέμμα με το κόκκινο καπέλο τους σε σχήμα μαξιλαριού, το οποίο είναι ελαφρώς κυρτό.
• Κίτρινο-καφέ. Όταν σπάτε το μανιτάρι, μπορεί να γίνει αισθητό ένα μεταλλικό ή πεύκο άρωμα.
• Συνήθης. Διατίθενται σε κίτρινο-καφέ, κόκκινο-καφέ και σοκολατί-καφέ χρώματα. Η διάμετρος του στελέχους είναι 4-12 cm και το ύψος του στελέχους είναι 5-11 cm.

Πού και πότε συμβαίνει; Το μανιτάρι αρχίζει να αναπτύσσεται από τις αρχές του καλοκαιριού μέχρι τα μέσα Οκτωβρίου κάτω από σημύδες και βελανιδιές. Κοντά στο χωριό Σινιαβίνο, αναπτύσσεται κάτω από κωνοφόρα δέντρα.

Φολιδωτό καπέλο

Περιγραφή. Ο κυλινδρικός μίσχος και το κωδωνοειδές ή ημισφαιρικό καπέλο του μανιταριού καλύπτονται με πυκνά λέπια. Όταν ωριμάσει, το καπέλο έχει ένα πεπλατυσμένο, απλωμένο σχήμα.

Διπλά. Το χρυσό φολιδωτό καπέλο συγχέεται με το μη βρώσιμο κοινό φολιδωτό καπέλο, το οποίο έχει μεγάλα προεξέχοντα λέπια.

Ποικιλίες. Υπάρχουν διάφοροι τύποι ζυγαριών:

• Χρυσαφένιος. Ένα βρώσιμο μανιτάρι με πλατύ, σχήμα καμπάνας ή επίπεδο στρογγυλό καπέλο, διαμέτρου 5-18 cm. Μόνο το καπέλο τρώγεται.
• Συνήθης. Ένα υπό όρους βρώσιμο μανιτάρι με κυρτό καπέλο όταν είναι νεαρό, το οποίο γίνεται κυρτό και απλώνεται όταν ωριμάσει. Η διάμετρος του καπέλου είναι 6-10 cm. Το μανιτάρι έχει ελαφρώς πικρή γεύση και σκληρή σάρκα.

Πού και πότε συμβαίνει; Όσοι συλλέγουν μανιτάρια μπορούν να επιλέξουν φολιδωτά μανιτάρια σε μέρη όπου υπάρχουν σημύδες, κορμοί και κολοβώματα ιτιών που μοιάζουν με δέντρα - αυτά αναπτύσσονται σε μεγάλες συστάδες από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο.

Κλαδιά

Περιγραφή. Κλαδιά Χαρακτηρίζονται από κοίλα καπάκια με κυματιστές άκρες. Επίσης, υπάρχουν πορτοκαλί και κιτρινωπά δείγματα, με άρωμα που θυμίζει αποξηραμένα φρούτα. Η διάμετρος του καπέλου φτάνει έως και τα 10 εκατοστά.

Διπλά. Επικίνδυνα ομοιώματα των χαντερέλων περιλαμβάνουν το δηλητηριώδες ομφαλότ της ελιάς και το πορτοκαλί ομιλητή.

Ποικιλίες. Οι ακόλουθες ποικιλίες chanterelle βρίσκονται στην περιοχή του Λένινγκραντ:

• Συνήθης. Κιτρινωπά περιγράμματα είναι ορατά κατά μήκος των άκρων του καπέλου. Η σάρκα του μανιταριού είναι σαρκώδης και μαλακή.
• Γκρί. Ένα βρώσιμο μανιτάρι, το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του οποίου είναι ένα καπάκι με κυματιστές άκρες και μια κοιλότητα στη μέση.

Πού και πότε συμβαίνει; Τα μανιτάρια φυτρώνουν σε δάση, ειδικά σε κωνοφόρα. Οι άνθρωποι μαζεύουν μανιτάρια στις αρχές της άνοιξης. Κυνηγούν μανιτάρια μέχρι τα τέλη Νοεμβρίου στα δάση γύρω από τη Βίριτσα, όπου ο δρόμος εκτείνεται κατά μήκος του ποταμού Ορεντέζ.

Μανιτάρια στρειδιών

Περιγραφή. Κατάλληλο για όλους μανιτάρια στρειδιών Ζουμερή σάρκα και έντονο άρωμα μανιταριού. Το καπέλο είναι κοίλο, ανοιχτό γκρι και σπάνια μωβ. Ένας κωνικός, ανοιχτόχρωμος μίσχος συγκρατεί το καπέλο, το οποίο μπορεί να φτάσει σε διάμετρο έως και 20 cm.

Διπλά. Το μανιτάρι στρείδι είναι σχεδόν αδύνατο να μπερδευτεί με δηλητηριώδη μανιτάρια. Ωστόσο, όσοι συλλέγουν μανιτάρια μπορεί κατά λάθος να καταλήξουν με το πορτοκαλί μανιτάρι στρείδι, το οποίο έχει ένα χαρακτηριστικό πορτοκαλί καπέλο. Αυτό το μανιτάρι είναι πολύ πικρό και επομένως δεν συνιστάται για κατανάλωση.

Ποικιλίες. Το πιο συχνά συλλεγόμενο μανιτάρι είναι το κοινό μανιτάρι στρειδιών.

Πού και πότε συμβαίνει; Τα μανιτάρια αναπτύσσονται από τον Σεπτέμβριο έως τον Δεκέμβριο σε περιοχές με σημύδες, λεύκες, ιτιές και πεύκα. Προτιμούν να αναπτύσσονται σε πεσμένους κορμούς και σε παλιά δέντρα που αρχίζουν να σαπίζουν.

Μύκητες Tinder

Περιγραφή. Μανιτάρια με γκριζοκαφέ ή ανοιχτό καφέ στρογγυλό καπέλο, το οποίο γίνεται επίπεδο-κυρτό καθώς ωριμάζει. Μύκητες Tinder αποτελούνται από πολυάριθμους διακλαδισμένους μίσχους με μικρά λευκά καπέλα.

Διπλά. Ένα παρόμοιο με το μανιτάρι είναι ο μύκητας ψευδοπροσάναμμα, ο οποίος έχει καρποφόρο σώμα που είναι στρογγυλό όταν είναι νέος και σχήμα οπλής όταν είναι ώριμος. Το καπέλο έχει συχνά μια ματ και ανώμαλη επιφάνεια, κυρίως σκούρο γκρι ή μαύρο.

Ποικιλίες. Μεταξύ των μυκήτων tinder, τα ακόλουθα είδη θεωρούνται κοινά:

• Κίτρινο θείου. Καρποφόρα σώματα κίτρινου-πορτοκαλί, διαμέτρου έως 50 cm.
• Φολιδωτός. Απλωμένα σαρκώδη καπέλα, διαμέτρου έως 30 cm.
• Χειμώνας. Το καπέλο είναι επίπεδο-κυρτό και το στέλεχος είναι σκληρό. Το καπέλο είναι κίτρινο-καφέ, το στέλεχος είναι γκριζοκίτρινο.
• Ομπρέλα. Τα καρποφόρα σώματα είναι στρογγυλεμένα, επίπεδα και ελαφρώς συμπιεσμένα στο κέντρο.

Πού και πότε συμβαίνει; Οι πολυπόροι αναπτύσσονται από τον Αύγουστο έως τον Νοέμβριο και βρίσκονται σε μικτά δάση. Οι κορμοί και τα κούτσουρα δέντρων αποτελούν το ιδανικό περιβάλλον για αυτούς.

Μανιτάρια μελιού

Περιγραφή. Όταν είναι νεαρός, ο μελισσοκόμος έχει ένα ημισφαιρικό καπέλο με μικρά λέπια, το οποίο με την ηλικία αποκτά σχήμα ομπρέλας και γίνεται λείο. Πολλοί μελισσοκόμοι έχουν μια δακτυλιοειδή φούστα στο στέλεχος. Τα στελέχη του μελισσοκόμου ποικίλλουν σε χρώμα από ανοιχτό μελί έως σκούρο καφέ. Το μακρύ, λεπτό στέλεχος μπορεί να φτάσει έως και τα 15 εκατοστά σε ύψος.

Διπλά. Ένα διακριτικό χαρακτηριστικό των ψεύτικων μανιταριών μελιού είναι τα έντονα χρωματιστά καπάκια τους—πορτοκαλί, σκουριασμένα ή κοκκινωπό-καφέ. Τα καπάκια των αληθινών βρώσιμων μανιταριών μελιού είναι καφέ ή ανοιχτό μπεζ.

Ποικιλίες. Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες μανιταριών μελιού:

• Καλοκαίρι. Τα νεαρά μανιτάρια με μέλι έχουν υγρή σάρκα και ευχάριστη γεύση. Μυρίζουν σαν ζωντανό ξύλο.
• Φθινόπωρο. Η σάρκα είναι αρωματική και πυκνή. Η διάμετρος του καπέλου φτάνει τα 17 cm και το ύψος του στελέχους τα 10 cm.
• Χειμώνας. Το καπέλο έχει καφέ, κιτρινωπό ή καφέ-πορτοκαλί χρώμα. Διάμετρος: έως 10 cm.

Πού συναντάται;εγώ και πότε; Τα μανιτάρια μελιού αναπτύσσονται σε μεγάλες ποσότητες από τον Μάιο έως τα τέλη Οκτωβρίου. Βρίσκονται κοντά σε δέντρα, σε λιβάδια και στις άκρες των δασών, καθώς και κοντά σε θάμνους.

Βελανιδιές

Περιγραφή. Δεν είναι περίεργο το όνομα βελανιδιά Το όνομα προέρχεται από την συνήθεια του μανιταριού να αναπτύσσεται κοντά σε βελανιδιές. Το χρώμα του καρποφόρου σώματος κυμαίνεται από κίτρινο-καφέ έως γκριζοκαφέ. Τα νεαρά μανιτάρια έχουν ένα μεγάλο, μαξιλαροειδές καπέλο. Καθώς ωριμάζουν, το καπέλο γίνεται σφαιρικό.

Διπλά. Στην εμφάνιση, το μανιτάρι με κηλίδες βελανιδιάς μοιάζει με ένα δηλητηριώδες σατανικό μανιτάρι.

Ποικιλίες. Μια κοινή ποικιλία αυτού του μανιταριού είναι ο βωλίτης με κηλίδες, με ένα μεγάλο, βελούδινο καπέλο που φτάνει σε διάμετρο έως και 20 εκ. Τα νεαρά μανιτάρια έχουν ημισφαιρικό καπέλο, αλλά με την ωρίμανση, αποκτά μια εμφάνιση που μοιάζει με μαξιλάρι.

Πού και πότε συμβαίνει; Τα μανιτάρια συλλέγονται από τον Μάιο έως τον Ιούνιο, με κατεύθυνση προς φυλλοβόλα άλση. Τα μανιτάρια βελανιδιάς συχνά αναπτύσσονται κοντά σε φλαμουριές.

Γλυκόπικρος

Περιγραφή. Ένα υπό όρους βρώσιμο μανιτάρι. Όταν είναι νεαρό, το μανιτάρι έχει ένα καπέλο σε σχήμα καμπάνας, το οποίο ισιώνει καθώς ωριμάζει, φτάνοντας σε διάμετρο έως και 18 cm. Τα μεγαλύτερα μανιτάρια έχουν μια κωνική κοιλότητα στο κέντρο του καπέλου. Ο κυλινδρικός μίσχος, ύψους έως 7 cm, καλύπτεται περιστασιακά με γκριζωπό χνούδι.

Διπλά. Το πικρό μανιτάρι συχνά συγχέεται με το βρώσιμο γαλακτομανιτάρι, το οποίο έχει μια χαρακτηριστική μυρωδιά ξηρών ριζών, και με το πορτοκαλί γαλακτομανιτάρι, το οποίο έχει κόκκινο-πορτοκαλί καπέλο και το ίδιο στέλεχος.

Πού και πότε συμβαίνει; Το μανιτάρι πικρόφυλλο αναπτύσσεται μεμονωμένα ή σε συστάδες. Η περίοδος συλλογής διαρκεί από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο. Αναπτύσσεται αποκλειστικά σε σημύδες, πευκοδάση και κωνοφόρα δάση. Προτιμά τα ελώδη, υγρά εδάφη. Οι κυνηγοί μανιταριών κατευθύνονται στο Σόσνοβο στην περιοχή Πριόζερσκ και στο χωριό Σνεγκίρεβκα. Τα πικρόφυλλα μανιτάρια βρίσκονται επίσης στο χωριό Σινιαβίνο στην περιοχή Κιρόφσκι.

Φολιδωτός σκαντζόχοιρος

Περιγραφή. Όταν είναι νεαρό, το μανιτάρι έχει ένα επίπεδο-κυρτό καπέλο, το οποίο αργότερα γίνεται κοίλο στο κέντρο, φτάνοντας σε διάμετρο έως και 25 cm. Η επιφάνεια του καπέλου καλύπτεται με κεραμιδωτά, απολεπιστικά καφέ λέπια. Ο λείος, κυλινδρικός μίσχος, μήκους έως 8 cm, έχει το ίδιο χρώμα με το καπέλο, μερικές φορές με μια μοβ απόχρωση.

Διπλά. Το φολιδωτό μανιτάρι σκαντζόχοιρος συχνά συγχέεται με το τραχύ μανιτάρι σκαντζόχοιρος, το οποίο είναι ελαφρώς μικρότερο και έχει πικρή επίγευση.

Πού και πότε συμβαίνει; Το μανιτάρι αρχίζει να αναπτύσσεται από τον Αύγουστο έως τον Νοέμβριο σε κωνοφόρα δάση. Αναπτύσσεται σε ομάδες σε ξηρά, αμμώδη εδάφη. Αναπτύσσεται σε όλες τις δασικές ζώνες, αλλά όχι ομοιόμορφα. Σε ορισμένα σημεία απουσιάζει εντελώς, ενώ σε άλλα σχηματίζει κύκλους.

Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με ένα τέτοιο μανιτάρι όπως το μανιτάρι σκαντζόχοιρος μπορούν να ληφθούν εδώ.

Πολωνικό μανιτάρι

Περιγραφή. Το πολωνικό μανιτάρι έχει ημισφαιρικό καπέλο όταν είναι νεαρό και μαξιλαροειδές, κυρτό ή επίπεδο-κυρτό όταν είναι ώριμο. Σε μεγάλη ηλικία, το καπέλο ισιώνει, αποκτώντας μια πιο σκούρα απόχρωση. Η διάμετρος του καπέλου κυμαίνεται από 3 έως 20 cm. Ο μίσχος φτάνει τα 3-14 cm σε ύψος και είναι κυλινδρικός. Όταν πιέζεται, ο ανοιχτόχρωμος μίσχος γίνεται μπλε και στη συνέχεια καφέ.

Διπλά. Το πολωνικό μανιτάρι συγχέεται περιστασιακά με το μανιτάρι πορτσίνι, το οποίο έχει παρόμοιο σχήμα και χρώμα. Ωστόσο, με μια πιο προσεκτική εξέταση, το μανιτάρι πορτσίνι έχει πιο ανοιχτό χρώμα και μια χαρακτηριστική δικτυωτή δομή στο στέλεχος του. Ένα άλλο παρόμοιο μανιτάρι είναι το μη βρώσιμο μανιτάρι χοληδόχος, το οποίο έχει ένα γκριζωπό-ροζ σωληνοειδές στρώμα.

Πού και πότε συμβαίνει; Το πολωνικό μανιτάρι αρχίζει να αναπτύσσεται ήδη από τον Ιούλιο σε μικτά και κωνοφόρα δάση. Αναπτύσσεται μεμονωμένα ή σε μικρές ομάδες. Προτιμά όξινα και αμμώδη εδάφη. Βρίσκεται κάτω από μεγαλύτερα δέντρα ή στις βάσεις τους. Η περίοδος συλλογής λήγει τον Νοέμβριο.

Κατσίκα

Περιγραφή. Τα καπέλα των νεαρών κατσικιών έχουν κυρτό σχήμα, το οποίο ισιώνει με την ωρίμανση. Η διάμετρος του καπέλου φτάνει τα 10 cm. Μπορεί να είναι κοκκινωπό-ώχρα, κοκκινωπό-καφέ, κιτρινωπό-καφέ, κοκκινωπό-καφέ ή ανοιχτό κίτρινο με καφέ απόχρωση. Ο κυλινδρικός μίσχος φτάνει τα 5-10 cm σε ύψος και συχνά είναι καμπύλος.

Διπλά. Το μανιτάρι κατσίκας συχνά συγχέεται με το μανιτάρι πιπεριάς λόγω της παρόμοιας εμφάνισής του. Ωστόσο, το μανιτάρι κατσίκας είναι μεγαλύτερο από το μανιτάρι πιπεριάς.

Πού και πότε συμβαίνει; Το μανιτάρι φύεται σε ξέφωτα, χαράδρες, υγρά κωνοφόρα δάση και κατά μήκος των άκρων ελωδών περιοχών. Αναπτύσσεται σε μικρές συστάδες. Η συλλογή μανιταριών ξεκινά τον Ιούνιο στο χωριό Mshinskaya στην περιοχή Luzhsky. Η περίοδος συγκομιδής λήγει τον Οκτώβριο.

Υγρός

Περιγραφή. Είναι ένα υπό όρους βρώσιμο μανιτάρι, με το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του να σχηματίζει μια υγρή, γλοιώδη μεμβράνη στο καπέλο του. Τα καρποφόρα σώματα είναι πάντα ολισθηρά στην αφή.

Διπλά. Το πλεονέκτημα αυτού του δώρου του δάσους είναι ότι υγρότητα Δεν έχει μη βρώσιμα ή δηλητηριώδη όμοια. Ωστόσο, έχει παρόμοια εμφάνιση με τον βρώσιμο κηλιδωτό φλόμο και τον μωβ φλόμο.

Ποικιλίες. Μια δημοφιλής ποικιλία αυτού του μανιταριού είναι το ερυθρελάτης, με γκριζωπό, γλαυκό ή βρώμικο καφέ καπέλο που αρχικά γίνεται κυρτό και στη συνέχεια πεπλατυσμένο. Το καπέλο κάθεται σε ένα ψηλό μίσχο με ένα ελαφρύ πρήξιμο στη μέση. Ο μίσχος είναι λείος και υγρός, φωτεινό κίτρινο από κάτω και υπόλευκο από πάνω.

Πού και πότε συμβαίνει; Τα μανιτάρια αναπτύσσονται μεμονωμένα ή σε μικρές ομάδες. Καρποφορούν από τις αρχές Ιουλίου μέχρι τον πρώτο παγετό. Αναπτύσσονται σε κωνοφόρα, φυλλοβόλα και μικτά δάση, κοντά σε βρύα.

Υγροφόρος αργά

Περιγραφή. Το καπέλο ενός νεαρού Hygrophorus tarda είναι επίπεδο ή ελαφρώς κυρτό, με ανεστραμμένες άκρες. Καθώς ωριμάζει, παίρνει σχήμα χωνιού με ένα μικρό εξόγκωμα στο κέντρο. Έχει κυρίως κίτρινο-καφέ χρώμα, με ελιά. Ο κυλινδρικός μίσχος φτάνει σε ύψος έως και 10 cm. Η διάμετρος του καπέλου είναι 2-5 cm.

Διπλά. Το μανιτάρι σπάνια συγχέεται με το βρώσιμο Hygrophorus larchis, αλλά έχει κίτρινο καπάκι και σχηματίζει μυκόρριζα με την αγριόπευκο.

Πού και πότε συμβαίνει; Τα μανιτάρια συλλέγονται σε κωνοφόρα και μικτά δάση, κοντά σε πεύκα. Συχνά αναπτύσσονται σε βρύα. Την κατάλληλη στιγμή, παράγουν μεγάλες συστάδες φρούτων. Η περίοδος συγκομιδής ξεκινά στα μέσα Σεπτεμβρίου και διαρκεί μέχρι το πρώτο χιόνι.

 

Αξία

Περιγραφή. Το μανιτάρι έχει ψηλό καπέλο—μήκους έως 4 cm και διαμέτρου έως 14 cm. Συνηθισμένα είναι επίσης δείγματα με ανοιχτό καφέ καπέλο, ολισθηρή επιφάνεια και ημισφαιρικό σχήμα. Με την ηλικία, το καπέλο γίνεται επίπεδο ή ελαφρώς κοίλο. Ο μίσχος είναι κυλινδρικός, ύψους έως 15 cm και πιο ανοιχτόχρωμος από το άνω μέρος του καρποφόρου σώματος.

Διπλά. Το μανιτάρι δεν έχει δηλητηριώδη ομοιώματα. Ωστόσο, συχνά συγχέεται με το ψεύτικο μανιτάρι χρένο, το οποίο έχει μια έντονη, δυσάρεστη οσμή που θυμίζει χρένο, εξ ου και το ψευδώνυμό του, "μανιτάρι χρένο".

Πού και πότε συμβαίνει; Τα μανιτάρια Valui συνήθως αναπτύσσονται σε πυκνά, υγρά δάση, κάτω από βελανιδιές, πεύκα και σημύδες. Η περίοδος συγκομιδής των μανιταριών ξεκινά στα μέσα του καλοκαιριού και διαρκεί μέχρι τις αρχές Οκτωβρίου.

Μαύρη ελιά του δέρματος

Περιγραφή. Ένα νεαρό μανιτάρι έχει ημικυκλικό καπέλο, το οποίο ισιώνει με την πάροδο του χρόνου, παίρνοντας ένα σχήμα που μοιάζει με μαξιλάρι. Ένα ώριμο μανιτάρι μπορεί να φτάσει τα 16 εκατοστά σε διάμετρο. Το χρώμα του είναι κυρίως μαύρο ή σκούρο καφέ. Κυριαρχείται από ένα υπόλευκο, παχύ στέλεχος, πλήρως καλυμμένο με μαύρα ή μαυρόκαστανά λέπια.

Διπλά. Το μαύρο στίγμα δεν έχει δηλητηριώδεις ομοιότητες, αλλά συγχέεται με άλλες ποικιλίες βολέτης σημύδας.

Πού και πότε συμβαίνει; Τα μαυροσκούφηδες βρίσκονται σε μικτά δάση, συνήθως σε υγρό έδαφος. Αναπτύσσονται σε μεγάλες ομάδες. Ευδοκιμούν από τον Αύγουστο έως τα τέλη Σεπτεμβρίου στις άκρες λιμνών και βάλτων. Μετά τη βροχή, τα μανιτάρια βρίσκονται στις άκρες των δασών και σε ξέφωτα, κατά μήκος δασικών δρόμων. Αναπτύσσονται σε βρύα και σε πυκνό γρασίδι.

Ιστός αράχνης

Περιγραφή. Τα καρποφόρα σώματα ποικίλλουν σε μέγεθος. Αυτά τα μανιτάρια έχουν γενικές και μερικές ραβδώσεις σε σχήμα ιστού αράχνης. Μερικά καπέλα με ιστό αράχνης έχουν ημισφαιρικά, κωνικά, επίπεδα ή κυρτά καπέλα, μερικές φορές με ξεχωριστή φυσαλίδα ή φολιδωτή επιφάνεια. Το χρωματισμό τους κυμαίνεται από κίτρινο, καφέ, κοκκινωπό, μωβ, ώχρα, πορτοκαλί και σκούρο κόκκινο. Το στέλεχος είναι κυλινδρικό ή σε σχήμα ρόπαλου.

Διπλά. Η υπό όρους βρώσιμη πορτοκαλί αραχνοΰφαντη κάπα συχνά συγχέεται με την θανατηφόρα αραχνοΰφαντη κάπα, το πορτοκαλοκόκκινο, κοκκινωπό ή καφέ καπέλο και ένα πυκνό, καφέ-πορτοκαλί στέλεχος.

Ποικιλίες. Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες ιστού αράχνης:

• Κίτρινος. Το καπέλο έχει διάμετρο έως 10 εκ. Τα νεαρά μανιτάρια έχουν ημισφαιρικό σχήμα, το οποίο με την πάροδο του χρόνου αποκτά σχήμα μαξιλαριού. Το καπέλο είναι κίτρινο-πορτοκαλί και ο μίσχος είναι ψηλός - έως 12 εκ.
• Πορτοκάλι. Ένα υπό όρους βρώσιμο μανιτάρι με ανοιχτό καφέ ή κίτρινο καπέλο, διαμέτρου 8 cm. Έχει κυματιστή, πάντα υγρή επιφάνεια. Ο μίσχος είναι στρογγυλεμένος, διευρύνεται προς τα κάτω και φτάνει σε ύψος έως και 10 cm.

Πού και πότε συμβαίνει; Τον Μάιο, οι άνθρωποι πηγαίνουν σε φυλλοβόλα και μικτά δάση για να μαζέψουν βλαστούς από ιστούς αράχνης, όπου αναπτύσσονται σε συστάδες ανάμεσα σε βρύα. Περιστασιακά, βρίσκονται μεμονωμένα μανιτάρια κοντά σε υγρές, βαλτώδεις περιοχές. Η συγκομιδή των μανιταριών συνεχίζεται μέχρι τα τέλη του φθινοπώρου.

Λευκές πεταλούδες

Περιγραφή. Το λευκό μανιτάρι (white volnushka) χαρακτηρίζεται από ένα καπέλο σχεδόν λευκό ή ελαφρώς σαρκώδες, με διάμετρο έως 6 cm. Τα νεαρά λευκά μανιτάρια έχουν ένα υγρό καπέλο με καμπυλωτά προς τα κάτω περιθώρια, ενώ τα ώριμα μανιτάρια έχουν ξηρή επιφάνεια και ίσια περιθώρια. Το καπέλο του λευκού μανιταριού έχει κυκλικά σχέδια. Τα μανιτάρια έχουν ελαφρώς πικρή γεύση και μια ευχάριστη, φρέσκια μυρωδιά.

Διπλά. Τα λευκά μανιτάρια συχνά συγχέονται με ένα υπό όρους βρώσιμο μανιτάρι, το γαλακτώδες καπέλο, το οποίο έχει παρόμοια εμφάνιση.

Πού και πότε συμβαίνει; Τα λευκά μανιτάρια αναζητούνται σε σημύδες ή πευκοδάση αναμεμειγμένα με σημύδες. Προτιμούν υγρές αλλά καλά φωτισμένες άκρες δασών και ξέφωτα με νεαρές σημύδες. Αναπτύσσονται επίσης σε ομάδες κατά μήκος των δρόμων. Η περίοδος καρποφορίας ξεκινά στις αρχές Αυγούστου και διαρκεί μέχρι τα τέλη Οκτωβρίου.

Σαρκόσκυφα

Περιγραφή. Το Sarcoscypha είναι ελκυστικό λόγω του σχήματος κυπέλλου ή κυπέλλου του, που φτάνει τα 1-5 cm σε διάμετρο. Τόσο το εξωτερικό όσο και το εσωτερικό του μανιταριού έχουν μια πλούσια κόκκινη απόχρωση. Οι λευκές, καμπυλωτές προς τα μέσα άκρες του καπέλου δίνουν στο μανιτάρι τη μοναδική του εμφάνιση. Το καπέλο έχει σφιχτή σάρκα και μια λεπτή, τριχωτή επιφάνεια. Τα στίγματα είναι υπόλευκα, φτάνοντας έως και 3 cm σε ύψος και έως 6 mm σε διάμετρο.

Διπλά. Η Σαρκόσκυφα δεν έχει δίδυμα.

Πού και πότε συμβαίνει; Το μανιτάρι είναι περιζήτητο μετά το λιώσιμο του χιονιού. Ευδοκιμεί σε ξερά κλαδιά, ρίζες δέντρων και νεκρό ξύλο καλυμμένο με εύφορο χώμα ή πεσμένα φύλλα. Συχνά βρίσκεται σε μεγάλες ομάδες σε ξύλινα υπολείμματα καλυμμένα με βρύα. Συνήθως κατοικεί σε ιτιές, σφενδάμια, βελανιδιές και σημύδες.

Δηλητηριώδη και μη βρώσιμα μανιτάρια

Όταν συλλέγουν μούρα και μανιτάρια στην περιοχή του Λένινγκραντ, οι συλλέκτες μανιταριών συναντούν μη βρώσιμα και δηλητηριώδη μανιτάρια που μοιάζουν με βρώσιμα είδη. Είναι εύκολο να προσθέσετε κατά λάθος αυτά τα μανιτάρια στο καλάθι σας. Αλλά για να το αποφύγετε αυτό, είναι σημαντικό να διακρίνετε τα «κακά» μανιτάρια από τα «καλά». Τα συνηθισμένα μη βρώσιμα και δηλητηριώδη μανιτάρια περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

Μύγα αγαρικό

Περιγραφή. Το δηλητηριώδες μανιτάρι μύγα αγαρικό διακρίνεται από το κόκκινο, πορτοκαλοκόκκινο καπέλο του, με διάμετρο έως 20 εκατοστά. Η επιφάνεια του καπέλου καλύπτεται με λευκά ή κιτρινωπά κονδυλώματα. Τα νεαρά μανιτάρια είναι σφαιρικά, που πεπλατύνονται καθώς ωριμάζουν. Ο μίσχος φτάνει έως και 25 εκατοστά σε ύψος. Το καπέλο είναι λευκό με κιτρινωπά ή λευκά κονδυλώματα.

Με ποιον μπορεί να μπερδευτεί; Το κόκκινο μυγοκέφαλο δεν έχει ομοιότητες. Χάρη στα ιδιαίτερα εξωτερικά χαρακτηριστικά του, το δηλητηριώδες δείγμα δεν μπορεί να συγχέεται με άλλα μανιτάρια.

Ποικιλίες. Οι συλλέκτες μανιταριών συναντούν συχνά το Amanita muscaria, του οποίου το καπέλο είναι υπόλευκο όταν είναι νεαρό, κιτρινωπό-πράσινο, ακόμη και καφέ όταν είναι ώριμο. Η διάμετρος του καπέλου φτάνει τα 10 cm. Η σάρκα έχει χρώμα λεμονιού ή λευκό. Ο μίσχος είναι λεπτός, σαν νιφάδες και έχει κίτρινο-μπεζ δακτύλιο. Το ύψος του μίσχου φτάνει τα 12 cm.

Πού φυτρώνει και πότε; Τα κόκκινα αγαρικά μύγας βρίσκονται από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο σε κωνοφόρα δάση με όξινο έδαφος, λιγότερο συχνά κάτω από σημύδες. Συνήθως αναπτύσσονται κοντά σε ερυθρελάτες.

Γραμμές

Περιγραφή. Οι μορχέλες διακρίνονται από τα καπέλα τους, τα οποία μοιάζουν με εγκεφαλικές έλικες. Όταν είναι νεαρές, το καπέλο είναι καστανόχρωμο, γίνεται σκούρο καφέ καθώς ωριμάζει και μπορεί να φτάσει έως και τα 13 εκατοστά σε διάμετρο. Το καπέλο είναι ακανόνιστα στρογγυλεμένο. Ο μίσχος είναι λευκός, γκρι ή κοκκινωπός και κυλινδρικός.

Με ποιον μπορεί να μπερδευτεί; Η κοινή μορέλα έχει ένα δηλητηριώδες ανάλογο - τη φθινοπωρινή μορέλα.

Ποικιλίες. Απαντάται επίσης η γιγάντια μορχέλα, με διπλωμένο-κυματιστό καπέλο διαμέτρου έως 12 εκατοστών. Όταν είναι νεαρό, το μανιτάρι έχει καπέλο χρώματος σοκολάτας, το οποίο γίνεται ώχρα με την ηλικία. Ο μίσχος είναι κοντός. Ένα άλλο υποείδος της κοινής μορχέλας είναι η φθινοπωρινή μορχέλα, με διπλωμένο καπέλο διαμέτρου έως 10 εκατοστών, καφέ όταν είναι νέο και μαύρο όταν είναι ώριμο.

Πού φυτρώνει και πότε; Οι μορχέλες αναζητούνται σε ξέφωτα και περιοχές που έχουν πληγεί από πυρκαγιές. Συνήθως αναπτύσσονται σε κωνοφόρα δάση, κάτω από σημύδες ή λεύκες. Η φθινοπωρινή μορχέλα αναπτύσσεται σε μικτά και κωνοφόρα δάση, ενώ η γιγάντια μορχέλα αναπτύσσεται σε φυλλοβόλα και μικτά δάση.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των μορχελών και των γραμμών; διαβάστε εδώ.

Εντόλομα vernalis

Περιγραφή. Το ανοιξιάτικο μανιτάρι (Entoloma vernalis) είναι ένα δηλητηριώδες μανιτάρι με κωνικό, ημι-προσκολλημένο καπέλο, διαμέτρου 2-5 cm. Συνήθως έχει ένα χαρακτηριστικό εξόγκωμα στο κέντρο. Το χρώμα τους ποικίλλει από γκριζοκαφέ έως μαύρο-καφέ, με ελιά. Το καπέλο βρίσκεται σε ένα στέλεχος του ίδιου ή πιο ανοιχτού χρώματος. Το στέλεχος έχει ύψος έως 8 cm.

Με ποιον μπορεί να μπερδευτεί; Λόγω της πρώιμης περιόδου καρποφορίας του, είναι δύσκολο να μπερδέψει κανείς το Entoloma vernalis με άλλα παρόμοια είδη. Το μανιτάρι διακρίνεται από τα ροζ σπόρια του.

Πού φυτρώνει και πότε; Το Entoloma vernalis φύεται στις άκρες των δασών. Σπάνια βρίσκεται σε κωνοφόρα δάση σε αμμώδη εδάφη. Η εποχή της φύτευσης διαρκεί από τις αρχές έως τα μέσα Μαΐου έως τα μέσα έως τα τέλη Ιουνίου.

Μανιτάρι Gall

Περιγραφή. Το μη βρώσιμο μανιτάρι πικρόφυλλο χαρακτηρίζεται από ημισφαιρικό καπέλο όταν είναι νεαρό, το οποίο γίνεται στρογγυλό και εξαπλώνεται με την ωρίμανση, φτάνοντας σε διάμετρο έως και 15 cm. Το χρώμα του πικρόφυλλου ποικίλλει από καστανοκίτρινο έως ανοιχτό καφέ, με κυρίαρχους τους πιο ανοιχτούς τόνους που χαρακτηρίζουν τα μανιτάρια πορτσίνι. Το στέλεχος του πικρόφυλλου είναι κυλινδρικό, πρησμένο στη βάση και κυμαίνεται από 3 έως 13 cm σε ύψος. Η σάρκα είναι ινώδης, άοσμη ή με χαρακτηριστική γεύση μανιταριού.

Με ποιον μπορεί να μπερδευτεί; Το πικρό μανιτάρι συχνά συγχέεται με τα μανιτάρια πορτσίνι. Βρώσιμα αντίστοιχα του πικρού μανιταριού περιλαμβάνουν τα βολέτα σημύδας και τα βολέτα.

Πού φυτρώνει και πότε; Το μανιτάρι Gall αναπτύσσεται από τις αρχές του καλοκαιριού μέχρι τον Οκτώβριο και βρίσκεται σε κωνοφόρα και φυλλοβόλα δάση, σε σάπια κολοβώματα και σε ρίζες δέντρων. Περιστασιακά βρίσκεται μεμονωμένα, αλλά συχνότερα αναπτύσσεται σε συστάδες των 5-15 μανιταριών.

Χοιρίδιο

Περιγραφή. Το δηλητηριώδες μανιτάρι του χοίρου έχει παρόμοια εμφάνιση με το γαλακτομανιτάρι. Έχει στρογγυλό ή επίμηκες-στρογγυλό καπέλο, διαμέτρου 12-15 cm. Αυτό το μανιτάρι είναι επικίνδυνο λόγω της ικανότητάς του να συσσωρεύει το δηλητήριο μουσκαρίνη. Το καπέλο μπορεί να είναι κοκκινωπό-καφέ, γκριζοκαφέ, κιτρινωπό-καφέ ή ελαιώδες. Έχει ανοιχτόχρωμη κίτρινη σάρκα που σκουραίνει όταν σπάσει ή κοπεί. Ο μίσχος έχει το ίδιο χρώμα και φτάνει σε ύψος έως και 9 cm.

Με ποιον μπορεί να μπερδευτεί; Τα μανιτάρια χοίρων συχνά συγχέονται με τα μανιτάρια γάλακτος και τη russula λόγω της εξωτερικής τους ομοιότητας.

Πού φυτρώνει και πότε; Αυξάνεται χοιρίδιο Από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο, συχνά συναντώνται σε ομάδες. Συναντούν το δηλητηριώδες μανιτάρι στα δάση σε ξεριζωμένες ρίζες δέντρων.

Ψεύτικος μύκητας μελιού

Περιγραφή. Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες μη βρώσιμου και δηλητηριώδους ψεύτικου μελιού, όλες πολύ παρόμοιες στην εμφάνιση. Είναι επικίνδυνο να συναντήσετε ένα από αυτά τα μανιτάρια, καθώς περιέχει έναν δηλητηριώδη γαλακτώδη χυμό. Τα καπέλα έχουν έντονο χρώμα. Η φλούδα είναι λεία στην αφή. Διακρίνονται από τους κούφιους, επιμήκεις μίσχους τους.

Πού φυτρώνει και πότε; Από τις αρχές Μαΐου έως τα τέλη Οκτωβρίου, οι ψευδομελιτώδεις μύκητες βρίσκονται σε ομάδες σε φυλλοβόλα δάση, φωλιάζοντας τόσο σε σάπια κορμούς όσο και σε κατεστραμμένα, άρρωστα δέντρα. Συχνά αναπτύσσονται σε σημύδες ή φλαμουριές.

Με ποιον μπορεί να μπερδευτεί; Ο ψεύτικος μύκητας μελιού συγχέεται με τον μύκητα μελιού βελανιδιάς, τον μύκητα μελιού του φθινοπώρου, τον μύκητα μελιού του καλοκαιριού ή τον μύκητα μελιού λιβαδιού.

Θανατικό καπάκι

Περιγραφή. Το νεκροκεφαλό είναι ένα δηλητηριώδες μανιτάρι που διακρίνεται για το επίπεδο ή ημισφαιρικό του καπέλο με λείες άκρες. Το χρώμα του κυμαίνεται από γκριζοπράσινο έως λαδί. Η διάμετρος του καπέλου είναι 5-14 cm. Ένας μεμβρανώδης δακτύλιος βρίσκεται στην κορυφή του στελέχους.

Με ποιον μπορεί να μπερδευτεί; Το δηλητηριώδες μανιτάρι μοιάζει με πράσινη russula ή champignon.

Πού φυτρώνει και πότε; Το Death Cap αναπτύσσεται μόνο του ή σε ομάδες σχεδόν σε οποιοδήποτε δάσος στις αρχές του καλοκαιριού.

Η περιοχή του Λένινγκραντ παράγει μια τεράστια ποικιλία από βρώσιμα και μη βρώσιμα μανιτάρια, τα οποία γοητεύουν με την εντυπωσιακή τους εμφάνιση και ποικιλία. Πολλά από αυτά έχουν παρόμοια εμφάνιση, αλλά έχουν και ιδιαίτερα χαρακτηριστικά που σας βοηθούν να αποφύγετε τη συλλογή επικίνδυνων μανιταριών.

Συχνές ερωτήσεις