Ποια μανιτάρια φυτρώνουν στην Κριμαία;

Οι κάτοικοι της Κριμαίας ακούραστα επισκέπτονται περιοχές καλλιέργειας μανιταριών αναζητώντας βρώσιμα δείγματα. Η χερσόνησος της Κριμαίας προσφέρει όχι μόνο μια όμορφη θάλασσα και πολλά γραφικά σημεία, αλλά και την ευκαιρία να εξερευνήσετε δάση και ορεινές περιοχές αναζητώντας μανιτάρια. Παρακάτω, περιγράφουμε τα βρώσιμα και δηλητηριώδη μανιτάρια που βρίσκονται στη δημοκρατία.

Βρώσιμα μανιτάρια

Η Κριμαία φιλοξενεί έναν απίστευτο αριθμό ειδών και ποικιλιών βρώσιμων μανιταριών. Κάθε είδος αξίζει τη δική του ξεχωριστή εξέταση. Τα πιο συνηθισμένα είδη μανιταριών είναι:

Βελανιδιές

Περιγραφή. Βελανιδιές Διακρίνονται από τα κιτρινοκαφέ, μερικές φορές γκριζοκαφέ καπέλα τους, τα οποία έχουν σχήμα μαξιλαριού όταν είναι νεαρά και σφαιρικά όταν είναι ώριμα.

Πού και πότε αναπτύσσεται; Μπορείτε να ξεκινήσετε τη συλλογή μανιταριών βελανιδιάς ήδη από τον Μάιο, κατευθυνόμενοι προς τα φυλλοβόλα ελαιόδεντρα βελανιδιάς. Δημοφιλή μέρη για τη συλλογή μανιταριών βελανιδιάς περιλαμβάνουν την περιοχή της Σεβαστούπολης, καθώς και τα δάση βελανιδιάς και τα βουνά της Κριμαίας. Η περίοδος συλλογής λήγει τον Ιούνιο.

Ποικιλίες. Απαντάται επίσης ο βολέτος της βελανιδιάς με κηλίδες. Έχει ημισφαιρικό ή μαξιλαροειδές καπέλο, διαμέτρου 5-15 cm. Σκουραίνει όταν πιέζεται. Το καπέλο μπορεί να είναι καστανόχρωμο, κοκκινωπό-καφέ ή μαύρο-καφέ. Ο μίσχος μπορεί να φτάσει τα 10 cm σε μήκος. Αναπτύσσεται από τον Αύγουστο έως τον Σεπτέμβριο σε φυλλοβόλα και κωνοφόρα δάση.

Διπλά. Το μανιτάρι με κηλίδες βελανιδιάς μπορεί να συγχέεται με το δηλητηριώδες σατανικό μανιτάρι.

Μορέλ

Περιγραφή. Κατάλληλο για όλους μορχέλες Τα μανιτάρια έχουν κυψελοειδή δομή και ωοειδή στρογγυλά καπάκια, κυρίως κίτρινο-καφέ. Τα μανιτάρια είναι προσκολλημένα στο στέλεχος από κάτω και είναι κοίλα εσωτερικά. Οι κυλινδρικοί μίσχοι είναι ελαφρώς φαρδύτεροι στη βάση και μπορεί να είναι λευκοί, κίτρινο-καφέ ή ανοιχτό κίτρινοι. Η σάρκα είναι εύθραυστη και λευκή. Διακρίνονται για το άρωμα μανιταριού και την ευχάριστη γεύση τους.

Πού και πότε αναπτύσσεται; Τα μανιτάρια που αναπτύσσονται σε συστάδες βρίσκονται σε περιοχές με δασικές πυρκαγιές, μικτά και πλατύφυλλα δάση. Τα καρποφόρα σώματα συλλέγονται από τις αρχές Μαρτίου, σε βρυώδη χαντάκια, ξέφωτα ή άκρες δασών.

Ποικιλίες. Ποικιλίες μορχέλας που προέρχονται από αυτήν την περιοχή περιλαμβάνουν την κοινή μορχέλα. Αυτό το βρώσιμο μανιτάρι έχει ένα σφαιρικό καφέ καπέλο, διαμέτρου 8 cm, με μεγάλα κελιά στην επιφάνεια του καπέλου.

Διπλά. Οι ψεύτικες μορχέλες έχουν παρόμοια εξωτερικά χαρακτηριστικά, αλλά τα καπέλα τους έχουν σκούρο χρώμα ελιάς και η μυρωδιά τους είναι αρκετά δυσάρεστη.

Ρουσούλα

Περιγραφή. Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός μανιταριών russula. Διαφέρουν μόνο στο χρώμα των καπέλων τους, αλλά έχουν παρόμοιο σχήμα: ισιωμένα με ελαφρώς καμπυλωμένες άκρες προς τα κάτω, με διάμετρο έως 10 cm.

Πού και πότε αναπτύσσεται; Η περίοδος συγκομιδής της russula ξεκινά στα τέλη Αυγούστου και διαρκεί μέχρι τα τέλη Οκτωβρίου. Αυτά τα μανιτάρια προτιμούν φυλλοβόλα και κωνοφόρα δάση, βαλτώδεις όχθες ποταμών και νεαρές σημύδες. Η russula μπορεί να βρεθεί σε αφθονία στο Belogorsk, κοντά στο Stary Krym.

Ποικιλίες. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός ποικιλιών russula:

• Χρυσοκίτρινο. Διακρίνεται για τη λεπτή, σαρκώδη υφή του και το κυρτό καπέλο του, διαμέτρου έως 9 εκ. Το καπέλο μπορεί να είναι κίτρινο, κοκκινωπό-ροζ, σκούρο κόκκινο ή λευκό. Ο μίσχος είναι κυλινδρικός ή σε σχήμα ρόπαλου, λευκός στα νεαρά μανιτάρια και κιτρινογκριζωπός στα ώριμα δείγματα.
• Πρασινωπός. Βρώσιμο μανιτάρι με ημισφαιρικό, αργότερα πεπλατυσμένο, γκριζοπράσινο ή σκούρο πράσινο καπέλο, διαμέτρου έως 15 εκατοστών. Ο μίσχος είναι λευκός και κυλινδρικός. Η λευκή σάρκα έχει ελαφρά οσμή και γεύση ξηρών καρπών.

Διπλά. Η πρασινωπή russula μπορεί να συγχέεται με το death cap, το οποίο είναι ένα επικίνδυνο μανιτάρι.

Κλαδιά

Περιγραφή. Τα καπάκια γάλακτος σαφράν είναι μανιτάρια με ένα εκπληκτικά ανοιχτό κίτρινο ή πορτοκαλί καπάκι, διαμέτρου 5-18 cm. Το καπάκι είναι στρογγυλό. Υπάρχουν επίσης μπλε-πράσινα ή κόκκινα καπάκια γάλακτος. Ο μίσχος και το καπάκι έχουν το ίδιο χρώμα. Ο κοίλος μίσχος φτάνει έως και 9 cm σε ύψος.

Πού και πότε αναπτύσσεται; Τα μανιτάρια αναπτύσσονται από τα μέσα Ιουλίου έως τον Οκτώβριο. Στην Κριμαία, βρίσκονται στα δάση των ακτών Rybachye και Southern. Αναπτύσσονται κοντά σε κωνοφόρα δέντρα, προτιμώντας πεύκα και αγριόπευκα.

Διπλά. Το ροζ καπάκι γάλακτος και το αρωματικό καπάκι γάλακτος θεωρούνται όμοια με το καπάκι γάλακτος με σαφράν.

Σειρές

Περιγραφή. Τα τριχολώματα έχουν δομή καπέλου και στελέχους, γεγονός που τα καθιστά δύσκολο να τα μπερδέψετε με άλλα μανιτάρια. Το καφέ, λευκό, πράσινο, κίτρινο ή κόκκινο καπέλο μπορεί να μοιάζει με κώνο ή κουδούνι όταν είναι νεαρό. Καθώς ωριμάζει, το καπέλο ισιώνει, γίνεται επίπεδο και απλώνεται. Η διάμετρος του καπέλου κυμαίνεται από 3 έως 10 cm. Το στέλεχος δεν υπερβαίνει τα 10 cm σε ύψος.

Πού και πότε αναπτύσσεται; Τα αλεσμένα μανιτάρια αναπτύσσονται μεμονωμένα ή σε ομάδες. Αυτά τα φθινοπωρινά μανιτάρια σχηματίζουν μυκόρριζα με κωνοφόρα δέντρα. Είναι πολύ πιο συνηθισμένα κοντά σε πεύκα παρά κάτω από αγριόπευκα, ερυθρελάτες και έλατα. Η συλλογή μανιταριών συνιστάται από τα τέλη Αυγούστου έως τα τέλη Οκτωβρίου. Η περιοχή Κολτσούγκινο και Παρατηρητηρίου της Κριμαίας διαθέτει πολλά μανιτάρια. γκρίζες σειρές.

Ποικιλίες. Μια ποικιλία αυτού του μανιταριού είναι η γκρίζα σορβιά (μικρά ποντίκια). Διακρίνεται για το γκρι, στρογγυλεμένο καπέλο του, το οποίο γίνεται επίπεδο και ανώμαλο καθώς το μανιτάρι ωριμάζει. Ο γκρι μίσχος με κίτρινη απόχρωση φτάνει σε ύψος έως και 15 cm. Η διάμετρος του καπέλου είναι 4-12 cm.

Διπλά. Ένα δηλητηριώδες μανιτάρι με κυρτό καπάκι και ξετυλιγμένες άκρες θεωρείται επικίνδυνο ανάλογο αυτού του μανιταριού. Έχει μια δυσάρεστη, αλευρώδη οσμή και λευκή σάρκα.

Σκαθάρια κοπριάς

Περιγραφή. Σκαθάρια κοπριάς – μανιτάρια με καπέλο σε σχήμα καμπάνας καλυμμένο με μικρά λέπια στην επιφάνεια. Ο μίσχος είναι λεπτός, εύθραυστος και κούφιος εσωτερικά. Όταν το μανιτάρι ωριμάσει, το καπέλο διαλύεται, αφήνοντας στη θέση του έναν μαύρο μύλο ή κηλίδα, σχηματίζοντας έναν δακτύλιο.

Πού και πότε αναπτύσσεται; Τα σκαθάρια μελάνης μπορούν να βρεθούν σε παρτέρια κήπου, κοντά σε οικιστικά κτίρια, σε πάρκα της πόλης, ακόμη και σε χωματερές. Προτιμούν γόνιμα εδάφη πλούσια σε φυτικά υπολείμματα.

Ποικιλίες. Υπάρχουν διάφοροι τύποι σκαθαριών κοπριάς:

• Συνήθης. Τα νεαρά μανιτάρια έχουν κυλινδρικό καπάκι με λευκά λέπια. Καθώς ωριμάζουν, το καπάκι ανοίγει, παίρνοντας σχήμα καμπάνας και φτάνοντας σε διάμετρο έως και 3 εκατοστά. Καθώς ωριμάζουν, γίνεται μαύρο.
• Λευκό. Το καπέλο σε σχήμα καμπάνας, καλυμμένο με λευκά λέπια, φτάνει σε διάμετρο έως και 10 εκ. Το ίδιο το μανιτάρι μπορεί να φτάσει σε ύψος πάνω από 15 εκ.

Διπλά. Το κοπροκάλυμμα είναι ένα μανιτάρι που δεν έχει δηλητηριώδη ομοιώματα. Ωστόσο, έχει παρόμοια εμφάνιση με το υπό όρους βρώσιμο κοπροκάλυμμα, το τρεμοπαίζει κοπροκάλυμμα.

Αδιάβροχο

Περιγραφή. Κατάλληλο για όλους αδιάβροχο Σφαιρικό ή αχλαδόσχημο καρποφόρο σώμα με κλειστή δομή. Το μανιτάρι έχει παχύ φλοιό και αγκάθια που πέφτουν με την πάροδο του χρόνου. Όταν η σφαίρα φουσκώματος ωριμάζει, σχηματίζονται στο εσωτερικό του θάλαμοι που περιέχουν σκόνη σπορίων. Η λευκή σάρκα είναι σφιχτή και μέντας, αλλά σαρκώδης.

Πού και πότε αναπτύσσεται; Η συλλογή μανιταριών συνιστάται ήδη από τα τέλη του καλοκαιριού. Αναπτύσσονται μέχρι τα τέλη του φθινοπώρου, κατά μήκος των δρόμων και σε μικτά και κωνοφόρα δάση. Στην Κριμαία, τα φουσκωτά μανιτάρια αναζητούνται σε περιοχές των πρόποδων και σε περιοχές με σάπιο ξύλο.

Διπλά. Η ψεύτικη φουσκωτή μπάλα, με το σφαιρικό της σχήμα αλλά με σκληρή σάρκα και δέρμα, είναι μια μη βρώσιμη ομοιότητα της κοινής φουσκωτής μπάλας.

Γαλακτομανιτάρια

Περιγραφή. Τα μανιτάρια έχουν ένα επίπεδο-κυρτό καπέλο όταν είναι νεαρά, το οποίο αποκτά σχήμα χωνιού όταν ωριμάσουν. Το καπέλο των γαλακτοφόρων μανιταριών μπορεί να φτάσει τα 5 έως 20 cm σε μήκος. Το καπέλο βρίσκεται σε ένα κοντό μίσχο, όχι μεγαλύτερο από 7 cm σε ύψος.

Πού και πότε αναπτύσσεται; Εύρημα μανιτάρια γάλακτος Μπορούν να βρεθούν σε μικτά και κωνοφόρα δάση, κοντά σε σημύδες, σε ξέφωτα, άκρες δασών και ξέφωτα. Συνηθέστερα βρίσκονται στις περιοχές Συμφερόπολης, Μπαχτσισαράι και Μπελογόρσκ.

Ποικιλίες. Διάφορες ποικιλίες μανιταριών γάλακτος βρίσκονται στη χερσόνησο της Κριμαίας:

• Δρυς. Αυτό το βρώσιμο μανιτάρι περιέχει πικρό χυμό και ως εκ τούτου απαιτεί προμαγείρεμα. Το κοκκινωπό-πορτοκαλί καπάκι είναι κοίλο στο κέντρο και έχει ανοιχτόχρωμη σάρκα. Η διάμετρος του καπακιού είναι έως 6 cm και το ύψος του στελέχους είναι έως 7 cm.
• Πιπερώδης. Το καπέλο είναι αρχικά ελαφρώς κυρτό, στη συνέχεια αποκτά περισσότερο χωνοειδές σχήμα. Τα περιθώρια είναι ελαφρώς καμπυλωτά, στη συνέχεια ισιώνουν και γίνονται κυματιστά. Η φλούδα είναι κρεμώδης ή λευκή, καλυμμένη με κοκκινωπές κηλίδες. Ο συμπαγής λευκός μίσχος φτάνει σε ύψος έως και 8 cm.
• Ξηρός. Ένα βρώσιμο μανιτάρι με λεία λευκή επιφάνεια. Στα νεαρά μανιτάρια, έχει μια ελαφρά μπλε απόχρωση. Η διάμετρος του καπέλου φτάνει τα 20 cm. Το καπέλο είναι αρχικά κυρτό με ένα μικρό εξόγκωμα στο κέντρο και καμπύλες προς τα κάτω άκρες. Καθώς ωριμάζει, το καπέλο ανοίγει και σκίζεται σε ξηρό καιρό.

Διπλά. Τα βρώσιμα μανιτάρια γάλακτος μπορούν να συγχέονται με τα υπό όρους βρώσιμα είδη: μανιτάρια γάλακτος πιπεριού και μανιτάρια γάλακτος βελανιδιάς.

Ένα βαρέλι

Περιγραφή. Το μονόκυλινδρο μανιτάρι χαρακτηρίζεται από ένα χωνοειδές καπέλο, που θυμίζει κανθαρέλλα. Το καπέλο είναι γκρι, καφέ, σκούρο γκρι και μερικές φορές ανοιχτό γκρι. Το καρποφόρο σώμα είναι σφιχτό και πυκνό, με διάμετρο 12-15 cm. Τα μεγαλύτερα μανιτάρια έχουν μίσχο που δεν υπερβαίνει τα 2 cm σε διάμετρο, που φαίνεται να μην έχει καθόλου μίσχο. Το μανιτάρι μερικές φορές πιέζεται σφιχτά στο έδαφος.

Διπλά. Το μονόκαννο δεν έχει δηλητηριώδη ομοιώματα.

Πού και πότε συμβαίνει; Τα μανιτάρια ευδοκιμούν στην υγρασία. Σπάνια εμφανίζονται κατά τους ξηρούς καλοκαιρινούς μήνες. Αρχίζουν να αναπτύσσονται μετά από παρατεταμένη ομίχλη και έντονες βροχές. Παράγονται άφθονα την άνοιξη πριν από την έναρξη της ζέστης και το φθινόπωρο, όταν τα βράδια είναι δροσερά. Βρίσκονται σε στέπες κοντά σε κτηνοτροφικές μονάδες, κατά μήκος δρόμων, όχθεων και ρυακιών. Αναπτύσσονται σε συστάδες.

Άσπεν μανιτάρι

Περιγραφή. Όταν είναι νεαρό, το μανιτάρι λεύκας έχει ημισφαιρικό καπέλο, το οποίο αργότερα αποκτά σχήμα μαξιλαριού, φτάνοντας σε διάμετρο έως και 30 εκατοστά. Η φλούδα είναι ξηρή, βελούδινη ή σαν τσόχα. Το στέλεχος σε σχήμα μπαστούνι φτάνει σε ύψος έως και 22 εκατοστά. Η επιφάνεια του στελέχους καλύπτεται με μαύρα ή καφέ λέπια.

Πού και πότε αναπτύσσεται; Τα μανιτάρια Aspen βρίσκονται από τα τέλη Ιουνίου έως τα τέλη Οκτωβρίου. Αναπτύσσονται αποκλειστικά με δέντρα-συντρόφους, σχηματίζοντας μυκόρριζα. Τα μανιτάρια μπορούν να βρεθούν κάτω από τα ακόλουθα δέντρα:

• λεύκες;
• βελανιδιές;
• λεύκες;
• ερυθρελάτες;
• ιτιές;
• οξιές;
• σημύδες.

Ποικιλίες. Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες μανιταριών aspen που διαφέρουν μόνο στο χρώμα των καπέλων τους: κόκκινο, λευκό, κοκκινωπό-καφέ.

Διπλά. Ψεύτικο μανιτάρι aspen Το ονομάζουν πικρό και πιπεράτο μανιτάρι.

Βωλίτης σημύδας

Περιγραφή. Τα νεαρά μανιτάρια έχουν λευκό, ημισφαιρικό καπέλο. Καθώς ωριμάζουν, αποκτά σχήμα μαξιλαριού και σκούρο καφέ χρώμα. Η σάρκα είναι λευκή και σφιχτή, σκουραίνοντας όταν σπάει ή κόβεται. Το καπέλο φτάνει έως και 18 cm σε διάμετρο. Ο μίσχος είναι κυλινδρικός, λευκός ή γκρι, με σκούρες γκρι διαμήκεις φολίδες στην επιφάνεια.

Πού και πότε αναπτύσσεται; Τα μανιτάρια αναπτύσσονται τόσο μεμονωμένα όσο και σε μικρές ομάδες από τις αρχές Μαΐου έως τα μέσα του φθινοπώρου. Ευδοκιμούν σε οποιαδήποτε ελαφριά φυλλοβόλα και μικτά δάση με σημύδες. Συχνά βρίσκονται σε άκρες δασών και σε ανοιχτά ξέφωτα.

Ποικιλίες. Υπάρχουν αρκετές ποικιλίες σημύδα βολέτου:

• Τέλμα. Αναπτύσσεται σε υγρά εδάφη και διακρίνεται για το ανοιχτό γκρι ή ανοιχτό καφέ καπέλο και τη χαλαρή σάρκα του.
• Πολύχρωμος. Ένα μανιτάρι με πορτοκαλί, ανοιχτό καφέ ή ροζ καπέλο. Η επιφάνεια του μανιταριού γίνεται γλοιώδης μετά τη βροχή. Τα μανιτάρια Boletus έχουν λευκούς μίσχους, μερικές φορές με γκρίζες φολίδες.
• Συνήθης. Το καπέλο είναι κοκκινωπό ή καφέ. Ο μίσχος είναι ογκώδης και πυκνός, με γκρίζες φολίδες στην επιφάνεια.

Διπλά. Τα δίδυμα του μπουλέτου σημύδας περιλαμβάνουν μανιτάρι χολή, το οποίο έχει γκρι ή στικτό στέλεχος και λευκό-γκρι καπέλο.

Αυτός που έχει κέρατα

Περιγραφή. Το μανιτάρι κέρατο είναι ένα καρποφόρο σώμα που αναπτύσσεται κάθετα σε διακλαδισμένους σωλήνες. Δεν έχει ούτε μίσχο ούτε καπάκι. Είναι απλώς αδύνατο να συγχέουμε αυτό το μανιτάρι με οποιοδήποτε άλλο.

Ποικιλίες. Ο κίτρινος γαύρος είναι ένα είδος φολιδωτού χρώματος...

Πού και πότε αναπτύσσεται; Μπορείτε να ξεκινήσετε την αναζήτηση για κερασφόρα μανιτάρια ήδη από τα τέλη Αυγούστου, κατευθυνόμενοι προς τα υγρά κωνοφόρα δάση. Τα μανιτάρια ευδοκιμούν σε περιοχές με μύρτιλλα, σάπια υπολείμματα δέντρων, βρύα ή φλοιό.

Διπλά. Ο κερασφόρος δεν έχει διπλά.

τροχός κανονίζων την ταχύτητα

Περιγραφή. Νέος τροχός κανονίζων την ταχύτητα Το καπέλο είναι κυρτό ή ημικυκλικό με ευθείες άκρες. Με την πάροδο του χρόνου, το καπέλο αποκτά σχήμα μαξιλαριού, φτάνοντας τα 4-20 cm σε διάμετρο. Η επιφάνεια των μανιταριών boletus μπορεί να είναι γυμνή, βελούδινη, κολλώδης ή υγρή, μερικές φορές καλυμμένη με μικρά λέπια. Το χρώμα μπορεί να ποικίλλει, από καστανό, λαδί, καφέ έως λεμονί ή σκούρο κίτρινο.

Πού και πότε αναπτύσσεται; Τα μανιτάρια αναπτύσσονται μόνα τους. Ευδοκιμούν σε ξέφωτα και άκρες δασών, σε μικτά, φυλλοβόλα και κωνοφόρα δάση, σχηματίζοντας μυκόρριζα με τα δέντρα-συντρόφους τους. Μπορούν να βρεθούν από τις αρχές Ιουλίου έως τα τέλη Οκτωβρίου κάτω από φλαμουριές, σκλήθρα, καστανιές, οξιές, έλατα, γαύρους και πεύκα.

Διπλά. Τα μανιτάρια Boletus δεν έχουν δηλητηριώδεις ομοιότητες, αλλά συχνά συγχέονται ακούσια με μανιτάρια πιπεριάς ή χοληδόχου κύστης.

Βουτυρόλες

Περιγραφή. Υπάρχουν μικρά και μεσαίου μεγέθους μανιτάρια, που μοιάζουν στην εμφάνιση με βωλίτες. Όταν είναι νεαρά, είναι ελκυστικά λόγω του σφαιρικού ή κωνικού καπέλου τους, το οποίο αργότερα ισιώνει, αποκτά σχήμα μαξιλαριού και φτάνει σε διάμετρο έως και 15 cm. Το μανιτάρι έχει κυλινδρικό στέλεχος, ύψους έως 10 cm. Η φλούδα είναι γυαλιστερή και κολλώδης. Η σάρκα είναι μαλακή αλλά σφιχτή.

Πού και πότε αναπτύσσεται; Τα μανιτάρια βουτύρου βρίσκονται κάτω από κωνοφόρα δέντρα, λιγότερο συχνά κοντά σε σημύδες και βελανιδιές. Το κυνήγι μανιταριών συνιστάται από τις αρχές του καλοκαιριού έως τα μέσα Οκτωβρίου, ειδικά στην περιοχή Ai-Petrit του όρους Demeredzhi. Τα μανιτάρια βουτύρου βρίσκονται επίσης στην περιοχή Stroganov και στο χωριό Zelenogorskoye.

Ποικιλίες. Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες μανιταριών βουτύρου που βρίσκονται στη χερσόνησο της Κριμαίας:

• Συνήθης. Ένα μανιτάρι με καπέλο που μπορεί να είναι καφέ-μοβ, κοκκινωπό-καφέ, σοκολατί ή κιτρινωπό-καφέ. Η διάμετρος του καπέλου φτάνει έως και 12 cm και το ύψος του στελέχους είναι έως και 11 cm.
• Κοκκώδες. Το κυρτό, σκουριασμένο καπέλο τελικά αποκτά ένα σχήμα μαξιλαριού, με κιτρινοπορτοκαλί απόχρωση. Η διάμετρος κυμαίνεται από 4 έως 10 εκατοστά.

Διπλά. Το μανιτάρι πιπεριάς, το οποίο έχει κυρτό καπάκι με λεία, γυαλιστερή επιφάνεια, θεωρείται παρόμοιο.

Ασπρομπανιόν

Περιγραφή. Τα μανιτάρια μανιταριών έχουν ογκώδη καπέλα. Στην αρχή είναι στρογγυλεμένα, αργότερα πεπλατυσμένα και απλώνονται, φτάνοντας σε διάμετρο έως και 10 εκατοστά. Τα καπέλα μπορεί να είναι καφέ, λευκά ή καφετί. Χαρακτηρίζονται από λεία επιφάνεια και λείο, πυκνό στέλεχος.

Πού και πότε αναπτύσσεται; Μπορείτε να βρείτε μανιτάρια ήδη από τον Απρίλιο σε δάση, στο φλοιό δέντρων που σαπίζουν, σε λιβάδια και χωράφια, καθώς και κοντά σε κατοικημένες περιοχές. Τα μανιτάρια σχηματίζουν δακτυλιοειδή αποικίες. Η περίοδος συγκομιδής διαρκεί μέχρι τον Οκτώβριο.

Ποικιλίες. Διακρίνονται οι ακόλουθοι τύποι ζαχαρωτών:

• Συνήθης. Βρώσιμο μανιτάρι με λευκό καπέλο, διαμέτρου 8-15 cm, ημισφαιρικού σχήματος και έντονα καμπυλωμένων εσωτερικών άκρων. Ο μίσχος είναι ευθύς.
• Πεδίο. Αναπτύσσεται σε ξέφωτα δασών. Διακρίνεται για το σχήμα καμπάνας του, με διάμετρο έως 20 cm. Το καπέλο είναι λευκό ή κρεμ χρώματος. Το ύψος του στελέχους φτάνει τα 10 cm.
• Δάσος. Τα νεαρά μανιτάρια έχουν ένα ωοειδές-καμπανοειδές, καφέ-καφέ καπέλο, το οποίο με την πάροδο του χρόνου γίνεται επίπεδο και απλωμένο, φτάνοντας έως και 10 cm σε διάμετρο.

Διπλά. Το ψευδομανιτάρι μοιάζει με το ψευδομανιτάρι—ένα δηλητηριώδες μανιτάρι που παράγει ανοιχτόχρωμες κίτρινες κηλίδες όταν πιέζεται. Το καπέλο του ψευδομανιταριού έχει μια καφέ κηλίδα στο κέντρο.

Κλαδιά

Περιγραφή. Αυτά τα κοινά μανιτάρια διαθέτουν εξαιρετική γεύση. Είναι πολύ δύσκολο να τα μπερδέψει κανείς με άλλα μανιτάρια λόγω της μοναδικής τους εμφάνισης. Τα κανθαρέλλια έχουν κοίλα καπέλα με κυματιστές άκρες. Το χρώμα τους κυμαίνεται από κίτρινο έως πορτοκαλί. Η διάμετρος του καπέλου φτάνει τα 10 εκατοστά.

Πού και πότε αναπτύσσεται; Κλαδιά Αναπτύσσονται από την άνοιξη έως τα τέλη του φθινοπώρου. Βρίσκονται καλύτερα σε δάση, ειδικά σε κωνοφόρα. Μια μεγάλη συγκομιδή μπορεί να βρεθεί στην περιοχή από τη Σεβαστούπολη έως το Μπαχτσισαράι.

Ποικιλίες. Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός chanterelles, αλλά οι ακόλουθες ποικιλίες βρίσκονται στην Κριμαία:

• Συνήθης. Το καπέλο είναι ανοιχτό κίτρινο ή πορτοκαλί, με διάμετρο 2-12 εκ. Η σάρκα είναι σαρκώδης, κίτρινη στις άκρες και άσπρη στην τομή. Έχει ελαφρώς ξινή γεύση όταν τρώγεται.
• Γκρί. Ένα βρώσιμο μανιτάρι με καπέλο με κυματιστές άκρες και μια κοιλότητα στο κέντρο. Η διάμετρος του καπέλου είναι έως 6 cm. Η σάρκα είναι σφιχτή. Το καπέλο είναι γκρι ή καφέ.

Διπλά. Στην εμφάνιση, τα chanterelles είναι παρόμοια με το μη βρώσιμο πορτοκαλί ομιλητή και το δηλητηριώδες ομφαλότ ελιάς.

Μύκητες Tinder

Περιγραφή. Μύκητας Tinder – ένα μανιτάρι με ανοιχτό καφέ ή γκριζωπό καφέ καπέλο. Το μανιτάρι φτάνει σε μήκος έως και 50 cm. Αποτελείται από πολυάριθμους διακλαδισμένους μίσχους, ο καθένας με λευκό καπέλο. Οι νεαροί μύκητες tinder έχουν στρογγυλεμένο καπέλο· καθώς ωριμάζουν, γίνεται πεπλατυσμένο και κυρτό.

Πού και πότε αναπτύσσεται; Μπορείτε να ψωνίσετε μύκητες tinder σε μικτά δάση—τα μανιτάρια αναπτύσσονται σε κορμούς δέντρων και κούτσουρα. Η περίοδος συγκομιδής ξεκινά τον Αύγουστο και διαρκεί μέχρι τον Νοέμβριο.

Ποικιλίες. Οι ακόλουθοι τύποι μυκήτων tinder μπορούν να βρεθούν στη χερσόνησο της Κριμαίας:

• Χειμώνας. Το μανιτάρι έχει κίτρινο-καφέ καπέλο, κυρίως επίπεδο-κυρτό. Ο μίσχος είναι γκριζοκίτρινος και σκληρός. Αναπτύσσεται ακόμη και τον Δεκέμβριο.
• Ομπρέλα. Η διάμετρος του καπέλου φτάνει τα 40 εκ. Το μανιτάρι έχει επίπεδα, ανοιχτόχρωμα καπέλα στρογγυλού σχήματος – συμπιεσμένα στο κέντρο, συγκεντρωμένα σε καρποφόρα σώματα.
• Κίτρινο θείου. Η διάμετρος των κιτρινοπορτοκαλί καρποφόρων σωμάτων πλησιάζει τα 50 cm.

Διπλά. Το μανιτάρι έχει μια ψευδή ομοιότητα με στρογγυλεμένο καρποφόρο σώμα, διαμέτρου 20-26 εκ. Μπορεί να διακριθεί από το εδώδιμο μανιτάρι από τη ματ, ανώμαλη, μαύρη ή σκούρα γκρι επιφάνεια του.

Μανιτάρι του Καίσαρα

Περιγραφή. Το μανιτάρι Καίσαρα (ή Καίσαρα) διακρίνεται για το ενδιαφέρον σχήμα και το ζωηρό του καπέλο. Όταν είναι νεαρό, το καπέλο είναι ωοειδές ή ημικυκλικό, αργότερα πεπλατυσμένο με βελούδινες άκρες. Επίσης, βρίσκονται δείγματα με φωτεινά κίτρινα ή ανοιχτόχρωμα κόκκινα καπέλα, διαμέτρου 8-20 cm. Ο μίσχος είναι ανοιχτόχρωμος, σχεδόν λευκός, ύψους 8-12 cm και διαμέτρου 2-3 ​​cm. Η σάρκα του καπέλου είναι σαρκώδης, ζουμερή και κίτρινη.

Διπλά. Λόγω απειρίας, το μανιτάρι της καισαρικής τομής συχνά συγχέεται με το κόκκινο αγαρικό μύγας. Είναι πράγματι πολύ παρόμοια, αλλά το μανιτάρι της καισαρικής τομής δεν έχει τις λευκές κηλίδες στο καπέλο του.

Πού και πότε συμβαίνει; Το μανιτάρι του Καίσαρα φύεται σε ανοιχτόχρωμα φυλλοβόλα δάση κάτω από παλιά δέντρα ή στα όρια μεταξύ δασών και λιβαδιών. Φύεται δίπλα σε οξιές, καστανιές, φουντουκιές ή σημύδες και, λιγότερο συχνά, σε κωνοφόρα.

Μανιτάρια μελιού

Περιγραφή. Μανιτάρια με κρεμ χρώματος, κοκκινωπό και κιτρινωπό καπέλα καλυμμένα με λεπτά λέπια. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό είναι ο λεπτός, μακρύς μίσχος, που φτάνει έως και τα 15 εκατοστά σε ύψος. Ανάλογα με την ηλικία του μανιταριού, μπορεί να έχει ανοιχτό μελί, ανοιχτό μπεζ ή σκούρο καφέ χρώμα.

Πού και πότε αναπτύσσεται; Τα μανιτάρια με μέλι συλλέγονται από τις αρχές Μαΐου έως τον Οκτώβριο. Ευδοκιμούν δίπλα σε θάμνους και δέντρα. Μπορούν να βρεθούν σε ομάδες σε παλιά κούτσουρα στο δάσος, καθώς και σε λιβάδια και στις άκρες των δασών. Όσοι συλλέγουν μανιτάρια μπορούν επίσης να εξερευνήσουν τη ζώνη της στέπας κοντά στις εκβολές των ποταμών Ντονουζλάβ και Σάσικ.

Ποικιλίες. Τα ακόλουθα είδη φυτρώνουν εδώ: μανιτάρια μελιού:

• Λιβάδι. Όταν είναι νεαρό, το μανιτάρι έχει κυρτό καπάκι, το οποίο γίνεται πιο σφιχτό με την ηλικία, οι άκρες του ακανόνιστες. Το μανιτάρι έχει ανοιχτόχρωμη σάρκα, ευχάριστη γεύση και άρωμα αμυγδάλου ή γαρίφαλου.
• Χειμώνας. Αυτό το βρώσιμο μανιτάρι έχει κυρτό καπέλο, διαμέτρου 2-10 cm, και μίσχο ύψους έως 7 cm. Τα καπέλα είναι κίτρινα, καφέ ή καφέ-πορτοκαλί. Η σάρκα είναι λευκή, με κυρίαρχη ανοιχτόχρωμη κίτρινη απόχρωση. Ο μίσχος έχει ύψος έως 10 cm.
• Φθινόπωρο. Αναπτύσσεται μεμονωμένα ή σε ομάδες, ο φθινοπωρινός μύκητας μελιού αναπτύσσεται σε ψηλό μίσχο ύψους έως 10 εκ. Η διάμετρος του καπέλου κυμαίνεται από 3 έως 15 εκ.
• Καλοκαίρι. Ένα βρώσιμο μανιτάρι με κυρτό καπάκι μελι-κίτρινη απόχρωση. Το μανιτάρι έχει πυκνή, λευκή σάρκα.

Διπλά. Υπάρχουν ψεύτικα μανιτάρια μελιού με πορτοκαλί ή τούβλο-κόκκινα καπάκια.

Κίτρινο Ραμάρια

Περιγραφή. Το καρποφόρο σώμα της κίτρινης ραμαρίας φτάνει τα 20 εκατοστά σε ύψος και τα 15 εκατοστά σε διάμετρο. Το καρποφόρο σώμα είναι κυρίως κίτρινο. Πολυάριθμα πυκνά, θαμνώδη κλαδιά, κυλινδρικού σχήματος, αναπτύσσονται από τον παχύ λευκό μίσχο. Η σάρκα είναι υγρή και βρώμικα λευκή. Το μανιτάρι έχει ευχάριστο άρωμα και ήπια γεύση.

Διπλά. Το Ramaria lutea έχει παρόμοια εμφάνιση με χρυσοκίτρινα κοράλλια και μπορεί να διακριθεί μόνο με μικροσκόπιο.

Πού και πότε συμβαίνει; Η Ramaria lutea αναπτύσσεται μεμονωμένα και σε ομάδες, και αναπτύσσεται τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο στο έδαφος σε φυλλοβόλα, μικτά και κωνοφόρα δάση.

Μανιτάρι πορτσίνι βουνού

Περιγραφή. Διακρίνονται για τα μεγάλα, σαρκώδη καπέλα τους, με διάμετρο έως 20 εκατοστά. Μπορεί να είναι εντελώς λευκά, αλλά και στο χρώμα του καφέ με γάλα. Η επιφάνεια του καπέλου είναι λεία και η κάτω πλευρά καλύπτεται με βράγχια με γέφυρες. Η σάρκα είναι λευκή ή κρεμώδης. Έχει ένα ευχάριστο, αμυλούχο άρωμα.

Διπλά. Ο καπνιστός ομιλητής, που βρίσκεται στα δάση της Κριμαίας, είναι παρόμοιος με αυτόν.

Πού και πότε συμβαίνει; Τα ορεινά μανιτάρια πορτσίνι αναπτύσσονται σε ομάδες, συνήθως κάτω από σημύδες ή πεύκα. Προτιμούν το έδαφος των φυλλοβόλων και κωνοφόρων δασών. Αναπτύσσονται από τις αρχές του καλοκαιριού έως τα μέσα Οκτωβρίου.

Δηλητηριώδης

Δηλητηριώδη μανιτάρια συναντώνται επίσης στη χερσόνησο της Κριμαίας. Κάντε ένα «σιωπηλό κυνήγι» μόνο αν ξέρετε πώς να διακρίνετε τα βρώσιμα μανιτάρια από τα μη βρώσιμα.

Μύγα αγαρικό

Περιγραφή. Το κόκκινο μυγοκέφαλο είναι ένα δηλητηριώδες μανιτάρι του οποίου η εμφάνιση είναι άμεσα αναγνωρίσιμη. Το καπέλο βρίσκεται σε ένα ψηλό μίσχο, πάχους έως 2,5 cm. Καθώς ωριμάζει, το καπέλο υψώνεται σε ύψος έως και 20 cm. Μέχρι αυτή την περίοδο, μετατρέπεται από ημισφαιρικό σε ομπρελοειδές, φτάνοντας σε διάμετρο έως και 20 cm. Το κόκκινο καπέλο έχει χαρακτηριστικές λευκές κηλίδες στην επιφάνειά του.

Ποικιλίες. Το λευκό μυγοκέφαλο είναι ένα θανατηφόρο δηλητηριώδες μανιτάρι, που θεωρείται στενός συγγενής του θανατηφόρου καπέλου, το οποίο έχει παρόμοια εμφάνιση. Έχει λευκό καπέλο όταν εκπτυχθεί πλήρως, το οποίο γίνεται επίπεδο στην ωρίμανση, με διάμετρο 10 cm. Στο αρχικό στάδιο ανάπτυξης, το καπέλο είναι σφαιρικό. Ο μίσχος έχει ύψος έως 12 cm.

Με ποιον μπορεί να μπερδευτεί; Είναι αδύνατο να συγχέουμε το κόκκινο αγαρικό μύγας με οποιοδήποτε άλλο μανιτάρι.

Πού φυτρώνει και πότε; Το κόκκινο μυγοκέφαλο φύεται σε μικτά δάση με κυρίως κωνοφόρα δέντρα, σε όξινα εδάφη. Αρχίζει να καρποφορεί από τον Αύγουστο έως τον Οκτώβριο.

Σατανικό μανιτάρι

Περιγραφή. Σατανικό μανιτάρι – ένα δηλητηριώδες δείγμα με κυρίως λευκή ή ελαφρώς κιτρινωπή σάρκα. Όταν σπάει, η σάρκα γίνεται μπλε ή κοκκινωπή. Τα καρποφόρα σώματα έχουν μια ελαφρώς πικάντικη οσμή όταν είναι νεαρά. τα ώριμα μανιτάρια μυρίζουν σαν σάπια κρεμμύδια. Έχουν σφαιρικό ή βαρελοειδές στέλεχος, κοκκινωπό-κίτρινο στην κορυφή, κοκκινωπό-πορτοκαλί στο κάτω μέρος και κοκκινωπό στη μέση.

Με ποιον μπορεί να μπερδευτεί; Το μανιτάρι του Σατανά είναι παρόμοιο με άλλα μανιτάρια boletus, ειδικά με το λευκό μανιτάρι πρώτης κατηγορίας.

Πού φυτρώνει και πότε; Το μανιτάρι αναπτύσσεται σε δάση πλατύφυλλων με ασβεστούχα εδάφη κοντά σε καστανιές, βελανιδιές, γαύρους και οξιές. Τα καρποφόρα σώματα ωριμάζουν από Ιούνιο έως Σεπτέμβριο.

Κεράσι-καφέ ασημόψαρο

Περιγραφή. Το μη βρώσιμο μανιτάρι Lepiota squamosus (κοκκινοκαφέ ασημόψαρο) έχει κυρτό καπέλο όταν είναι νεαρό, το οποίο ωριμάζει σε ένα επίπεδο-κυρτό καπέλο, που φτάνει τα 2-5 cm σε διάμετρο. Το καπέλο είναι υπόλευκο, καλυμμένο με καφέ-κοκκινωπά λέπια. Ο μίσχος είναι κυλινδρικός, ύψους 4-8 cm. Η επιφάνεια είναι λεία, κιτρινωπή ή ελαφρώς ροζ.

Με ποιον μπορεί να μπερδευτεί; Το κερασι-καφέ ασημόψαρο μπορεί να συγχέεται με ένα βρώσιμο δείγμα, το ασημόψαρο ασπίδα.

Πού φυτρώνει και πότε; Το μανιτάρι καρποφορεί από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο-Οκτώβριο. Βρίσκεται σε κωνοφόρα, μικτά και πλατύφυλλα δάση, βοσκοτόπια, λιβάδια και λαχανόκηπους. Έχει δυσάρεστη οσμή ραπανιού και αηδιαστική γεύση.

Ψεύτικος μύκητας μελιού

Περιγραφή. Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες ψευδομυκήτων. Όλες έχουν παρόμοια εμφάνιση. Είναι μικρά μανιτάρια σε σχήμα βραγχίου με διάμετρο καπακιού που δεν υπερβαίνει τα 7 cm και μήκος στελέχους μικρότερο από 10 cm.

Ποικιλίες. Οι ακόλουθες ποικιλίες ψευδομανιταριών μελιού βρίσκονται στην Κριμαία:

• Κίτρινο θείου. Τα δηλητηριώδη μανιτάρια που αναπτύσσονται σε συστάδες έχουν συγχωνευμένους μίσχους. Τα νεαρά μανιτάρια έχουν ένα καπέλο σε σχήμα καμπάνας, το οποίο ισιώνει με την ηλικία, αλλά διατηρεί ένα χαρακτηριστικό κεντρικό φύμα. Το καπέλο δεν έχει διάμετρο μεγαλύτερη από 5 cm και έχει χρώμα θειοκίτρινο ή έντονο κιτρινοκαφέ. Διακρίνεται από ένα κυλινδρικό στέλεχος, συχνά καμπυλωτό και στο ίδιο χρώμα με το καπέλο.
• Κόκκινο τούβλου. Το σχήμα καμπάνας, κόκκινο-πορτοκαλί καπέλο έχει λεία επιφάνεια και κιτρινωπά βράγχια που μαυρίζουν καθώς ωριμάζουν. Ο μίσχος είναι λεπτός, κοίλος και συνήθως ελαφρώς καμπυλωτός.

Με ποιον μπορεί να μπερδευτεί; Το μανιτάρι συγχέεται με τον βρώσιμο μύκητα του μελιού.

Πού φυτρώνει και πότε; Οι ψευδομανίταρες μελιού βρίσκονται σε δάση όπου προσβάλλουν ερυθρελάτες, λεύκες και σημύδες, εγκαθίστανται σε μεγάλες συστάδες σε κορμούς. Η καρποφορία συνεχίζεται από τις αρχές του καλοκαιριού έως τα τέλη Οκτωβρίου.

Θανατικό καπάκι

Περιγραφή. Ένα θανατηφόρο δηλητηριώδες μανιτάρι με γκριζωπό ή πρασινωπό καπέλο, διαμέτρου έως 15 εκατοστών. Έχει σχήμα ημισφαιρίου, στη συνέχεια ανοίγει και γίνεται επίπεδο. Το μανιτάρι έχει λευκή σάρκα με ήπια οσμή και γεύση.

Με ποιον μπορεί να μπερδευτεί; Λόγω απειρίας, τα καπάκια θανάτου μπορούν να συγχέονται με ζαχαρωτά ή russula.

Πού φυτρώνει και πότε; Η ακανθοκεφάλα προτιμά να αναπτύσσεται σε εύφορα εδάφη και ελαφρά, μικτά δάση βελανιδιάς και οξιάς. Καρποφορεί στις αρχές του καλοκαιριού και μπορεί να βρεθεί μεμονωμένα ή σε ομάδες.

Ψεύτικο chanterelle

Περιγραφή. Το ψευδοκανθαράκι είναι ένα δηλητηριώδες μανιτάρι με χρυσαφί ή κιτρινωπό, κυρτό και περιστασιακά χωνοειδές καπέλο, διαμέτρου 2-5 cm. Το καπέλο είναι πιο σκούρο στο κέντρο από ό,τι στις άκρες. Κυριαρχείται από ένα λεπτό, κοκκινωπό στέλεχος με χαρακτηριστική πορτοκαλί απόχρωση.

Με ποιον μπορεί να μπερδευτεί; Τα ψεύτικα μανιτάρια συχνά συγχέονται με τα βρώσιμα μανιτάρια. Ωστόσο, η κύρια διαφορά μεταξύ αυτών των ειδών είναι τα περιθώρια του καπέλου: αυτά του ψεύτικου μανιταριού είναι οδοντωτά, ενώ αυτά των βρώσιμων μανιταριών είναι κυματιστά.

Πού φυτρώνει και πότε; Η ψευδοκανθήρα φύεται σε μικτά δάση. Τα καρποφόρα σώματα ωριμάζουν τον Αύγουστο και συνεχίζουν μέχρι τα τέλη του φθινοπώρου.

Λεπιότα ρουφόζα

Περιγραφή. Ένα δηλητηριώδες μανιτάρι με ένα λεπτό, σαρκώδες καπέλο καλυμμένο με σκούρα λέπια στην κορυφή και βράγχια στην κάτω πλευρά. Αρχικά, το καπέλο έχει σχήμα καμπάνας, στη συνέχεια ισιώνει με ένα χαρακτηριστικό σκούρο εξόγκωμα στο κέντρο. Η διάμετρος του καπέλου φτάνει τα 7 cm. Ο λεπτός, μερικές φορές καμπυλωτός μίσχος είναι λευκός στην κορυφή και σκούρος κόκκινος από κάτω.

Με ποιον μπορεί να μπερδευτεί; Στην εμφάνιση μοιάζει κάπως με τη ροζ βολνούσκα.

Πού φυτρώνει και πότε; Η καρποφορία γίνεται από τα μέσα Ιουνίου έως το τέλος του καλοκαιριού. Μπορεί να βρεθεί μεμονωμένα ή σε ομάδες σε δασικές φυτείες, πλατείες, κήπους και πάρκα.

Ίνα Patouillard

Περιγραφή. Το Patouillard's Fiberwort είναι ένα θανατηφόρο δηλητηριώδες μανιτάρι με ένα καπέλο που αρχικά έχει σχήμα καμπάνας και αργότερα απλώνεται, με ένα χαρακτηριστικό εξόγκωμα στο κέντρο. Σπάει με την πάροδο του χρόνου. Τα νεαρά μανιτάρια έχουν ένα υπόλευκο καπέλο που αργότερα γίνεται κοκκινωπό και αχυροκίτρινο. Ο στέλεχος είναι πυκνός, ελαφρώς πρησμένος στη βάση και φτάνει σε μήκος έως και 7 cm. Το χρώμα ταιριάζει με το καπέλο.

Με ποιον μπορεί να μπερδευτεί; Το δηλητηριώδες μανιτάρι συγχέεται με ορισμένες ποικιλίες ζαχαρωτών και εντολωμάτων.

Πού φυτρώνει και πότε; Το μανιτάρι πουταγιάρ αναπτύσσεται από τον Μάιο έως τον Οκτώβριο σε κωνοφόρα και φυλλοβόλα δάση. Εμφανίζεται άφθονα τον Αύγουστο και τον Σεπτέμβριο σε περιοχές όπου αναπτύσσονται μανιτάρια, μανιτάρια μανιταριών και άλλα βρώσιμα μανιτάρια.

Δηλητηριώδεις ομιλητές

Περιγραφή. Τα μανιτάρια ομιλητές διατίθενται σε ποικιλία χρωμάτων. Τα νεαρά μανιτάρια έχουν ημισφαιρικό καπέλο, το οποίο αργότερα γίνεται συμπιεσμένο. Το σαρκώδες, μεγάλο καπέλο φτάνει σε διάμετρο τουλάχιστον 10 cm. Σε κανονικές καιρικές συνθήκες, η επιφάνεια του μανιταριού είναι λεία και στεγνή. Το στέλεχος σε σχήμα μπαστουνιού φτάνει σε ύψος έως και 8 cm.

Ποικιλίες. Υπάρχουν οι ακόλουθοι τύποι δηλητηριωδών ομιλητών:

• Χλωμός. Το καπέλο του μανιταριού είναι βρώμικο λευκό ή γκριζωπό, μερικές φορές με καφέ ή γκρίζες κηλίδες. Τα νεαρά μανιτάρια talochary έχουν κυρτό καπέλο με λείες, ανεστραμμένες άκρες. Καθώς ωριμάζουν, το καπέλο γίνεται οριζόντια επίπεδο. Ο καμπύλος, κυλινδρικός μίσχος φτάνει σε ύψος έως και 5 cm.
• Υπέρυθρος. Διακρίνεται από το αρχικά κυρτό καπέλο του με ανεστραμμένες άκρες, το οποίο στη συνέχεια αποκτά ένα πεπλατυσμένο σχήμα με μια κοιλότητα στο κέντρο. Η επιφάνεια του καπέλου όταν είναι νεαρό είναι λευκή, καλυμμένη με πάγο. Συχνά είναι ορατές στο καπέλο μη αναγνωρίσιμες κοκκινωπές κηλίδες. Ο κυλινδρικός μίσχος φτάνει σε ύψος έως και 4 cm. Το μανιτάρι έχει μια αλευρώδη οσμή ή τη μυρωδιά φρεσκοκομμένου ξύλου.
• Κηρώδης. Μανιτάρι με κυρτό, έπειτα επίπεδο και ελαφρώς κοίλο, χωνοειδές καπέλο, διαμέτρου 3-8 cm. Οι άκρες του καπέλου είναι στριμμένες και κρυμμένες από κάτω. Το χρώμα είναι υπόλευκο με γκριζοκρεμ απόχρωση και σκούρες άκρες. Μερικές φορές υπάρχουν βρώμικες ροζ κηλίδες στην επιφάνεια. Το χρώμα του στελέχους ποικίλλει από υπόλευκο έως βρώμικη ώχρα. Το σχήμα είναι κυλινδρικό, συχνά καμπύλο. Έχει ξυλώδες, λουλουδάτο άρωμα.

Με ποιον μπορεί να μπερδευτεί; Ο κόκκινος ομιλητής μπορεί να συγχέεται με τον βρώσιμο μύκητα μελιού λιβαδιού.

Πού φυτρώνει και πότε; Οι δηλητηριώδεις ομιλητές αναπτύσσονται σε κωνοφόρα και φυλλοβόλα δάση, συνήθως κάτω από βελανιδιές, ερυθρελάτες, πεύκα και οξιές. Η περίοδος καρποφορίας ξεκινά το καλοκαίρι και τελειώνει στα τέλη του φθινοπώρου.

Τίγρης σορβιά

Περιγραφή. Το μανιτάρι rowan tiger έχει σφαιρικό καπέλο, διαμέτρου 4-10 cm. Σταδιακά, το καπέλο γίνεται πιο κυρτό και στη συνέχεια εξαπλώνεται πλήρως με λεπτά, καμπυλωτά περιθώρια. Εντοπίζονται δείγματα με καπέλα που κυμαίνονται από βρώμικο λευκό έως ασημί-μπλε χρώμα. Η επιφάνεια του καπέλου καλύπτεται με μικρά λέπια, που ακτινοβολούν σε νιφάδες γύρω από την περιφέρεια. Ο κυλινδρικός μίσχος φτάνει τα 12 cm σε ύψος και τα 2-4 cm σε διάμετρο.

Με ποιον μπορεί να μπερδευτεί; Δεν έχει βρώσιμα αντίστοιχα.

Πού φυτρώνει και πότε; Τα μανιτάρια τίγρης αναπτύσσονται σε μικρές αποικίες, σχηματίζοντας ένα «δαχτυλίδι νεράιδας». Σπάνια βρίσκονται μόνα τους. Τα καρποφόρα σώματά τους σχηματίζουν συμβίωση με κωνοφόρα δέντρα και περιστασιακά βρίσκονται σε μικτά και φυλλοβόλα δάση. Προτιμούν να σχηματίζουν μυκόρριζα με πεύκα, οξιές, φλαμουριές, έλατα και βελανιδιές. Καρποφορούν από τον Αύγουστο έως τα τέλη Οκτωβρίου ή αρχές Νοεμβρίου.

Σκούρα κλίμακα Champignon

Περιγραφή. Το σκουρόχρωμο μανιτάρι-κουμπί χαρακτηρίζεται από ένα κυρτό, ανοιχτό καφέ καπέλο με σκούρα λέπια, διαμέτρου 6-10 cm. Αναπτύσσεται σε ένα μακρύ, λείο λευκό στέλεχος. Τα βράγχια του μανιταριού είναι πυκνά, ανοιχτόχρωμα, γκριζωπά-ροζ και γίνονται καφέ όταν ωριμάσουν. Η σάρκα είναι λευκή και παραμένει αμετάβλητη όταν κοπεί, αν και μπορεί να γίνει ελαφρώς κίτρινη στη βάση του στελέχους.

Με ποιον μπορεί να μπερδευτεί; Το μανιτάρι συχνά συγχέεται με το βρώσιμο άγριο σαμπινιόν με κοκκινισμένη σάρκα.

Πού φυτρώνει και πότε; Αυτό το δηλητηριώδες μανιτάρι είναι εξαιρετικά σπάνιο το φθινόπωρο. Μπορεί να βρεθεί να αναπτύσσεται στο έδαφος σε φυλλοβόλα δάση, σε σωρούς κομποστοποίησης και σε σάπιο άχυρο.

Η αρχή της εποχής των μανιταριών στην Κριμαία

Η εποχή των μανιταριών στη χερσόνησο της Κριμαίας ξεκινά στις αρχές της άνοιξης και τελειώνει στα τέλη του φθινοπώρου. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι συλλέκτες μανιταριών μπορούν να προμηθευτούν μια μεγάλη ποικιλία ειδών μανιταριών, το καθένα με ξεχωριστή εμφάνιση, γεύση και άρωμα.

Μανιτάρια στην Κριμαία

Μεγάλες συγκεντρώσεις μανιταριών βρίσκονται στα βουνά. Για να τα βρείτε, θα πρέπει να ανεβείτε σε υψόμετρο περίπου 500 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Τα μανιτάρια αναπτύσσονται στις κουρεμένες επιφάνειες των βουνών. Για παράδειγμα, μπορείτε να τα συλλέξετε:

• οι δυτικές πλαγιές των βουνών της Κριμαίας, όπου βρίσκεται η οροσειρά Άι-Πέτρι με τις διάσημες κορυφές Άι-Πέτρι και Ρόκα·
• Στο όρος Ντεμερτζί πιθανότατα μπορείτε να βρείτε πολλά είδη μανιταριών ταυτόχρονα.

Ποικιλίες μανιταριών μπορούν επίσης να βρεθούν στα δάση της Κριμαίας. Για παράδειγμα, κοντά στην Αλούστα, όπου βρίσκεται το χωριό Λουτσίστογιε, μπορούν να βρεθούν ολόκληρα λιβάδια μανιταριών, καθώς και στην περιοχή της πόλης Σεβαστούπολη.

Σε πολλές περιοχές της χερσονήσου της Κριμαίας, αναπτύσσονται διάφορα είδη βρώσιμων μανιταριών, τα οποία αργότερα καταναλώνονται ως τροφή. Ωστόσο, εδώ αναπτύσσονται και δηλητηριώδη δείγματα, των οποίων η κατανάλωσή μπορεί να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση. Επομένως, όταν μαζεύετε μανιτάρια, είναι σημαντικό να γνωρίζετε τα διακριτικά χαρακτηριστικά των «καλών» και των «κακών» μανιταριών.

Συχνές ερωτήσεις